馬上就過年了，你們家的年夜飯桌上都有哪些菜呢？回家給父母做頓家常飯菜，犒勞一下辛苦了一年的父母吧！今天分享幾道常見的家常菜，過年不一定非要大魚大肉，吃點家常菜也是不錯的選擇呢。一起看看具體的做法吧！
第一道菜：粉蒸肉
主要食材：豬肉500克、米粉60克、鮮豌豆200克。
調料： 豆腐乳汁、醪糟汁、醬油、鹽、姜末、蔥葉、花椒、辣豆瓣醬、白糖、植物油、清湯。
具體步驟：
1.將蔥葉洗凈，與花椒一起剁成細末；豬肉洗凈，切厚片，裝入盆中加鹽、醬油、豆腐乳汁、醪糟汁、辣豆瓣醬、姜末、花椒末、白糖、植物油、米粉、清湯拌勻腌漬15分鐘。
2.將腌好的肉片皮朝下放蒸碗中；鮮豌豆放入盆中加鹽、米粉、少許清湯拌勻，裝在蒸碗上面。
3.將蒸碗入籠，沸水鍋用大火蒸2小時，肉熟之后取出翻扣在盤內上桌就可以了。
第二道菜：毛血旺
主要食材： 鴨血、鱔魚、火腿腸、豆芽、熟豬肥腸、毛肚各適量。
調料 ：紅湯（蒜片、姜片、郫縣豆瓣醬、高湯）、味汁（鹽、雞精、白糖、醋、料酒）、辣椒、植物油、花椒。
具體步驟：
1.將鴨血、鱔魚、豆芽、熟豬肥腸和毛肚均洗凈；鴨血、熟肥腸、火腿腸分別切片；鱔魚切成段；毛肚切絲備用。
2.將全部材料放入紅湯內，加入味汁，煨熟透后裝入容器內；凈鍋倒油加熱，放花椒、辣椒炒香，迅速澆在菜肴上即可。
第三道菜：魔芋燒鴨
主要食材： 嫩鴨1只（約750克）、魔芋100克、蒜苗段50克。
調料： 姜片、醬油、鹽、豆瓣醬、花椒、料酒、雞精、胡椒粉、水淀粉、植物油、清湯、泡紅辣椒。
具體步驟：
1.魔芋切條；嫩鴨處理干凈，剁成小塊備用。
2.鍋中植物油燒熱，倒入鴨塊，煸炒盛出；余油燒熱，炒香花椒、豆瓣醬，加清湯，放鴨塊、姜片、泡紅辣椒、胡椒粉、醬油、料酒燒20分鐘；待鴨肉七成熟時，將魔芋放入鍋中，繼續燒20分鐘，鴨塊熟后，用水淀粉勾芡，放入雞精、鹽、蒜苗段翻炒熟即可。
第四道菜：清炒荷蘭豆
主要食材： 荷蘭豆300克。
調料： 蔥段、雞精、料酒、鹽、姜片、蒜片、植物油。
具體步驟：
1.荷蘭豆洗凈，掐去兩端豆尖，撕去邊筋，放入沸水中焯燙一下，撈出瀝水。
2.鍋置火上，倒植物油燒至四成熱，放入蒜片、姜片、蔥段炒出香味，下荷蘭豆，加入料酒、鹽炒勻，調入雞精攪拌均勻，起鍋裝盤即可。
第五道菜：酸辣蕨根粉?
主要食材：?
蕨根粉200克、小米椒6克、青二荊條（辣椒的一種）6克。
調料：
鹽、醋、雞精、辣椒油、生抽、冷鮮湯各適量。
具體步驟：
1.將蕨根粉用清水泡軟，放入沸水中煮，直至蕨根粉變軟、成熟且沒有硬芯，撈出放入涼開水中過涼后裝盤。
2.小米椒、青二荊條切小粒。
3.將鹽、生抽、醋、雞精、辣椒油、冷鮮湯調成酸辣味汁，淋在蕨根粉上，撒上青二荊條粒和小米椒粒即可。
小鹿小貼士：蕨根粉焯水時間不宜過長，剛成熟時口感最佳，注意煮熟后，一定要迅速用涼開水降溫，這樣才能保證口感爽滑。
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