? ? ? ? ?最近各種事情纏繞，幾乎沒有自己的時間了，好不容易抽空做個巖燒乳酪啦，材料買回來已經一周了，都沒有時間做起來呢，今天終于抽空做啦。
? ? ? ? ? 巖燒乳酪，光看外表就覺得超級好吃的樣子，考的黃黃的面包片，上面有一點點脆脆的杏仁片，早上配上一杯牛奶，真的是超級滿足的呀。
? ? ? ? ? 其實自己做巖燒乳酪也很方便啊，如果不想自己烤面包，可以購買現成的土司片，自己烤也行，這樣會比較快手呢，但是我還是比較喜歡自己烘烤面包切片來做。
? ? ? ? ? 下面就是開始分享巖燒乳酪的配方和做法啦。
? ? ? ? ? ?做巖燒乳酪我一般把它分成三個步驟，第一步是制作面包，第二步是夾餡，第三步烤面包片。
? ? ? ? ? ?下面就分享的是土司配方（450g模具）
面包部分：
? ? ? ? ? ?高粉300g
? ? ? ? ? 牛奶 120g
? ? ? ? ? 干酵母 5g
? ? ? ? ? 雞蛋 1只
? ? ? ? ?黃油 25g
? ? ? ? ?糖 40g
? ? ? ? ? 鹽 2g
吐司片淋面部分（8片厚吐司片用量）：
? ? ? ? 芝士片 6片
? ? ? ? 無鹽黃油 70克
? ? ? ? 牛奶 110克
? ? ? ? 淡奶油 110克
? ? ? ? 糖 85克
? ? ? ? 杏仁片 適量
一、制作面包
1、準備面包材料高粉、牛奶、干酵母、雞蛋、黃油、糖、鹽。
2、現將鹽、綿糖、雞蛋、牛奶放入面包機內。
3、將面粉放入面包機，在面粉上挖一個小洞，放入酵母。
4、按面包機的揉面程序，用一個揉面程序把面粉揉成面團。
5、在面團里面加入黃油，繼續揉，我一般再用兩個揉面程序，揉到擴展程度。
6、發酵到原來面團的2.5倍大小，用指頭沾上面粉，在面團上戳一個洞，如果這個洞不回縮，說明面團發酵好了。
7、把面團在面板上按揉幾下，排出氣體。均勻的分成3份滾圓。蓋上保鮮膜松弛20分鐘。
8、把面團用搟面杖搟成橢圓形，然后翻過來，從下往上卷起，全卷好之后蓋上保鮮膜，繼續松弛10分鐘
9、把松弛好的面團搟開，再翻過來卷起。全部卷好之后，放入土司盒。蓋上保鮮膜，放溫暖濕潤處，進行最后的發酵。發至模具的9分滿
10、發酵結束后，蓋上土司盒蓋子，烤箱預熱180度（根據自己烤箱的溫度），放入中層烤40-50分鐘即可，烤完之后，把面包脫模在烤網上冷卻。
11、等吐司冷卻之后就可以切片了。
二、淋面部分
1、先準備芝士片、無鹽黃油、糖、奶油、牛奶
2、將芝士片、黃油和糖隔水加熱直到全部融化
3、加入奶油和牛奶攪拌均勻，才開始可能有點稀，但是等冷卻好了之后就不太稀了，可以放冰箱冷藏一會。
4、在烤盤上鋪上錫紙，將面包片放在烤盤上，將芝士糊倒在面包片上。
5、在面包片上撒上杏仁片。
6、烤箱預熱10分鐘 ?，上下火170/110烤25分鐘，看表面上色，如果已經變得焦黃，就可以出爐了。
