常常早上計劃好蔬食晚餐的內容，可到了前一刻就神變化。就像今天原計劃是蔬食比薩，結果成了焗飯。
烤出漂亮顏色的焗飯
蔬食最易缺蛋白質了，我用鷹嘴豆來補充優質蛋白質。運用白醬和芝士，不管加什么蔬菜、粗糧，孩子都覺得好吃。
雜糧飯材料：糙米1杯、薏仁1/2杯、鷹嘴豆1/2杯
雜糧飯材料先泡水6小時，再煮熟備用。
配料：菌菇有蟹味菇1/2包、白玉菇1/2包、杏鮑菇1/2根（依自己喜好的菇類），波菜一小把，蒜頭2瓣，起司絲
1. 波菜洗凈、燙熟，再擠掉水後切小段備用。菇類稍沖洗即可（千萬別泡水）杏鮑菇切片備用。蒜頭切末備用。
2. 干鍋不放油，熱鍋后放菇類干炒，炒出香氣、呈略焦黃后撥到一旁。鍋的另一旁放蒜末和橄欖油炒，蒜香味出來後再混合菇類ㄧ起炒香。
3. 加入煮熟的雜糧飯、波菜、白醬、綜合香料、鹽巴、胡椒粉拌勻，調味試下咸度。
圖片發自簡書App
將拌好的飯裝入烤皿，先裝ㄧ半飯，撒上起司絲或者起司片，再鋪上一層飯。在上面撒滿起司絲即可?？鞠湎阮A熱好，放入焗飯，以200度烤15-20分鐘至表面起司溶化金黃即可。
圖片發自簡書App
