6：山藥燉豬腔骨
食材：山藥2根，豬腔骨1斤，蔥段、姜片、料酒、鹽、食用油適量。
具體制作步驟：
1：將腔骨放入大碗中，倒入清水，浸泡兩小時左右以去除血水（中間需要勤換幾次水）。然后再將腔骨涼水入鍋、加入姜片、料酒，水開后焯燙，然后將腔骨撈出，用溫水洗凈備用。山藥削皮洗凈后切成塊備用。
2：火上坐砂鍋，放入腔骨、姜片、蔥段，適量清水，大火燒開后轉小火慢燉。
3：半小時后，下入山藥，少許食鹽，繼續再燉半個小時，即可關火裝碗。
7：東北亂燉一鍋出
食材：排骨200克，豆角1把，玉米1個，茄子1個，土豆2個，南瓜半小塊，玉米面半碗，白面1碗半，酵母、白糖、蔥絲、姜絲、花椒、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒、豆瓣醬、食鹽、食用油適量。
具體制作步驟：
1：將半碗玉米面倒入大碗中，加入適量開水，將玉米面邊燙邊攪拌，放涼后加入一碗半白面，加入適量酵母、白糖，少量多次加入溫水，揉成面團后，放置溫暖處醒發。
2：豆角摘去兩頭和筋、洗凈；玉米洗凈后切成長條；土豆去皮洗凈后切成長條，茄子、南瓜洗凈后也切成長條備用。
3：排骨涼水上鍋加少量料酒、姜絲焯水后，撈出并用溫水洗凈備用。
4：火上坐鐵鍋，鍋熱倒油，油熱后下入花椒、八角爆出香味，再放入蔥姜絲炒香，然后下入豬排骨翻炒均勻，加入料酒、老抽、生抽、冰糖、豆瓣醬調色調味，再加入適量清水，燉煮半小時。
5：下入豆角、土豆、玉米、南瓜，翻炒均勻，加入適量食鹽，燉煮10分鐘。
6：取出發酵好的玉米面團，揪成小團、揉成小餅，再依次將玉米面餅貼在鍋壁上，然后蓋上鍋蓋，中火繼續燉十五至二十分鐘，將鍋中的菜大火收汁即可。
8：胡蘿卜燉羊排
食材：羊排250克，胡蘿卜2根，姜片、干辣椒、花椒、八角、豆瓣醬、鹽、料酒、食用油適量
具體制作步驟：
1：將羊排改刀剁成一寸長左右的段，涼水上鍋加少量料酒、姜片焯水后，撈出并用溫水洗凈備用。胡蘿卜去皮后洗凈切成滾刀塊備用。
2：火上坐鍋，鍋熱倒油，油熱后下入姜片、干辣椒、花椒和八角煸香，然后下入豆瓣醬炒出紅油。
3：下入羊排爆至斷生，然后加入料酒、沒過羊排的水，大火燒開后轉小火，燉45分鐘。
4：加入胡蘿卜塊、適量食鹽，攪拌均勻后，繼續再燉25分鐘，待食材熟爛后即可大火收汁、關火。
9：小雞燉蘑菇
食材：仔雞1只，干榛蘑1把，細粉條1把，蔥段、姜片、料酒、八角、干紅辣椒、生抽、老抽、冰糖、料酒、食鹽、食用油適量
具體制作步驟：
1：榛蘑用適量溫水浸泡約40分鐘左右，將水過濾備用；榛蘑撈出后洗凈控水待用。
2： 將仔雞洗凈，剁成小塊后，涼水入鍋加料酒、姜片焯水后撈出并用溫水清洗干凈后備用。
3：火上坐鍋，鍋熱倒油，油熱后放入蔥段、姜片、八角、干紅辣椒，炒出香味。
4：放入雞塊翻炒均勻，炒出雞塊水分、待雞肉變色后，加入生抽、老抽、冰糖、料酒，調色調味并炒勻。然后加入泡蘑菇的水以及適量清水，大火煮開后轉小火燉25分鐘左右。
5：下入蘑菇，改中小火燉35分鐘后；放入粉條。[此步注意：如果是細粉，可以不用提前泡軟。]
6：待肉爛蘑菇香、而且粉條也吸飽了湯汁時，加入少許鹽調味，即可關火裝盤。
10：魚頭燉豆腐
食材：豆腐1塊，魚頭1個，姜片、蒜片、香蔥段、鹽、胡椒粉、料酒、食用油適量
具體制作步驟：
1：將魚頭處理好后，洗凈、從中間一切二瓣；豆腐切成塊備用。
2：火上坐鍋，鍋熱倒油，油熱后下入魚頭，煎至兩面金黃，撈出。
3：鍋內底油燒熱后，下入姜片、蒜片爆香，然后加入適量料酒、開水，再放入魚頭。
4：湯燒開后，下入豆腐塊，加入適量食鹽、胡椒粉，小火慢燉。
5：燉至豆腐和魚熟爛時，即可關火，出鍋前加入香蔥。
以上推薦的十道家常燉菜，食材準備起來方便、制作過程簡單易操作。都是家常的營養開胃菜，吃完之后暖身暖胃又順氣，也是冬季的補益佳品，可謂是“有肉有菜、葷素搭配營養全、驅寒暖身又滋補”。喜歡的朋友一定要試試~
每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡我就~關注！~點贊！~支持我吧~-~
