對吃都沒有誠意的人還有什么樂趣?

作者/清影


有誠意是對他人的尊重

北京人講究禮數(shù),對于邀請客人的時間安排有這么一句話——【三天為“請”,兩天為“叫”,當(dāng)天叫“提溜”】如果是誠心誠意邀請,至少提前兩天發(fā)出邀請;前一日才通知的人,應(yīng)該是居于從屬地位的不重要的人,沒準(zhǔn)是被臨時抓來湊數(shù)的;若是當(dāng)天才通知,簡直就是把對方當(dāng)作物件隨便“提溜”。稍微自矜一點的人,收到此種倉促邀請,多半會婉拒。想得多一點的人可能會揣度:對方的邀約如此倉促草率,是否本意就是不希望自己去……雖然時代變了,但是禮節(jié)還是要注意的,公務(wù)邀約尤其要注意。

有誠意是對自己的尊重

我有個大學(xué)同學(xué)一向注重生活情趣,一蔬一飯都精致講究,輕易不肯湊合。某日因工作太忙飯桌上出現(xiàn)了饅頭,“想到日子竟然過得這般潦草”,她差點哭出來。有人打趣她太矯情。我卻佩服她對日常生活的誠意。

邊陲騰沖。賣涼粉的路邊攤,幾元錢的小吃而已,調(diào)料瓶竟然擺了一排。食客不一定能分辨出每一種調(diào)料的味道,少放幾種也不一定吃得出來。然而小販這種肯用近10種調(diào)料來拌一碗涼粉的認(rèn)真,讓我吃到了滿滿的誠意,一碗涼粉竟然也能帶來幸福感。

有誠意是對極致的追求

高中課本里有一篇課文《庖丁解牛》,說的是庖丁分割一頭牛的手藝,嫻熟到閉眼憑手感就能把一頭牛輕松解體,牛骨頭之間窄窄的縫隙都游刃有余。以前只當(dāng)那是個傳說,吃過潮州火鍋之后,相信世上確實存在這樣的手藝。

北方一般的涮肉館里,提供的可涮的牛肉無非是肥牛,講究一點的分為冷凍和鮮切兩類。進(jìn)了潮州牛肉丸火鍋店,發(fā)現(xiàn)自己不會點菜了,因為他們居然把牛肉按部位分為九種!面對【吊龍】【脖仁】【匙柄】【三花趾】這些陌生的名稱,不勝感慨,因為口感從來不曾被如此細(xì)致地照顧。

有誠意是對細(xì)節(jié)的追求

紀(jì)錄片《壽司之神》里,世界最年長的米其林三星主廚小野二郎講述他對壽司的理解,說那是精確到秒的藝術(shù),握壽司的生命有如櫻花般短暫。要用最好的食材,在最佳的時間內(nèi),用最精準(zhǔn)的技巧做出來,讓客人最享受地吃掉,才不辜負(fù)壽司職人的心意。

怎樣做出最好的壽司?小野二郎終其一生堅持以最高標(biāo)準(zhǔn)要求自己和學(xué)徒,觀察客人的狀況并據(jù)此微調(diào)壽司,確保客人享受到極致美味。老人一直到70歲心臟病發(fā)作之前,都親自去市場挑選食材;為了使章魚口感達(dá)到最佳,需要給它們按摩至少40分鐘;米飯要等同于人體溫度,因為此時彈性正好。

在小野二郎的店里,很難看出認(rèn)真到一板一眼的日常習(xí)作,是與未來的物質(zhì)回報相掛鉤的。而手藝正是在這種日復(fù)一日枯燥的細(xì)節(jié)練習(xí)中成就的。

對自己也需要有誠意,如果吃飯湊合,過日子對付,這樣的生活還有什么樂趣呢。

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