20230308 《你是你吃出來的》DAY8
我見：
一、脂類包括脂肪和類脂。脂肪是甘油三脂，又稱中性脂肪；類脂包括磷脂、膽固醇、糖脂。
二、脂肪有三大功能：
1、供給人體熱量，但是有先后順序，先利用的是葡萄糖，脂肪只有在人體中的葡萄糖使用完了以后才會被分解去提供能量。
2、是脂溶性維生素的載體。
3、提供必須脂肪酸。
此外，還有維護體溫、保護臟器，增加飽腹感和提高膳食感官性狀的功能。
根據P54的案例，患者飲食節制，運動規律，沒有不良嗜好，血糖、血壓、體重都正常。但是她自己卻感到全身無力、氣短，睡覺時必須墊高枕頭，向右臥，否則就會有胃灼熱感。消化科經檢查為反流性食管炎，還有胃下垂，尿液蛋白質陽性和潛血等。
經過生活方式和飲食調查：
1、脂肪在臟器之間起著無法替代的支撐作用，缺乏脂肪會導致固定胃的韌帶和網膜不牢固，胃受重力影響就會下垂，胃下垂歸根結認底是緣于飲食中的脂肪卻缺乏。
2、她怕胖，吃脂肪類食物和主食都非常控制，飲食結構不合理，蛋白質和脂肪攝入不足，從而導致器官功能下降，造成賁門括約肌（食道與胃之間的平滑肌）收縮無力，全身肌肉無力。
3、脂溶性維生素攝入不足，引起視力下降，皮膚干，皮屑多，出虛汗，記憶力下降。
三、必需脂肪酸的比例非常重要，正常應該是W-3:W6調整為1：4-6，但現實生活中幾乎達到1：20，W-6攝入太多，比例失調，引起慢性炎癥疾病，W-6攝入過多會引起血管炎癥、高脂血癥、心腦血管病、關節炎癥、肥胖、哮喘等問題，一個人W-3脂肪酸的每日攝入量應不低于總能量的0.5%。
四、根據P65孩子的案例，14歲的孩子，個子像10歲，從小學一年級開始，小腿的皮膚像魚鱗一樣。一個十幾歲的孩子，正是長身體的時候，好動，運動量大，加上用腦多，需要的脂類、蛋白質等細胞結構原料肯定要比正常人多。
根據生活習慣和飲食調查發現：
1、蛋白質和脂類攝入過少，家長過于控制，導致孩子營養不良，缺乏蛋白質和脂類，皮膚的角化過程都受到影響，個子也長不高。
2、不僅僅因為孩子正在長個子，長身體，細胞膜最主要的結構成分是磷脂、蛋白質和膽固醇，孩子的大腦發育受到影響，人體必須要有這些原料，才能從一個細胞不斷分裂成幾十萬億個細胞，且每天要新陳代謝，這類結構成分要不斷的補充。
缺乏磷脂、蛋白質、膽固醇、必須脂肪酸這些大腦所需要的基本養分，還可能導致腦萎縮。
五、脂類攝入要平衡，一半來自動物，一半取自植物（包括堅果）
運動較多的人可以多吃一些油性食物，包括飽和脂肪，體力勞動者可以多吃一些肥肉，可以保證有足夠的能量
我思：
1、脂類的合適比例比量的控制更重要，攝入平衡對身體至關重要。
2、在家少吃促炎的W-6脂肪酸，這個生活中無處不在，只會多不會缺，而W-3脂肪酸這一類抗炎油脂，像亞麻籽油、紫蘇油這一類油脂一定要有意識攝入。
