孩子都喜歡吃甜食，可直到我自己開始做甜點，才發現好的材料那么貴，那么，那些烘焙店里低價賣給孩子們的蛋糕，到底摻雜著一些什么東東呢？真是想都不敢想。
于是，我開始給孩子做各種各樣的甜點。
但我要說的是，我是做飯白癡，烘焙零基礎，完全沒有這方面的天賦，估計有許多寶媽，也是我這個程度的“廚師”，那么，我們這種零基礎的寶媽，到底可以給孩子做什么甜品呢？
戚風蛋糕
我首先推薦的就是這個啦！它是一切復雜蛋糕的基礎和鼻祖，而且，不需要復雜的材料。很多寶媽其實都是很想嘗試做甜點的，可是往往有那個心思的時候，一查配方，發現缺這少那，為那么幾克的東西，又不想興師動眾的跑一趟超市，于是作罷。戚風蛋糕的好處在于，它所需要的材料都是我們日常生活中手邊的材料。比如雞蛋、白糖、牛奶、油，唯一復雜一點的，就是低筋面粉，這個不難買，超市里買上一袋，可以做10個以上的蛋糕。
戚風蛋糕的做法在網上很容易搜到，我做過不下10個戚風蛋糕，有點心得需要分享：戚風蛋糕最重要的環節就是打發蛋白，失敗的戚風往往是因為蛋白沒有打發造成的。什么樣的蛋白打不發呢？
1、放蛋白的盆里有水，哪怕是一點點，都打不發。
2、剛從冰箱里拿出來的涼蛋白，打不發。
3、夏天做戚風蛋糕，蛋白放到太熱，也打不發。（總之，蛋白很挑溫度，20度常溫最容易打發）
4、打發好的蛋白要放到冰箱里，然后趕緊做蛋黃液，不然，放久了蛋白還會回泡，白打發了。
每一條都是我曾經失敗后血淋淋的教訓，只要蛋白打發的技術掌握好，白癡都可以做好軟綿綿的戚風蛋糕。
酸奶慕斯
這是一款由戚風蛋糕延伸出來的甜品，如果你做好了戚風蛋糕，卻吃不完，就提前切出來兩片，薄薄的兩片，就可以做一個好吃的酸奶慕斯了。它的簡單在于，完全不用上烤箱烤，所以，即使家里沒有烤箱，也可以做出來嘗嘗。酸奶蛋糕相比奶油蛋糕來說，爽滑可口，甜而不膩，非常適合不愛吃甜點的人。
酸奶慕斯的配方在網上也很容易找到，需要注意的是，同樣在打發環節容易出問題，這次不是打發蛋白了，是打發奶油，相對來說，奶油比蛋白更難打發一些，它對于溫度的要求也很高，蛋白是要求常溫，而奶油則需要冷藏，低溫的奶油很容易被打發，但是溫度一定不能過低，冷凍過的奶油，是無法被打發的。
酸奶慕斯的另一個關鍵材料是“吉利丁片”，這是個不太常見的材料，但是西點很常用到。最好隨買隨用，因為吉利丁片放久了，常常會變軟變質，不能使用。它的作用在于把液體凝固成固體狀，說白了，我們常常吃的果凍、QQ糖，就是拜他所賜。
如果想要酸奶慕斯好看，別忘了給它裝飾一個顏色鮮艷的鏡面，這個很簡單，把QQ糖融化就可以了，然后在鏡面上擺點新鮮的水果，保證讓人垂涎欲滴。
蛋撻
這又是一個大家常吃的甜品。不知道你們有沒有這種感覺，只要自己在家做一次蛋撻，再到肯德基的時候，你一定會大大的抱怨一通他們的蛋撻有多貴。小小的蛋撻，自制的話成品也就是幾毛錢，味道一點也不遜色，你想想買來的那些，又是多少錢呢？
制作蛋撻的最難點在于千層酥皮面團，只要把這個皮做好了，別的那都不叫事。
說白了，千層酥面皮為什么酥，就是因為我們一層層的裹進了黃油，就像中餐烙餅一樣，必須油大才香。家用的黃油價格偏貴，在外面不可能有人用純正的黃油給我們做蛋撻，通常會使用人造黃油，雖然味道尚可，可營養上來講，就差很多了。
還是一樣，方法不說，說說注意事項：
1、裹進面團的黃油必須是冷藏狀態下比較堅硬的塊狀黃油，不能使用冷藏狀態下也很軟的軟質黃油。天氣熱的時候，黃油特別容易融化，就不太容易做面皮了。
2、松弛面團是關鍵。松弛面團是要面團靜置一會，使面團舒展開來，這樣才容易搟開，而且不會回縮。但并非每次疊一次都需要松弛，那樣就太累了，兩次也可以。
3、如果面團不太好搟開，或者黃油變軟開始漏油，可以上冰箱冷藏一會，再來操作。
說實話，這個千層酥面皮，跟戚風蛋糕比是比較有難度的，但是，用它可以做的東西實在太多了。所以完全可以一次多做點，做一份蛋撻的同時，再做一個黃桃派，甚至再做一份泡芙。
看吧，其實學會幾種基礎的西點制作方法，就可以延伸出好多好看又好吃的甜品來，就我自己的經驗來說，這比中餐容易，因為步驟清晰，沒有那么多只可意會不可言傳的東西。
跟我一樣有娃的媽媽們，可以試試啦！
