能量代謝與能量平衡1
先來幾個以前模糊的知識點：
- 正反饋：讓反應加快。反之，負反饋，則是使反應變慢或停止。
- 低血糖：說明胰島功能不好，要少食多餐
- 新陳代謝：包括能量代謝和物質代謝
- 能量代謝：能量進入身體，然后消耗掉的過程。
- 能量平衡：機體攝入能量和消耗能量之間的數量關系。
能量的單位
- 國際單位是焦耳（J），用1牛頓的力把1㎏的物體移動1m所能消耗的能量。
千焦耳（KJ）=1000J；
兆焦耳（MJ）=1000KJ- 目前營養學更多用卡（卡路里），1㎏純水的溫度由15℃上升到16℃所吸收的能量。
千卡（kcal）=1000卡- 兩個單位換算關系：
1kcal=4.184kJ
這個知識點在購物時看食品標簽也很有用哦！
能量代謝，研究的就是能量的來與去~
這節課，先說說它是怎么“來”的↓
能量來源
全部是吃來的，減肥增肥的親們，要找到關注的重點哦：
- 糖類→最多供能物質
- 脂肪→基本供能物質
- 蛋白質→一部分供能
- 膳食纖維→少量
- 酒精（乙醇）→較多
- 有機酸→少量
- 糖醇→少量
老話說：民以食為天。當然還有很多不產能的物質，這樣才能更加豐富我們的口欲嘛！當然不產能≠沒用，也不等于可以隨便吃…例如鹽（以后會慢慢道來）…
不供能物質
- 水
- 食鹽（氯化鈉）
- 礦物質，如鉀、磷
- 維生素，如B、C、D…
- 膽固醇
- 植物化學物質，如大豆類黃酮、植物甾醇!
關于能量
自然界中的能量有很多種形式，如化學能、機械能、熱能、電能以及太陽能等。
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有沒有看到那個熟悉又陌生的詞——ATP？！
剛才說能量是以高能磷酸鍵形式存儲，而ATP的中文名字叫“三磷酸腺苷”，有三個磷酸哦！當ATP變成ADP（二磷酸腺苷），就會釋放能量供我們使用。在標準狀態下能釋放7.3kcal/mol，在細胞內水解時釋放能量更多（12.5kcal/mol）。我們身體里合成各種物質、消化吸收轉運各種物質、肌肉收縮、大腦清醒和思考、神經信號傳導…所有生命運動都需要ATP，但是，ATP一般是現用現產，很難存儲，所以還是那句話，民以食為天，千萬別為了減肥啥的不吃飯哦！會消耗自己，老得快的！
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不過控制體重的伙伴，要學會吃什么的，膳食寶塔當然是“葵花寶典”啦，既然是寶典，就一定會有好多人求而不得，或得而不懂，給大家個基本指南吧！↓
食物卡價
也叫生物卡價、能量系數，總之不管叫啥記住，數字越大的越容易長肉就對了。
1g碳水化合物 → 4千卡（kcal）
1g脂肪 → 9千卡（kcal）
1g蛋白質 → 4千卡（kcal）
1g酒精 → 7千卡（kcal）
沒概念，那參考一下：
1g汽油 →11千卡（kcal）
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