科學飲食及進餐順序，應該遵循以下三個原則——
第一個原則：先吃容易消化的，后吃不容易消化的！先吃生的，后吃熟的！
第二個原則：中途及餐后盡量不要喝湯水等液體類！
第三個原則：不要在餐桌上討論有壓力話題或邊忙邊吃飯及餐后立刻投入腦力工作！
下面，我們來詳細分析下為什么要注意遵循以上三個原則！
一、為何先吃容易消化，后吃不容易消化；先吃生的，后吃熟的？
我們先來看下各類食物的消化時間——
水果一般0.5-1小時【瓜類水果消化時間最短最快】
蔬菜一般0.45-2小時【瓜類蔬菜消化時間最短最快，其次是葉類蔬菜及十字花科類蔬菜，最后是根莖類蔬菜】
脂肪類一般2-4小時【不飽和脂肪酸（植物油）比飽和脂肪酸（動物油）消化快】
蛋白質類一般1.5-4個小時【流質蛋白質（如豆漿、牛奶）類食物比肉類蛋白質（如豬肉、牛肉）類食物容易消化，生的蛋白質類食物（如三文魚、海膽、生蠔等海鮮）比熟的蛋白質類（牛排、豬排）容易消化】
好了，知道了食物的消化時間后，你是不是應該明白先吃什么，后吃什么了。
我們就用吃自助餐來舉例——
設想，我們現在吃自助餐，如果你進去后，看到牛排、烤肉就兩眼放光，撲上去就吃，那么你不用一會就敗下陣了，你一下就膩了，吃不下了。如果，你是懂得食物進餐順序的，那么，你可以吃十幾二十盤都不覺得飽。你要記得，吃東西不是吃得快就吃得多，而是吃得慢才吃得多。
首先，我們可以先慢慢地品嘗一小碗鮮湯（如蘑菇湯、蔬菜湯之類）來滋潤一下消化道和喚醒腸胃。或者細細地品嘗一小杯好的紅酒或雞尾酒，喚醒腸胃細胞，讓食欲增強，促進胃酸的分泌！
接著，我們可以先吃喜歡的水果，各種各樣的水果細嚼慢咽吃它幾盤，因為水果消化時間是0.5-1小時，所以，當你吃完最后一盤水果，基本前面的也消化完了，所以，你絲毫沒有吃飽的感覺，而且因為有了水果中的消化酶，更有利于你后面食物的消化。
然后，你可以吃你喜歡吃的蔬菜，記得，先吃生的，再吃熟的。你可以先吃蔬菜沙拉或者涼拌的蔬菜，再吃點煮熟的蔬菜，這樣，加起來你可以吃上幾盤的蔬菜。
接著，你可以放開肚皮去吃喜歡的海鮮了，同樣記得先吃生的，再吃熟的。如三文魚、海膽、生蠔、海蝦、蝦姑、刺身（魚生）、蟹、青口、扇貝、鮑魚。海鮮類的食物相對比陸上的食物更容易消化吸收，所以先吃就對了。
當吃得心滿意足的時候，就可以來一兩盤熟的烤牛排、羊排，來一兩個烤雞翅、來點鹵水拼盤之類的食物。
最后，再來點甜品，如冰淇淋之類滿足一下口欲，點綴一下生活！
當然，如果你不是吃自助餐，而是在家吃，或者在餐館吃，也同樣按照以上原則來吃，先喝點湯（不要多），然后水果、蔬菜，接著才是各種肉類。
重點：為什么不能先吃肉再吃水果蔬菜呢？因為肉類食物消化時間慢，吃完再吃水果蔬菜的話，下面的肉還沒消化完，堵塞在那里，而上面的水果蔬菜已經消化完了，卻下不去，于是，就會發酵，可能你從來沒喝酒，但卻有酒精肝，就是這么得來的。這些水果蔬菜都發酵變成酒精了。你會肚子很漲，總覺得沒消化，很難受，而且你會容易打嗝，打嗝就是身體通過打嗝這個動作，幫你把食物在里面翻一翻，以便上面的食物能夠下去，從而促進消化。
二、為何盡量不要中途及餐后喝湯水等液體類？
液體類食物，包括各種湯水，各種飲料、酒水、茶水。這些都盡量不要在進餐中及餐后立刻攝取。
為什么？因為這樣會沖淡胃酸濃度！
胃酸濃度決定你消化能力的強弱！胃酸濃度越高，食物消化分解就越快，吸收也就越好！
我們在餐前喝一小碗的鮮湯或者紅酒、雞尾酒之類，可以喚醒腸胃，促進胃酸分泌，但進餐中途及餐后就不要立刻喝湯。否則這些湯水會沖淡胃液，造成胃酸濃度下降，從而影響消化，導致消化時間延長，加大腸胃負擔。所以，同樣，也不要喝酒，特別是大杯大杯的啤酒或飲料，這些同樣都會沖淡胃酸濃度。
餐后，也不要立刻喝湯或者這些飲料、茶水等。像我們潮汕人喜歡飯后就立刻來一泡功夫茶，雖然可以解解膩，但對于消化的確是很不好。要喝茶，可以飯后兩個小時左右再喝也不遲！這樣把對腸胃消化的影響降到最低。
如果你把這點改善過來，很多人的腸胃功能，就很快可以好轉！身體健康也就可以很快改善！
三、為何不要在餐桌上討論有壓力話題或邊忙邊吃飯及餐后立刻投入腦力工作？
我們在進餐的時候，可以說話聊天開玩笑，歡樂的氣氛更有利于增強食欲及促進消化。但是記得不要在餐桌上討論有壓力的話題，包括爭吵，罵人。這樣的話不僅吃飯毫無樂趣，影響彼此感情，而且會抑制胃酸的分泌，導致吃下去的東西消化不了，加重腸胃負擔，從而引發各種問題。特別是小孩子，不要在餐桌上訓話，不要問學習情況，這樣會讓小孩有壓力，導致消化不良，不利于孩子發育生長！
邊吃邊忙或者餐后立刻投入工作，也都是不可取的。因為吃飯時及飯后，我們的血液會調動到胃部來幫助食物的消化吸收，如果這個時候你邊吃邊工作，或者餐后立刻工作，那么血液就會給調用到腦力思考及其他方面的消耗上，這樣就會造成抑制胃酸分泌及胃部供血不足而蠕動力度有限，從而延長食物消化時間，增加腸胃負擔，從而導致消化不良而出現各種胃腸問題。
最后，還要告誡大家一點，盡量不要吃宵夜，特別是高糖及高脂肪類食物。以免增加腸胃、肝臟、膽囊、胰臟、腎臟等器官的負擔，引發各種慢性疾病。因為，夜晚是身體休息、修復的時間，這個時候吃大量難消化的食物的話，勢必造成身體五臟六腑無法休息修復。如果夜晚實在餓了，就吃點容易消化的食物，如水果、牛奶之類，或者沖杯蛋白粉喝。千萬，千萬，不要半夜還大魚大肉，甚至經常在大半夜還喝酒吃燒烤這類自殺式的飲食。
當然，偶爾朋友聚會喝喝酒，偶爾吃吃宵夜，偶爾放縱一下，那也都是可以的。但一定是要在身心放松的狀態下進行，另外少吃難消化食物，不要吃垃圾類食品就是，特別是如果你平時都養成很好的健康飲食習慣及進餐順序，有了這個堅實的健康基礎，那偶爾放縱一下，也是沒多大關系！
民以食為天，吃飯雖說是個小事，但也是個大事，不懂得吃，一身是病，就像昨天有網友咨詢她爸爸的膽結石和脂肪肝一樣（同時還有高血壓、高血脂、心臟方面疾病），就是因為工作三餐不定時（司機），隨便吃，吃完又投入開車這些高壓力精神高度專注的工作，半夜回來又將剩飯剩菜做宵夜，從而導致那么多，那么嚴重的問題。如果你懂得以上幾點原則，懂得科學飲食及進餐順序，養成正確良好的健康習慣，那么，我們就可以吃出健康，吃出美麗，讓我們的身體越來越好，從而遠離疾病，健康一生！
