大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
木耳炒腰花
食材：豬腰2只，木耳適量，青辣椒1個(gè)，紅辣椒1個(gè)，大蔥1根，姜8片，大蒜適量、料酒1勺，白醋1湯匙，醬油4湯匙，糖1湯匙，鹽少許，生粉1湯匙
做法
1、豬腰對(duì)半切，清掉里面的東西，加點(diǎn)白酒和鹽搓洗，切花，再換幾次水泡半小時(shí)。
2、煮一鍋開水，焯熟木耳，撈起備用。再用同一鍋水，燙一下豬腰，撈起，加調(diào)料腌10分鐘。
3、熱鍋加油，加入蒜末、姜片爆香，再加入腰花炒至變色，上碟備用。放黑木耳炒，淋醬油拌勻，蓋上鍋蓋燜一小會(huì)兒，加大蔥，再把腰花混入翻炒兩下即大功告成。
五花肉蒸魚
原料：鱸魚1條、五花肉100克、醬油、姜、蒜、蠔油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小蔥、紅尖椒
做法：
1.肉絲放入碗中，調(diào)入米酒攪拌均勻，再加豆豉、蔥末、姜末、蒜末、醬油、白糖、蠔油攪拌均勻。
2.把魚從背鰭用刀切到魚龍骨。
3.鍋中加水，燒開汆燙魚，下鍋泡一下就可以撈起，去除腥味。
4.盤中放蔥、姜，把魚身切口處朝下裝盤，將腌過的肉絲淋到魚上面。
5.鍋中加水，水滾開后，將魚放在蒸架上，需大約蒸15分鐘，取出再灑上一些蔥花、紅椒，燒一小勺熱油，澆上即可。
蒜子啤酒燒魚塊
原料：草魚塊500g、大蒜1頭、啤酒250ml、料酒1大勺、蔥姜少許、鹽1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺
做法：
1.魚塊處理干凈，用鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜拌勻腌制10分鐘；大蒜洗凈剝皮。
2.腌好的魚塊表面拍上一層面粉。
3.鍋內(nèi)燒熱油，下魚塊煎至兩面焦黃。
4.鍋內(nèi)余油下蒜粒炒香，倒入魚塊、啤酒、老抽、糖，大火燒開中小火燜至湯汁濃稠，轉(zhuǎn)大火收汁即可。
八鮮渡玉橋
海鮮和鮮蔬的結(jié)合利用六月鮮彌補(bǔ)海鮮失鮮。主料鮮嫩，注意火候的掌握，特別是海腸。
原料：
2只北極貝、1只鮑魚、2只鮮蝦、3根海腸、適量蘆筍、4只荷蘭豆、適量黃彩椒、適量紅彩椒、1個(gè)香菇、3克味達(dá)美六月鮮、適量XO醬、少許糖、少許胡椒、少許雞汁、適量雞油
做法：
1、主輔料洗凈改刀。
2、先將蘆筍焯水，然后擺造型。
3、將主輔料焯水?dāng)嗌Ｆ疱伡佑头帕项^，加入XO醬炒香，加入主輔料，放六月鮮和調(diào)味料調(diào)味，翻炒均勻，勾芡，淋雞油，出鍋裝盤即可。
辣子雞
《食材》雞半只、生粉、蔥姜適量、花椒1小把、干辣椒1把、辣椒
1、干辣椒剪成3段，備用，然后把雞肉處理干凈切塊，再洗兩遍
2、接著放進(jìn)大點(diǎn)的盆中，加上料酒，鹽，糖，雞粉，生抽，蠔油，香油，攪拌均勻，靜置一會(huì)，讓雞肉充分入味
鹽要一次加足，后面再加就不容易入味了
3、準(zhǔn)備一個(gè)盤子，灑上生粉，把雞肉倒進(jìn)來，拍上一層薄薄的生粉
4、鍋中倒油，等油溫升至5成熱，下入雞塊炸至微黃用漏勺撈出，等油溫升至7成熱，復(fù)炸一遍，表面金黃色撈出控油
5、鍋留少許油，先放蔥姜，炒香后倒入辣椒，麻椒爆炒出味，倒入雞塊翻炒均勻
酸湯肥牛
主料；肥牛卷一盒，金針菇100克，木耳少許，蔥花一小把，大蒜10克，小米椒適量。
準(zhǔn)備輔料；色拉油，酸湯醬20克，料酒10克，麻椒5克，鹽，味精，雞精，胡椒粉適量。
1、金針菇去根洗凈，木耳泡發(fā)，大蒜，小米椒切末備用。
2、鍋內(nèi)燒水將切好洗凈的金針菇和木耳一起放入水中，水開撈出控水備用。
3、起鍋放一小勺油，放入蔥花，麻椒，蒜末一塊煸香，接著放入20克酸湯醬，烹入10克料酒炒出醬香味。
4、加入1000克清水，放入鹽味精，雞精，胡椒粉適量風(fēng)水燒開放入肥牛（沒有化凍的也行）開鍋煮大概3分鐘。
5、準(zhǔn)備容器，將之前焯燙好的金針菇和木耳放入，肥牛卷開鍋3分鐘撈出放入盆中，加入原湯到肥牛的三分之二高度。
6、將蒜末，蔥花，干辣椒，芝麻，均勻?yàn)⒃诓酥行?。鍋?nèi)燒油多一點(diǎn) ，燒至冒煙 澆到剛才撒到蒜末蔥花干辣椒的位置即可完成。
水煮肉片
里脊肉400g
配菜：黃豆芽、平菇、香菜、蔥姜蒜、干辣椒
1里脊肉切成薄片，加入1個(gè)蛋清，1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉抓勻，再加入1勺食用油抓勻
2鍋里倒油爆香蔥姜蒜，加入1小塊火鍋底料，1勺豆瓣醬炒出紅油，加入適量清水煮開，撈出底料
3放入豆芽和平菇煮熟撈到碗里鋪底，再下入肉片煮變色之后，稍煮一兩分鐘撈出，湯汁倒入部分碗中
4撒上蒜末，干辣椒，花椒，蔥末，鍋里燒兩勺熱油，潑在調(diào)料上爆香，最后加入香菜即可！
辣椒油爆豬肚
所需食材：豬肚500克、豆皮1張、線椒3個(gè)、蒜苔50克、辣椒油2勺。
1、首先將豬肚用面粉反復(fù)搓洗至到洗干凈。
2、洗好的豬肚涼水下鍋再加入料酒、蔥、蒜、姜、鹽、花椒、八角、茴香、香葉、老抽煮上1個(gè)小時(shí)撈出切絲備用。
3、豆皮切成小塊、蒜苔切斷、辣椒切碎備用。
4、鍋中加油下入辣椒碎、辣椒油炒出香味再下入豬肚翻炒均勻。
5、炒上1分鐘再下入豆皮、蒜苔炒勻再加入鹽、蠔油、生抽、雞精炒熟入味即可食用。
酸辣肉丁
原料：
豬肉、蔥、姜、雞蛋清、藕、花椒、鹽、味精、豆豉、老抽、淀粉、青紅椒、油、醋、胡椒粉
做法：
1、準(zhǔn)備好原料，把豬肉切成丁。
2、豬肉中放入半個(gè)雞蛋清、淀粉、鹽、老抽、少許油用手抓勻，腌制十五分鐘。
3、切好蔥、姜，把青椒、紅椒、藕切成小丁。
4、鍋燒熱，先放肥肉炸出油，然后放蔥、姜、花椒炸香。
5、倒入肉丁炒，加入豆豉和醋炒一炒入味，裝出備用。
6、原鍋刷干凈，放火上燒熱，加入少許油，先藕丁炒一炒，再放青紅椒炒。
7、最后放入鹽、味精、胡椒粉拌勻出鍋。
小雞燉蘑菇
1、準(zhǔn)備食材：雞肉、蘑菇、蔥姜、八角、枸杞、紅棗、料酒、老抽、生抽、鹽、雞精、干辣椒、蔥花
2、步驟：
（1）雞肉洗凈切塊，冷水下鍋焯水，撇去浮沫，等待雞塊顏色變白撈出備用
（2）鍋中熱油，放入蔥姜、八角、干辣椒爆香，加入雞肉塊爆炒，炒至沒有多余水分，雞肉變色即可
（3）再倒入料酒、生抽、老抽翻炒片刻
（4）再倒入砂鍋中，加開水淹沒雞塊，放入香菇、紅棗、枸杞大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)，出鍋前撒上鹽、雞精、蔥花，即可盛碗中開吃啦，味道特別好吃！
黃花菜木耳肉絲
主料：干黃花菜、干木耳、里脊肉 主料： 植物油、鹽、青紅辣椒、姜、淀粉、香油、味極鮮、雞精
把黃花菜用溫水泡泡洗凈切段
黑木耳用溫水泡泡洗凈切絲
姜切末，青紅辣椒洗凈切絲
里脊肉切絲，用淀粉、味極鮮、抓均勻，用香油拌均勻，腌制10分鐘
熱鍋涼油加肉絲翻炒變色撈起
熱鍋涼油加姜末，青紅辣椒翻炒出香味
加黃花菜，黑木耳翻炒，加鹽翻炒均勻
加肉絲，味極鮮翻炒，加雞精翻炒均勻即可
紅燒牛筋
食材：牛筋500克，姜30克，紅蔥頭4粒，蕃茄辣椒醬5大匙，水2000ml，米酒1大匙，細(xì)砂糖1大匙。
做法：
1.牛筋洗凈瀝干，姜切片、紅蔥頭切未備用。
2.取一鍋放入2000ml的水煮沸。
3.將牛筋鍋中，以小火煮約2小時(shí)至軟后撈出沖冷水，再切小塊備用。
4.另起一鍋放入少許油，以小火爆香姜片及紅蔥末。
5.將蕃茄辣椒醬一起炒香后，放入牛筋及所有調(diào)味料，以小火煮至牛筋軟爛，剩少許湯汁即可。
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