? ? 最近特別的想吃田螺，不知道是哪里挑到了我的神經，不過是腦海里浮現出一句“三月田螺滿肚仔，入秋田螺最肥美”的諺語，就兩靨生津。雖然離中秋還有一個多月時間，可夜市攤上早已經有了它的身影，香辣可口，味道鮮美，吃出來的都是情趣，大概愛之者甚多。我卻是不在夜市攤上吃它的，因為我總覺得不干凈，想必沒有哪個生意人會是仔仔細細不打折扣的經過長時間反復的淘洗，做出這絕美的夏日味道的，這是一道慢工夫菜，急不得。所以只有自己做的才覺得衛生。
? ? 小的時候，大概也是夏天，雨水較少，我爸爸在村子南邊斷流的小河里帶回來半桶田螺，先用清水去沖洗，用刷子刷掉表面的泥污，然后換上清水靜置，等待田螺自己吐出體內的臟東西，隔兩個小時換次清水，這樣重復兩天，田螺體內的臟東西也就吐出完了。記得當時我媽媽為了讓它更入味兒，特意用剪刀將田螺尾部剪去。小時候的我不知道我媽媽是怎么做這道美味的，只知道媽媽用了好多佐料，辣椒啊，花椒啊，蔥姜啊，茴香啊，八角啊等等！煮熟了后，涼一下，用針或者細竹簽挑出來，只吃頭部，特別的勁道，吮吸一口，伴著湯汁兒下肚，別提是有多么的美味！
? 小學三年級那年夏天特別干旱，西邊水庫里的水位下降到了最低點兒，最淺的地方也就一人高深度。彼時不知道是哪里有了需求，隔壁村有人開始收購田螺，三毛錢一斤，于是整個行政村不論男女老少都下水摸田螺，忙的不亦樂乎。我和我村上一個哥哥也去了，我們倆摸了小型飼料袋一袋子，結果坑的是，人家用了個孔很大的篩子，只留下大的不要小的。還好賣了兩塊四毛錢，他買了盒許昌煙，我吃了個大頭雪糕，覺得美滋滋的。不幸的是第二天聽說隔壁村一個女孩兒因為摸田螺在水庫里淹死了，還是我同學。人們傳的神神乎乎，什么淹死了沒喝一點水，什么身上渾身淤青，有掐痕，什么她是替死鬼等等。我家人也再不讓我去那里了。然后我這十多年也很少去那里玩了。
? ? 前年夏天，因為回家抗旱，我在河邊的小樹林里睡了一覺，結果皮膚太嫩，曬起了一層皮！不對，是這一年的前一年，也是因為抗旱，小河溝里最后一坑水，抽干之后我和村上明仔倆人，既捉了魚又撿了田螺，回到家里特別的想吃它，可是按正常程序又得好長時間，咋辦呢，索性我煮了開水把田螺燙了一遍，然后我和我媽媽兩個人用牙簽一個個把田螺肉給挑出來，整整花費了將近一上午的功夫才挑完，滿滿一大鐵碗田螺肉，然后沖洗干凈，先炒然后加水和各種佐料慢慢燉。新鮮出鍋，用勺子舀著吃，既美味又過癮！雖然少了用嘴吮吸的絕妙步驟，對于迫切想吃田螺的吃貨來說，這是最好的辦法了！
? ? 前幾天休息，一個人跑去西流湖，一來想著轉轉看看，二來看看有沒有田螺，結果半天時間曬的我皮膚暗黑也沒見一個田螺，脖子里都要曬的掉一層皮了，好讓我哭笑不得！唉，只能等待秋天時候回家好好整一頓這人間美味了！
