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東漢末年，鄢陵縣姚家村有一位村民叫姚叟翁。

姚叟翁有兩手絕技，一是種植青梅，二是以青梅果釀青梅酒，他釀出的青梅酒，色澤如青茶碧綠，酒香濃郁，別具曠味，成了朝廷貢品。

他有二子一女，長子姚黃，次子姚青，女兒姚梅。姚梅聰明美麗，乖巧懂事，姚叟翁最是疼愛，視為掌上明珠。姚梅長到十六歲，出落得非常漂亮，渾身也透著淡淡的青梅花香，美色聞名遠(yuǎn)鄉(xiāng)近里。

就在媒人們蜂擁前往姚家提親之時(shí)，姚梅卻在有天采摘青梅的時(shí)候，被一鄉(xiāng)紳調(diào)戲。恰好副中郎將郭威路過，將鄉(xiāng)紳及他的家丁打得鼻青臉腫，一路滾了回去。

天地只剩下了一道斜暉映照在白霜色為底、紫粉色暈染的青梅花叢，水墨畫一樣的風(fēng)景中，一個(gè)綽約風(fēng)姿的少女和長身玉立的少年對(duì)望，情愫暗生。姚梅喜歡少年郭威的俊郎與威猛，有心將一生托付。郭威也一眼喜歡上了這個(gè)渾身散發(fā)著青梅香的動(dòng)人女子，準(zhǔn)備選個(gè)黃道吉日來提親。

愛讓人如癡如醉，失去愛痛徹心扉。原本對(duì)未來滿含期待的一雙壁人這時(shí)候卻遇上了棒打鴛鴦。到家中運(yùn)酒的宮中酒官看到姚梅一天天出落得異常美麗，他們想將姚梅作為媚上的工具。在酒官的小報(bào)告之下，就在郭威來提親的頭一天，姚梅被迫到了宮中。

姚叟翁漸漸年老，便將種植青梅花的手藝傳與長子姚黃，釀酒手藝傳與次子姚青。二子吃苦耐勞手藝學(xué)成，尤其姚青所釀之酒比他更進(jìn)一層。宮中對(duì)他家的酒贊不絕口，引得不少人打起了小九九。曹操挾漢獻(xiàn)帝劉協(xié)到許昌的時(shí)候，就干脆下令除宮廷之外，姚家青梅酒還要供應(yīng)丞相府飲用。

這可就難為壞了姚青。原來青梅酒之所以清純濃釅，除了姚家青梅果和地下泉水甘洌之外，還有一味秘方，就是青梅花。但由于姚家青梅花栽植面積不大，產(chǎn)量不多，因此青梅酒產(chǎn)量有限，并不能滿足除皇宮以外的供應(yīng)。

丞相府的酒官卻不管這些，只說到時(shí)不交酒，便全家問斬。姚青愁腸滿腹，連覺也睡不著。到交酒之日的前夜，姚青想到反正事已至此，無力回天，心里反而坦然，沉沉睡去。

睡夢(mèng)之中，一名著紫衣的女子來到他面前，女子衣袂飄飄，仙子一般，正是妹妹姚梅。姚梅雙眼含淚對(duì)姚青說：兄長，我這有一朵青梅花，你放入滿缸清水之中，再將缸中清水取一瓢添入你所釀普通之酒，便都是姚家青梅酒了。缸水用完，只管再添，青梅不敗，神水不竭。姚梅說完要走，姚青急忙去拉，猛然間便醒了，再看掌中，確有一朵綻開的青梅花。

姚青悲痛欲絕，明白妹妹已不在世間。原來，漢獻(xiàn)帝被曹操逼迫到許昌的時(shí)候，郭威買通了皇帝身邊的侍衛(wèi)，在皇帝經(jīng)過的路旁搭救姚梅。在此之前，郭威雖然千般想念姚梅，還為此生過一段時(shí)間的病，但看到前路無望，本想將姚梅忘在腦后，沒想到漢獻(xiàn)帝會(huì)被曹操逼到許昌，讓他看到了再次擁有姚梅的希望。

他乘著車隊(duì)路途休整的時(shí)機(jī)，找到姚梅所乘車冕，拉著姚梅就往高梁地里跑。逃脫侍衛(wèi)的追趕后，兩人正要歇一口氣，姚梅卻突然倒地不起。郭威大驚，抱著姚梅呼喊，姚梅卻已瞳孔擴(kuò)散，三魂渺渺七魂悠悠，離他而去。郭威大悲。

原來，姚梅進(jìn)宮后，漢獻(xiàn)帝不久就被她幽幽的青梅花香與貌美的外形吸引，對(duì)她極為恩寵。皇后將這一切看在眼里，殺心早起，但顧忌漢獻(xiàn)帝對(duì)姚梅興趣正濃，不敢將事情做得太露骨，只好暗地里在姚梅的飲食中慢慢投毒。原本還要等一段時(shí)間姚梅才會(huì)毒性發(fā)作致死的，但這一通奔跑，毒素散發(fā)至全身，姚梅還沒和郭威回到家，就在路上香消玉殞了。

姚青強(qiáng)忍悲痛按妹妹所矚之法釀酒，果然壇壇普通之酒都成了姚家獨(dú)具的青梅酒。酒運(yùn)至丞相府，曹操贊為人間神品，只待貴客，這才演繹出了與劉備“青梅煮酒論英雄”的故事。

不過要辟謠的是：青梅煮酒，是以青梅佐酒之意，而非將青青梅子與青梅酒相煮。要不然你試試，酸掉牙吧！

2

姚梅的憂傷故事早已遠(yuǎn)去，獨(dú)留下青梅酒青花淡香的滋味與古老女人酒的品格留存世間。

后世很多詩詞都以青梅喻愛情和少女美。

“妾發(fā)初覆額，折花門前劇。郎騎竹馬來，繞床弄青梅。”李白的這首《長干行》，賦予青梅和竹馬以兩小無猜的愛情詩意。

李清照的《點(diǎn)絳唇》說：“和羞走，倚門回首，卻把青梅嗅。” 其意卻又是對(duì)詩意愛情的渴望。

最優(yōu)美的青梅詩句當(dāng)是南唐馮延巳的“青梅如豆柳如眉，日長蝴蝶飛”。這里不是以梅花比美人， 而是以尚未成熟的青青梅子來描寫少女自然天性之美。青梅如豆、年華青澀，在暖風(fēng)三月麗人天里踏青賞春，不是更見青春方長、蝴蝶待飛嗎。

一個(gè)十分普通的青梅，能夠貫古通今、充滿詩意，讓人感到生活的美。這種美，是自然之美，人性之美，文化之美。

3

實(shí)際上青梅酒不是一個(gè)新品類，在中國云南、廣東、福建等地，土法釀制的自用型青梅酒已經(jīng)有了很長的歷史，日韓等國也有飲用青梅酒的習(xí)慣。這種土法釀制的方法主要是浸泡青梅酒，以廣東、浙江、江蘇的部分地區(qū)為代表，采用米酒或者黃酒來浸泡新鮮青梅果，部分日本、韓國的青梅酒也屬于這一類型，以俏雅青梅酒和池田梅酒作為典型代表。

不同的青梅酒泡制方法可調(diào)理不同的病癥。

青梅杏仁酒

配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升，冰糖適量。

制作方法：取新鮮青梅洗凈，與杏仁一同裝酒瓶中，密封浸泡30天，取酒飲服。

功效與主治：生津止咳，斂肺澀腸。用于治療痢疾、腸炎腹瀉等；亦可促進(jìn)膽囊收縮，治療慢性消化不良和膽道蛔蟲癥。

服法：每日2次，每次1小盅。

說明：本酒據(jù)藥理實(shí)驗(yàn)，有抗菌、抗過敏，促進(jìn)膽汁排泄等作用。梅子味極酸，多食易損齒。胃酸過多者不宜食，外感咳嗽、濕熱瀉痢等邪盛者亦忌用。

純青梅酒

配方：尚未熟透的青梅若干，白酒適量(38度左右為宜)，冰糖適量(酒:青梅:冰糖約為1:1:0.7)。

制作方法：將青梅洗凈，放置大口瓶中，倒入50度好白酒，以浸沒青梅，約高出3~5厘米為度，加蓋密封，浸泡1個(gè)月后，即可食用。

功效與主治：清熱解暑，生津和胃，止痢止瀉，止痛止嘔。用于痧氣，腹痛吐瀉(包括腸炎、食物中毒性胃腸病等)

服法：飲服適量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2個(gè)。

說明：此酒以越陳越好。可以代替十滴水，也可以外用。

4

青梅其果大核小，果型端正，肉質(zhì)松脆，酸鮮爽口。它以酸為本，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，具有較高的藥用價(jià)值。梅果中含有多種維生素和微量元素(鐵、磷、鉀、銅等)，以及17種氨基酸。日本醫(yī)學(xué)界對(duì)青梅頗有研究，認(rèn)為青梅具有"凈血、解毒、殺菌"三大功能。因此作為營養(yǎng)保健食品，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。

青梅酒對(duì)人體的保健作用表現(xiàn)在：

1、消除疲勞：豐富的天然礦物質(zhì)和維他命成分，可以促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝，有助于消除疲勞。

2、殺菌作用：具有殺菌效果，還可抑制細(xì)菌繁殖，提高腸內(nèi)的殺菌作用，可以消炎、止瀉。

4、防止細(xì)胞老化：青梅里含有豐富的有機(jī)酸，能促進(jìn)唾液分泌。唾液有幫助消化，增進(jìn)食欲的作用。青梅酒要在飯前喝就是這個(gè)原因。除了唾液腺能分泌唾液外，還可以從更大的耳下腺分泌唾液腺激素，這種激素作用很大。唾液腺激素能促進(jìn)細(xì)胞的代謝，防止細(xì)胞老化。

5、防止皺紋和斑點(diǎn)出現(xiàn)。由于青梅酒能促進(jìn)皮膚角質(zhì)層的代謝，因此，它被稱為"返老還童"的荷爾蒙。可防止皺紋和斑點(diǎn)的出現(xiàn)。