冬夜最難將息的一碗椒麻雞

? ? ? ?第一次吃江南驛的椒麻雞已經(jīng)是4年前了，那一年和小伙伴在天竺山被蚊子咬了滿腿包，就是為了去一探椒麻雞。還記得那一碗雞端上來時(shí)候飄進(jìn)鼻腔那撩人魂魄又不失清新的味道，咀嚼時(shí)雞肉間彌漫的椒麻香氣和享用之后舌尖唇邊那經(jīng)久不停的酥麻感覺都成為我美食旅途上不可替代的一次盛宴。

? ? ? 來到杭州定居，前前后后江南驛又光顧了幾次，卻都找不回當(dāng)年的情愫。眼看雞肉越來越少，配菜越來越多，我時(shí)常感慨當(dāng)年的邂逅是否就一別成永恒。這個(gè)時(shí)候，怕是唯有自己動(dòng)手實(shí)踐一次，才能找回原始的悸動(dòng)了。

? ? ? 童子雞洗凈，抹上鹽，加入料酒、姜片、蔥段（原作是大蔥段，我這里用了小蔥）、干紅椒、干花椒、鮮花椒腌制。按摩。雞肚子里也可以放一點(diǎn)進(jìn)去，入味更好。

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? ? ? 整雞+調(diào)料放入蒸箱，蒸15min。


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? ? ? 蒸雞的時(shí)候準(zhǔn)備輔料：姜、蔥段、鮮花椒、干紅辣椒。這個(gè)時(shí)候用料一定要舍得，人有多大膽，雞就有多美味。

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? ? ? 雞蒸好拿出來趁熱撕開。其實(shí)也不一定要趁熱只不過我心急，燙了手。

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? ? ? 撕完的雞有點(diǎn)慘，沒拍照哈哈哈。


? ? ? 鍋內(nèi)加油，燒熱，加入剛才備好的配料翻炒，炒香然后倒在雞上。

? ? ? 然后就…開動(dòng)吧！

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? ? ? 來一張?zhí)貙憽?/p>

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? ? ? 祝愿大家都能有一個(gè)椒麻雞相伴的夜晚～

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