編者|肖童鞋

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? ? ? ?“工欲善其事，必先利其器”，想要泡出好茶，離不開好的茶具。茶具是指泡飲茶葉的專門器具，包括壺、碗、杯、盤、托等，古人講究飲茶之道的另一個重要表現，是非常注重茶具本身的藝術，一套精致的茶具配合色、香、味三絕的名茶，可謂相得益彰。早在《茶經》中，陸羽便精心設計了適于烹茶、品飲的二十八器。作為承載茶飲的器具，隨著飲茶之風的興盛以及各個時代飲茶風俗的演變，茶具的品種越來越多，質地越來越精美。歷史上茶具的變化和更替，也是從一個側面反應了社會文化的變遷。

? ? ? ? 現代人所說的“茶具”則簡單得多，主要指茶壺、茶杯、茶勺等這類飲茶器具。茶具按材料分可以分為金屬茶具、竹木茶具、陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、搪瓷茶具、玻璃茶具等。

(1)金屬茶具

? ? ? ? 金屬用具是我國最古老的日用器具之一，早在公元前18世紀至公元前221年秦始皇統一中國之前的1500年間，青銅器就得到了廣泛的應用，先人用青銅制作盤、盛水，制作爵、尊盛酒，自然也有用來盛茶。至于金屬作為泡茶用具，一般行家評價并不高。明朝張謙德所著《茶經》，就把瓷茶壺列為上等，金、銀壺列為次等，銅、錫壺則屬下等，為斗茶行家所不屑采用。到了現代，金屬茶具已基本上銷聲匿跡。

（2)陶土茶具

? ? ? ? 陶器中的佼佼者首推宜興紫砂茶具，紫砂茶具造型簡練大方，色調淳樸古雅，外形有似竹結、蓮藕、松段和仿商周古銅器形狀，實用性和觀賞性兼具。

? ? ? ? 紫砂茶具的特點在于其坯質致密堅硬，無吸水性，音粗韻長。它耐寒耐熱，泡茶無熟湯味，能保真香，且傳熱緩慢，不易燙手，用它燉茶，也不會爆裂。后人稱紫砂茶具有三大特點，就是“泡茶不走昧，貯茶不變色，盛暑不易餿”。

(3)瓷器茶具

? ? ? ? 瓷器茶具的品種很多，其中主要的有白瓷茶具、青瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷茶具。

? ? ? ? 白瓷茶具以景德鎮的瓷器最為著名，其他如湖南醴陵、唐山、安徽祁門的茶具也各具特色。白瓷具有坯質致密透明，上釉、成陶火度高，無吸水性，音清而韻長等特點。因色澤潔白，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性能適中，適合沖泡各類茶葉，加之色彩繽紛，造型各異，堪稱飲茶器皿中之珍品，使用最為普遍。

(4)竹木茶具

? ? ? ? 隋唐以前，我國飲茶雖漸次推廣開來，但屬粗飲茶。當時的飲茶器具，除陶瓷器外，民間多用竹木制作而成。陸羽在《茶經四之器》中開列的茶具，多數也都是用竹木制作的。這種茶具的優點是來源廣，制作方便，對茶無污染，對人體又無害，價廉物美，經濟實惠，因此一直受到茶人的歡迎。但缺點是不能長時間使用，無法長久保存，失卻文物價值，因此在現代已很少使用。至于用木罐、竹罐裝茶，則仍然隨處可見，特別是作為藝術品的黃陽木罐和二簧竹片茶罐，既是一種饋贈親友的珍品，也有一定的實用價值。

(5)漆器茶具

? ? ? ? 漆器茶具始于清代，較有名的有北京雕漆茶具、福州脫胎茶具、江西鄱陽等地生產的脫胎漆器等。這種茶具具有輕巧美觀，色澤光亮，能耐溫、耐酸的特點，更具有藝術品的功用。其中以福建生產的漆器茶具最具觀賞收藏性，有“寶砂閃光”、“金絲瑪瑙”、“釉變金絲”、“仿古瓷”、“雕填”、“高雕”和“嵌白銀”等品種，特別是創造了紅如寶石的“赤金砂”和“暗花”等新工藝以后，更加鮮麗奪目，逗人喜愛。

（6）搪瓷茶具

? ? ? ? 搪瓷工藝起源于古代埃及，以后傳入歐洲。但現在使用的鑄鐵搪瓷始于19世紀初的德國與奧地利。搪瓷工藝大約是在元代傳入我國，明代景泰年間(公元1450～1456年)，我國創制了琺瑯鑲嵌工藝品景泰藍茶具，清代乾隆年間(公元1736～1795年)景泰藍從宮廷流向民間，這可以說是我國搪瓷工業的肇始。

(7)玻璃茶具

? ? ? ? 近代，隨著玻璃工業的崛起，玻璃茶具很快興起，玻璃質地透明，光澤奪目，可塑性大。用它制成的茶具，形態各異，用途廣泛，加之價格低廉，購買方便，而受到茶人好評。在眾多的玻璃茶具中，以玻璃茶杯最為常見，用它泡茶，茶湯的色澤，茶葉的姿色，以及茶葉在沖泡過程中的沉浮移動，都盡收眼底，因此，用來j中泡種種細嫩名優茶，最富品賞價值，家居待客，不失為一種好的飲茶器皿。

(8)功夫茶具

? ? ? ? 所謂的“茶室四寶”，即孟臣罐、玉書碾、潮汕爐、若琛甌，對于資深的茶人來說，這四者缺一不可。閩、粵、臺茶人對茶壺j中罐排名次有句茶諺：“一無名、二仕亭、三萼圃、四孟臣、五逸公。”史傳，孟臣是明代制壺名匠惠孟臣，他最早制壺于明代天啟年間，最初壺底刻有“大明天啟丁卯荊溪惠孟臣制”宇樣。

參考文獻：

[1]《茶道茶經》- 本社編 2010

[2]《養生茶飲新知全書》- 謝文英編著 2013

[3]《圖說茶道茶藝一本通》- 吳建麗編著 2012

[4]《實用購物指南》- 侯安國 黃纓編著 1989

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