我們每個人在經歷任何事情時，都會有第一次，第一次的嘗試，第一次的接觸，第一次的成功，第一次的失敗，往往最后的勝利也是從這第一次開始的。對于眾多烘焙愛好者及烘焙師來說，同樣也會經歷第一次奶油的打發，面團的發酵，烤箱的調試，配方的把控等等，從最初各種面粉分不清，到后來知道了什么是高筋面粉、低筋面包和中筋面粉，從開始的奶油不知道應該打發到什么程度，到最后能獨立制作出各種面包蛋糕。

同樣對烘焙飽含喜愛癡迷之情，然而，每位烘焙愛好者與烘焙之間的故事又是不盡相同，他們在什么樣的情況下，與烘焙結緣，從此走上這條烘焙之路的呢?第一次玩兒烘焙，是怎樣的一款產品呢?是成功還是失敗呢?我想，每個人都有一段與烘焙有關的精彩故事，不管是開心的，還是難過的，終歸是一段美好的回憶。

下面分享的幾個與烘焙有關的故事中，有因為愛上烘焙，從此一發不可收拾，開了屬于自己的一家小店，有因為愛吃，并且想通過自己的雙手制作美食后成為了烘焙達人，也有因為不想讓生活變得枯燥而愛上烘焙，在這一過程中，有心酸，有歡樂，但更多的是成長和收獲。

@木木林

機緣巧合，第一次接觸烘焙是在2015年1月底，第一次上手當然從最簡單的蛋撻做起啦，烤的蛋撻還挺成功。之后越來越有信心，也越來越喜歡烘焙，第二次上手的是披薩。要知道之前沒有買面包機的時候，用手和面，而我之前很少下廚房，也很少接觸。所以第一次做的披薩賣相并不好，味道也只能說差強人意，但是比起烙餅還是很好吃的。

后來，在朋友的鼓勵之下，開始研究烤餅干，比如簡單的手指餅干需要打發蛋白，第一次使用打蛋器，第一次雞蛋分離蛋清蛋白，第一次使用裱花袋有點手忙腳亂，一邊研究一邊探索，直到最終找到感覺。

再然后，開始探索蛋糕，第一次做戚風蛋糕除了有些開裂還算比較成功。做杯子蛋糕并研究奶油裱花，當然奶油第一次打發沒有成功。也嘗試了輕乳酪蛋糕，因為掌握了蛋白的打發，所以相對而言已經可以輕松上手，特別喜歡入口厚重的奶酪味，所有的煩惱都可以一掃而光。還制作了不需要烤箱的千層、慕斯等等，中秋節嘗試了制作月餅。

之后，發現自己越來越喜歡烘焙，也由此慢慢愛上廚房，即使不烘焙，也會嘗試做米酒，各種水果醬，還有肉松，榨果汁，做布丁，期間也失敗過，做泡芙忽略了蒸發水分，導致最后根本就成了烤大餅，但越挫越勇根本沒有打擊我的積極性。后來家里的櫥柜里也盛滿了我的烘焙用具，烤箱、面包機、料理機、吐司機，打蛋器，各種模具，原料。雖然每次烘焙完需要各種刷各種洗，但是看著材料在烤箱里一點點膨脹，滿屋氤氳的香氣，還有分享給大家后被認可的快樂幸福感也就油然而生。

烘焙是個坑，我想我會在烘焙道路上越走越遠，因為喜歡，所以堅持!

@阿拉蕾

我是一名89年的吃貨妹紙一枚，向往自由。曾在青旅工作過3年，經常跟驢友們交流，聽他們講旅行的經歷和故事，漸漸地被他們感染，我也愛上了在路上的感覺。在青旅工作期間各種窮游，讀萬卷書不如萬里路，在旅行的途中不經意間愛上了烘焙，于是就買了個烤箱，在家各種折騰，我覺得把黃油、面粉等原材料揉在一起，然后烤出香噴噴的餅干，是一件非常有成就感的事。于是就毅然從青旅辭職，去了烘焙店工作，深造自己。剛進烘焙店，就像小老鼠掉進了米缸，各種餅干蛋糕，那簡直就是天堂，技能也隨之提高了許多。因為一直想要開一家這樣的小店，有香濃的咖啡和美味的蛋糕，淡淡的書香，輕輕的音樂縈繞耳旁，門口放幾盆小花，每天接待不一樣的客人，聽著他們講述旅途中的人生喜或悲。

@戀戀

小時候特羨慕那些有爸爸媽媽給買零食的小朋友，那時候心里默默發誓，以后我的零食都是自己做。7歲的時候，自己搭著板凳，攤了個餅，雖然難吃但是著實開心。后來，經歷了讀書、找工作、上班。之前一直在深圳一家公司做軟件測試，然后也開始接觸烘焙，慢慢愛上做面包，毅然辭職，去進修，練習，直到最近我的工作室就要開張了，夢想也一步一步實現。雖然不是專業的面包師，但是正在努力慢慢變成一個優秀的面包達人。

@sasan

第一次接觸烘焙還是在某東購物網站上的“故事”板塊，一個分享購物心得和曬單的地方!因為在此之前我一直認為烘焙是外國家庭才有的事，喜歡上這個以后才發現國內還是有很龐大的烘焙愛好者群體。從愛上烘焙開始就不停的嘗試各種甜品的制作，不斷地網購食材，模具什么的，自從跳進烘焙這個“坑”，我就沒有想過要出去，子啊各種失敗中總結教訓，積累經驗!現在做蛋糕，面包，餅干基本不用稱量了。

@Corine以恬

我有一個朋友，特別喜歡吃甜的，所以我一開始學做甜點多半被她消滅了，我自己不怎么吃甜食，覺得膩，所以做了都是送人。但因為做甜點時，需要自己學著摸索、試吃、學著分辨什么樣口感、口味好吃。自學甜點這幾年，就越來越愛吃甜食了，可能一方面是懂得怎么品嘗，另一方面也喜歡甜點精致的外觀(體重當然也一直是上升趨勢的)。

@ jackjames

俗話說一入烘焙深似海，這是每個玩兒烤箱，最終被烤箱所玩弄的人的最終感悟。但我卻不覺得，因為我愛烘焙。我想買個烤箱很久了因為我早就是一個嗜好面包糕點類的女人，面包多好吃啊，軟軟的口感，黃油的香氣飄逸著，來點椰絲紅豆葡萄干的點綴，一口下去，滿嘴的芬芳，瞬間世界都是幸福。

我也喜歡蛋糕，一定要是動物淡奶油打發出來的菜式最好吃的，植物奶油口感不柔軟，味道也不夠香甜。只有動物淡奶油打發出來的奶油才能真正做到甜而不膩，煥然而出的柔軟感包裹著整個口腔，海綿蛋糕體帶來的綿密口感與相融洽，那是少女心爆棚的時刻。

@xing321hui

本人之前在事業行政單位上班，你們懂得喝茶看報紙的那種，那種工作實在讓人抓狂，大家可以想象一下可以看到10年20年后是什么樣，感覺一眼望到頭了。我還很年輕不想這樣下去，所以毅然決然辭去工作，投入到一個比較冷門的行業----烘焙。

在面包和蛋糕中，我選擇了蛋糕，很多人有的時候看蛋糕師做蛋糕很簡單，可是這是每天站10多個小時，連續一周一個月，甚至幾個月練出來的。當學徒的第一天，師傅告訴我的第一句話就是，想要做好蛋糕，先要做好衛生，衛生做不好，蛋糕也別想做好。我到現在還記得，然后就給了我一個圓形的蛋糕形狀的泡沫，給了我一盆專門練習用的奶油，師傅給我演示了一遍拿到的手法以及抹奶油的過程，然后我就開始自己練，這個過程你們是體會不到的，第一天完全是受打擊的一天，奶油軟的超乎想象，完全無法控制形狀，總之那天給了我很大的挫敗感。

但是我告訴自己這才第一天，必須堅持!就這樣，每天抹泡沫，別人做完蛋糕我打掃衛生，我付出的是一天站10多個小時，重復一件事!后來師傅跟我說如果一個星期胚子還抹不好就別來了，不適合干這一行，心里很忐忑，因為3、4天了胚子還是無法抹得很好，我甚至懷疑自己到底行不行?壓力挺大的，但是我不會認輸，別人下班了，我就繼續留

在店里練習，就這樣每天一遍一遍地抹，楞把自己逼出來了，不到一個禮拜，師傅讓我做了第一個蛋糕。我的烘焙生涯第一步就這樣過來了。。。。。。苦嗎?很苦，但是我發現我開始喜歡上這一行了!

看完這些故事，是否也讓你回想起當初是為何與烘焙結下不解之緣的呢?

說出你與烘焙的故事!