愛美食的小可愛們肯定都思考過這個(gè)問題：
空氣炸鍋和烤箱分別有什么特點(diǎn)？
哪一個(gè)更實(shí)用？哪一個(gè)更適合我？
哪一個(gè)能讓我做起來方便，吃起來開心，收拾起來又不必太繁瑣？
本文特意做了這兩款機(jī)器的對比評測。
從成品口感、機(jī)器大小、噪音高低、用時(shí)長短以及能耗高低幾個(gè)角度分別作了測評，甚至最后怎么收拾也貼心地做了說明，為小伙伴們提供一個(gè)參考。
祝所有愛廚房、愛美食的小可愛都能找到適合自己的那臺小幫手。
烤雞翅中
空氣炸鍋的使用非常簡單，兩個(gè)旋鈕，一個(gè)控制溫度，一個(gè)管控時(shí)間。
將溫度調(diào)到200℃，放入雞翅，設(shè)定15分鐘，時(shí)間到了取出烤倉，稍放一分鐘，再次烤5分鐘，這個(gè)步驟和我們油炸時(shí)的復(fù)炸效果相同，都是為了給食物上色。
烤箱的操作也不復(fù)雜。
現(xiàn)在的主流烤箱都是上下管加熱的，在烤盤上鋪好錫紙，擺好雞翅，設(shè)定上下管溫度200℃，開啟熱風(fēng)循環(huán)，烤制20分鐘，翻面，再烤10分鐘。
成品對比
空氣鍋炸的雞翅，表皮起酥感強(qiáng)，肉質(zhì)更緊致，焦香風(fēng)味更足，口感更Q彈，烤制后鍋底有大量被烤出來的余油，感覺很健康。
烤箱烤的雞翅，表皮起酥，但口感較空氣炸偏嫩，香嫩可口，基本沒有余油留存。
烤豆腐
空氣炸鍋溫度200℃，烤制20分鐘。
中途記得翻個(gè)面。
烤箱上下管溫度200℃，烤制30分鐘。
中途記得翻個(gè)面。
成品對比
空氣鍋炸的豆腐，出鍋時(shí)表皮微微發(fā)硬，也就是我們俗稱的“炸出殼兒”來了，表皮與內(nèi)部本身有輕微分離，咬一口可以看到蜂窩，這是炸透了的表現(xiàn)。
我調(diào)了碗湖南辣椒蘸水澆上去，外香酥、內(nèi)多汁，完美。
烤箱烤的豆腐，出鍋時(shí)表層已經(jīng)起酥，還在熱騰騰地冒泡，同樣烤出了蜂窩。
補(bǔ)撒一層椒鹽、辣椒粉，香氣跟熱氣一起蒸騰起來，真是字面意義上的美滋滋。
烤土豆、彩椒、香菇、蒜頭
鑒于我們?nèi)粘ｏ嬍车呢S富性。
這里串了這串五個(gè)代表。
薯類——土豆。
菌類——香菇。
蔬菜類——青紅椒。
豆制品——豆腐。
東北菜——大蒜（認(rèn)真的）。
爭取一次性做出多個(gè)維度的評測。
成品對比
空氣鍋炸薯類：
薯類的香氣得到了充分發(fā)揮，有明顯焦香味，碳烤風(fēng)格較為突出。
烤箱烤薯類：
能夠體會(huì)到薯類特有的香氣，基本無焦香感，中規(guī)中矩。
空氣鍋炸菌類：
水分基本烤干，口感外酥里韌，香菇的香氣更濃郁，而且很有嚼頭。
烤箱烤菌類：
水分保留相對較多，口感飽滿。
空氣鍋炸蔬菜：
表皮烤至起泡，邊緣及較薄處有明顯焦香，碳烤風(fēng)味較足。
烤箱烤蔬菜：
相比之下，烤箱的蔬菜水分保留更多，基本保留了原有的清爽口感。
空氣鍋炸蒜頭：
水分基本烤干，就這么說吧，外面攤兒上的烤大蒜不如咱自己烤的好吃。
烤箱烤蒜頭：
水分保留較多，火候不重，比較中規(guī)中矩。
延伸閱讀：
工作原理
小可愛們可能不知道，盡管烤箱和空氣炸鍋看上去差別很大，其實(shí)工作原理是一樣的。
都是利用高溫加熱空氣，高溫空氣再加工食物，從外到內(nèi)逐漸熟透。
空氣炸鍋熱氣循環(huán)好，所以空氣炸鍋熱得更快，水分流失速度快，食物的表皮也更容易產(chǎn)生焦酥香脆的口感，有明顯的碳烤風(fēng)格。
烤箱在烹調(diào)體積較大的食物時(shí)發(fā)揮穩(wěn)定，不會(huì)出現(xiàn)外面已經(jīng)焦糊，里面還沒烤好的情況，烤出來的食物香氣飽滿，中規(guī)中矩，適合做招待客人的大菜，不會(huì)出錯(cuò)。
小可愛們要注意的是：空氣炸鍋和烤箱畢竟是同類產(chǎn)品。空氣炸鍋能做到的，烤箱也能做到，只是需要更多時(shí)間和耐心。
只是空氣炸鍋的熱風(fēng)循環(huán)帶來了額外好處：能把食物中的油脂烤出來，是個(gè)不錯(cuò)的健康加分項(xiàng)。
機(jī)器大小
市面上的主流家用烤箱在30L左右。
也推薦大家選購這個(gè)容量的。
太小的烤箱熱循環(huán)差。
空氣炸鍋呢，一般容量在三四升左右。
差別不大。
給大家可以看看它們的體型差。
再想想自己家廚房還有多大地方。
空氣炸鍋長寬高為260x330x324（毫米）
烤箱長寬高為2000x1320x1350（毫米）
能耗大小
空氣炸鍋體積小，空氣循環(huán)利用度高，加熱迅速。
機(jī)器自身額定功率為1400瓦，能耗不大。
烤箱體積相對較大，加熱速度平穩(wěn)，耗時(shí)較長。
機(jī)器自身額定功率為1800瓦，相比之下，能耗較大。
噪音高低
空氣炸鍋主要靠空氣循環(huán)加熱。
所以空氣炸鍋工作起來聲勢不小。
這里就不給那些虛的數(shù)值了，比如多少分貝。
直截了當(dāng)：
空氣炸鍋的工作音量約等于同時(shí)使用油煙機(jī)+吹風(fēng)機(jī)。
個(gè)人覺得這個(gè)聲音大小還是可以接受的。
烤箱基本無聲，所以小可愛們不要忽視它報(bào)告完成時(shí)“叮”的一聲哦。
清理
空氣炸鍋的內(nèi)膽構(gòu)造是可以分開的。
支架取下來清洗。
滴出來的汁水和油都積在內(nèi)膽里。
直接拿到水池邊清洗就可以了。
烤箱分上下管，盡管現(xiàn)在有接渣盤了，但下管難免被滴油汁，所以烤完之后必須仔細(xì)清洗，不然會(huì)碳化給你看哦。
本文帶給大家的空氣炸鍋vs烤箱對比。
看到這里，你們打算為自己的廚房添置哪一個(gè)？
