周末時光，隨手翻閱著喜歡的文字，跟隨著淡活的書香，任思緒在腦海中翻騰，心上卻無比坦然。這時再倒上一杯好友贈送的青梅酒，小呷一口，讓那濃稠的青梅酒順著喉嚨流入胃中，隨后開始散發迷人的酒香，雖說是40度的酒，酒氣并不濃烈，反而更多的是青梅的甘甜與清新。這時屏氣而待，那酒氣便會開始從你的胃中打開胸腔，撞入心中，而后上發至喉嚨，回應著這一口的優雅與夢幻。
這酒是我的一位好友從黃姚古鎮帶回來的，嶺南地區似乎從古至今都有以果子入酒的習慣，從而制作出各種令人心往神馳的果酒。以果子入酒，其酒中果香濃郁可襯托出酒的清醇，而被選來釀酒的果子中，大抵氨基酸種類齊全，非常適合釀酒。含有很多種礦物質元素，對心臟的保健非常有益，在嶺南，這也是許多老人家的養生首選，他們通常會選擇在晚飯時小酌幾杯，酒足飯飽后再洗上個熱水澡，便覺得通體舒泰，一晚好眠。
嶺南果酒種類豐富，例如那遠近馳名的荔枝酒、龍眼酒、黃皮酒、楊梅酒、青梅酒、菠蘿酒等等等等。在這其中尤以荔枝酒最負盛名，荔枝被譽為嶺南佳果，唐代詩魔白居易曾在《荔枝圖序》中這樣描述荔枝：“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣”，便充分說明了荔枝保鮮的難度。以荔枝釀酒便是本地人充分利用荔枝資源的一種體現，所謂食在嶺南，倒是一點不差。荔枝酒雖甜，但一入口便能感覺到米酒的辛辣，倒不像青梅酒這般溫潤從容，讓人飲上一口便對它念念難忘，好似在人心中種下了難以磨滅的印記，偶然回味時，便覺得難以抗拒。
青梅酒的做法倒也簡單，在梅子成熟的季節，挑選出青中帶黃的已八分熟的青梅，洗凈晾干，找來釀酒專用的玻璃瓶子，一層梅子，一層冰糖的疊加進去，最后倒入白酒，封壇擱置一旁，用心等待便是。心急的，三個月后便可開始飲用。但若想嘗到更加濃郁香甜的青梅酒，最好能再等上一年，偶爾漏喝一兩壇，待到三五年后想起，倒也是一個不小的驚喜了吧！想想也真是美好，在梅雨時節，享受果熟蒂落的喜悅，親手釀上一壇青梅酒，注入你所有的心情與向往，用來品味時光的從容。等待來年，親手開封這一壇的驚喜，賞雨品酒，豈不是人生的一大樂事。
有時想來，人生也甚是奇妙，對于許多事物的體會，隨著年齡的增長總會產生千變萬化的情感。就像是茶、酒、咖啡之類帶著特殊氣味的飲品，小時候是萬萬不能體會到它們的美妙的，長大后，大概是嘗過人生中不同的酸甜苦辣，也開始能覺出它們的好來。就像是酒這種東西，小時候大人在喝，小孩總避而遠之，倒是這些年長大了些，開始喜歡酒精撞擊舌腔的美好體驗。酒這種風物，在離別時喝更是深有體會，它就像是一種美妙的存在，給世間所有將要分離的人們，提供了無數次回首的可能性。在這滿存煙火氣里人世中，于那個最相思的夜晚，細數離別帶來的傷情。然后于這匍匐的酒氣中，感受那短暫的離魂，帶來那最貼近心靈的對話！
