方子來自金大旺，家里因為沒牛奶了，所以換成酸奶用的，發布到這里只是為了給自己做過的東西做個記錄
高粉250g
糖50g
酵母3g(冬天4g)
奶粉14g
鹽2g
雞蛋30g
黃油25g
牛奶135g(可換成水或者酸奶200g不到)
1.除黃油、鹽，所有材料揉到擴展，加入黃油和鹽揉到完全階段，可以拉出薄膜即可。放溫暖處發酵一小時，發兩倍大。
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2.面團按揉幾下，排出氣體，分3等份滾圓。蓋保鮮膜松弛20分鐘。
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4.取一個面團，用搟面杖搟成橢圓形，然后翻面從下往上卷全部卷好后蓋上保鮮膜，繼續松弛10分鐘。
5.取一個松弛好的面團搟開在翻過來卷起2.5圈全部卷好放進土司盒，二發至9分滿。
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6.180度40分鐘烘烤
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小貼士:
面團的液體，可以根據自己面粉吸水和當地氣候增減。
面團要揉出膜，還要發酵到位
1發溫度28-29度，濕度75％
2發36-38度，濕度85％
