什么是callback
回調函數就是一個通過函數指針調用的函數。如果你把函數的指針（地址）作為參數傳遞給另一個函數，當這個指針被用為調用它所指向的函數時，我們就說這是回調函數。
回調函數不是由該函數的實現方直接調用，而是在特定的事件或條件發生時由另外的一方調用的，用于對該事件或條件進行響應。
類似于：
你到一個商店買東西，剛好你要的東西沒有貨，于是你在店員那里留下了你的電話，過了幾天店里有貨了，店員就打了你的電話，然后你接到電話后就到店里去取了貨。在這個例子里，你的電話號碼就叫回調函數，你把電話留給店員就叫登記回調函數，店里后來有貨了叫做觸發了回調關聯的事件，店員給你打電話叫做調用回調函數，你到店里去取貨叫做響應回調事件。
函數A作為參數(函數引用)傳遞到另一個函數B中，并且這個函數B執行函數A。我們就說函數A叫做回調函數。如果沒有名稱(函數表達式)，就叫做匿名回調函數。
實際上，也就是把函數作為參數傳遞。
jQuery Callback函數
在jQuery中， hide的方法大概是這樣子的
$(selector).hide(speed,callback)
使用的時候，
$('#element').hide(1000, function() {
// callback function
});
我們只需要在里面寫一個簡單的函數
$('#element').hide(1000, function() {
console.log('Hide');
});
Callback 函數在當前動畫 100% 完成之后執行。然后我們就可以看到真正的現象，當id為element的元素隱藏后，會在console中輸出Hide。
就也就意味著:Callback實際上是，當一個函數執行完后，現執行的那個函數就是所謂的callback函數。
Callback作用
正常情況下函數都是按順序執行的，然而Javascript是一個事件驅動的語言。
function hello(){
console.log('hello');
}
function world(){
console.log('world');
}
hello();
world();
所以正常情況下都會按順序執行的，然而當執行world事件的時間比較長時。
function hello(){
setTimeout( function(){
console.log( 'hello' );
}, 1000 );
}
function world(){
console.log('world');
}
hello();
world();
那么這個時候就不是這樣的，這時會輸出world，再輸出hello，故而我們需要callback。
Callback實例
function add_callback(p1, p2 ,callback) {
var my_number = p1 + p2;
callback(my_number);
}
add_callback(5, 15, function(num){
console.log("call " + num);
});
在例子中我們有一個add_callback的函數，接收三個參數:前兩個是要相加的兩個參數，第三個參數是回調函數。當函數執行時，返回相加結果，并在控制臺中輸出'call 20'。
說明：
1.回調函數必須有關鍵詞 CALLBACK；
2.回調函數本身必須是全局函數或者靜態函數，不可定義為某個特定的類的成員函數
3.回調函數并不由開發者直接調用執行(只是使用系統接口API函數作為起點)
4.回調函數通常作為參數傳遞給系統API，由該API來調用
5.回調函數可能被系統API調用一次，也可能被循環調用多次
