今日有幸品嘗到了土家名菜“張關(guān)合渣”，剛一端上桌，熱氣裹挾著濃郁豆香撲面而來，瞬間勾起食欲。
合渣呈乳黃色，表面還點(diǎn)綴著嫩綠的蔥花與香菜，色澤搭配質(zhì)樸又誘人。湊近瞧，還能看到里面若隱若現(xiàn)的豆渣顆粒。輕輕舀一勺送入口中，首先感受到的是豆?jié){的醇厚絲滑，豆渣的顆粒感隨后散開，嚼起來綿密又帶著幾分質(zhì)樸。蘿卜菜葉的清新恰到好處地中和了豆香，讓口感層次更加豐富，絲毫沒有油膩之感。
咽下合渣，那股鮮香仍在舌尖縈繞。搭配的小菜清爽可口，與合渣相得益彰。每一口都能感受到土家人的質(zhì)樸與熱情，這不僅僅是一道菜，更是土家飲食文化的生動(dòng)體現(xiàn)。這頓飯吃得酣暢淋漓，這獨(dú)特的味道，怕是要在記憶里扎根許久，成為日后懷念的獨(dú)特美味。
