主料：北豆腐1盒，大概400克；牛肉糜300克
調料：鹽適量，蒜2瓣，郫縣豆瓣醬2匙，淀粉適量，辣椒面，花椒粉
1 豆腐洗凈，放到溫水中，水中加少許鹽泡十五分鐘，撈出備用
2 鍋中熱油，七八成熱時下肉糜炒熟。
3 接著放入蒜末，辣椒面，豆瓣醬炒出紅油，加入半碗開水，下豆腐。
4 鍋中可先加入少許鹽，拿捏不準時也可以等快出鍋時放鹽。大火煮開后改成小火慢燉十分鐘。
5 最后放入勾好的芡汁，收汁，撒上花椒粉，蔥花即可出鍋。
麻婆豆腐
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