第一次對烘焙起心，是在好友那嘗了她自己做的蛋糕，當時就覺得好神奇啊，只用雞蛋、糖、牛奶、面粉就可以做出這么好吃的蛋糕，而且那種香味很自然，當時就完全被驚艷到了，馬上起了買烤箱的心思。但老公給我潑冷水，認定我做不出來，這時自己也沒多大決心，也就不了了之了。
沒過多久，面包、蛋糕的制作內幕不斷被爆出來，市售的糕點之所以那么香、那么松軟可口，全是添加劑的功勞，什么改良劑、膨松劑、增香劑、調味劑、人造奶油等等，看得我是眼花繚亂，聽得我是心驚膽戰，想想這么多的添加劑吃進肚子里，會對身體造成多大的負擔和危害啊，我終于狠下心來學烘焙，好讓家人都吃得健康、吃得放心。
要學烘焙，第一件要做的事就是買、買、買。烤箱、模具，工具......牌子五花八門，價格千差萬別，直接把一個還沒入門的小白給唬住了，為了少走彎路，烤箱我選擇了與好友同款的長帝，這個牌子也是當時很多烘焙達人推薦的、必要的模具和工具也讓好友幫我下單備齊，等一切就緒，終于可以開始我的烘焙之路了。
要學烘焙，第二件要做的事就是學、學、學。每天不停地上網，看烘焙達人的博客，記錄配方，學習做法，觀看視頻，看多了不同達人的博客，心里也挺多疑惑的，就拿戚風蛋糕來說，每個人的配方都略有不同，手法也各異，每個人好象都說得挺有道理，弄得我云里霧里，不知該信誰，有段時間在這問題上挺糾結的，后來做多了才慢慢找到了感覺。
要學烘焙，第三件要做的事就是做、做、做。理論看再多，不實操也是白搭。只有多做多練，才能逐步找到感覺。剛開始做的時候狀況百出：做蛋糕時分蛋分得慘不忍睹，蛋清、蛋黃時不時都粘在一起，滿手的蛋液；蛋白霜總是不夠穩定；蛋白霜與面糊混合時總是容易消泡；烤箱溫度把握不準等等，總之環環相扣，每一個環節做得不到位都很容易導致前功盡棄，當時把蛋糕做成蛋餅，把包子做成石頭那么硬是常有的事，這個時候老公充分發揚了小白鼠勇于犧牲的精神，無論是蛋餅還是石頭都照單全收，給了我繼續摸索前行的勇氣，經過一段時間的不斷練習，終于我也能做出色香味俱全的糕點啦，每當聽到家人和朋友的贊賞，那份喜悅之情真是無以言表。
當把基礎款輕松拿下時，我已不滿足于僅僅是為飽口腹之欲了。為了追求口味的變化，我會嘗試添加不同的食材；為了追求視覺效果，我會嘗試做不同的造型；為了讓水平有進一步的提高，我還四處拜師學藝。雖說收獲不少，但付出也不少，材料是不好不貴的不買；模具是越買越多；原來的烤箱既小性能又不好，形同雞肋，也被淘汰了.......總之分分鐘都是錢，這個時候才終于明白為什么那么多達人說烘焙是個甜蜜的坑啊！幸虧這時我的也開始嘗試在朋友間賣產品，在朋友們的口口相傳下也多了不少客戶幫襯，這才稍微填補了一下我錢包的虧空。
雖說烘焙是個甜蜜的坑，不過就算是個無底洞，我已深陷其中，無法自拔，不過卻也樂在其中！
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