關于沙拉：
萵苣=萵筍…
白酒醋=用白葡萄酒釀造的白醋
基本沙拉所用菜葉及食材：菠菜，甜菜根，香草，紫萵苣，芝麻菜，西洋菜，野苣，苦菊，生菜，。鷹嘴豆，蕎麥，罐裝豆子，玉米。 ? 貓兒面，意面，亞洲面，面包，餅干，巧克力，堅果，水果等
其他：迷迭香，香芹
基本醬料：油醋醬，蛋黃醬，蒜泥蛋黃醬
千島醬，農場沙拉醬，藍紋奶酪，軟山羊奶酪等 ，奶油，酸奶，奶酪，冰淇淋
醬料制作：
蛋黃醬：
6-8人份
蛋黃2個，芥末2茶勺，白酒醋1-2湯匙，橄欖油250ml，鹽與黑胡椒適量.
除橄欖油外，其他材料一起用電動打蛋器（不嫌累手動）攪拌，邊攪拌邊加入橄欖油，每次加幾滴，知道醬汁變濃稠，光滑.味道太淡就加醋.
保質期：最多兩天.
同理：蒜泥蛋黃醬（放檸檬汁和辣椒）
1湯勺=15ml
1茶勺=5ml
油醋醬：
4人份
白糖1茶勺，干芥末少許，酒醋2湯勺，橄欖油4-6湯勺，鹽與黑胡椒適量.
全部均勻攪拌后放玻璃瓶內擰好后搖勻.
其他：藍紋奶酪汁，龍蒿檸檬汁，龍蒿醋，羅勒風味橄欖油，薄荷酸奶汁，梅子醬，橄欖油醋醬
涼拌卷心菜（配菜）
紫甘藍，胡蘿卜，香芹碎，蓮花白，紅蔥全部切細絲…
配：蛋黃醬，白砂糖，白酒醋，鹽黑胡椒
田園沙拉（配菜）
黃瓜，小番茄，嫩葉，梨子
配：芥末，蘋果醋，橄欖油，鹽黑胡椒
四季豆杏仁沙拉（配菜）
芥末，紅蔥頭，四季豆
配：白酒醋，橄欖油，烤杏仁片
土豆沙拉（配菜）
嫩土豆（煮熟后冷卻），煙熏肉，蔥
配：橄欖油，蛋黃醬，鹽黑胡醬
非配菜：
希臘沙拉！！！
黃瓜，紅辣椒，洋蔥，番茄，青椒（可加牛油果）
配：奶酪，橄欖油，香芹碎，鹽黑胡椒.
（可加蒜）
尼斯沙拉
嫩土豆，香芹碎，四季豆（green ?bean），嫩荷包蛋，小番茄
配：檸檬汁，鹽，黑胡醬.
意式花椰菜雞蛋沙拉
雞蛋（鵪鶉蛋），西蘭花，龍蒿
配：檸檬汁，蜂蜜，龍蒿碎，橄欖油，鹽，黑胡醬，自由發揮
雞肉沙拉
意大利細面，黃瓜，甜辣醬，芝麻醬，紫甘藍，蔥，醬油，植物油，胡蘿卜絲，花生醬，醋，雞胸絲.
雞肉蘆筍沙拉
蘆筍，熏雞胸，小番茄，豆子，蔥
配：橄欖油，封面，米醋，芥末，蒜
暖食沙拉：
考番茄蘆筍沙拉
配百里香，白酒醋，大蒜，橄欖油，鹽黑胡椒，羅勒，芝麻菜.
烤蘑菇沙拉，蘆筍芝麻菜沙拉，茴香土豆沙拉，香腸鵪鶉蛋沙拉等
其他：烤雞沙拉，意面沙拉，水果沙拉
