1.準備食材：豆腐1盒，豬肉餡100g、豆瓣醬2大勺，豆豉、花椒。蔥姜蒜適量。
2.豆腐切方塊，燒一鍋水，待水燒開后，倒入豆腐，轉小火燉煮5~8分鐘，這樣能去除豆腥氣，并讓豆腐口感更嫩滑。
3.豬肉剁沫（不用太細），加適量鹽、料酒和清水后拌勻，靜置備用
4.蔥切蔥花，姜蒜切沫備用。
5.鍋中倒入適量色拉油，倒入花椒，小火煽香，撈出花椒備用。
6.鍋中倒入姜沫、蒜沫，和部分蔥花，煽香。加兩勺郫縣豆瓣醬和少許豆豉，炒出香味后，倒入豬肉沫，煸炒至水分收干。
7.料炒好后，鍋中倒入適量清水，燒開后加入豆腐，燜煮片刻后勾芡裝盤
8.豆腐裝盤后，表面灑上花椒和蔥花，燒熱油，淋在花椒和蔥花上，香氣四溢，色澤誘人。
