“唯廬山所產，味香可啜。該山，尤以云霧茶為最惜，不可多得耳”（清《九江府志》）。
晉成帝年間（321－342年），江州茶已作為當地土貢，時任江州刺使的溫嶠“上表貢茶千斤，茗三百斤”（宋 寇宗奭《本草衍義》）。
其實，早在漢魏時期，廬山僧侶云集，相傳凈土宗祖師慧遠，常率眾出坡，在東林寺周圍自辟茶園，取名叫做“五凈心茶”。晉代名僧曇詵所建的大林寺，還設有“茶話石”，與人烹茶講經。時空與想象，濾掉了茶葉采制的辛苦，濾掉了僧人們當年“衣食取辦于茶”、“持入城市易米”“艱于日給”的真實，只留下了“橋下吸泉……拾枯枝煮泉，采林間新茶烹之”的旁觀，留下了“茶禪一味”的光環，其實，一杯茶，與日常伴隨久了，自然也就有了禪味兒。
廬山茶好，離不開云繚霧繞，這里的云霧可不是說說而已，一年中一半以上的時間都生活在霧中的山里人，可真算得不識廬山真面目了。充沛的雨量蒸發形成的大量水蒸氣，聚集于溝壑潤谷，在亞熱帶濕潤山地氣候影響下，形成多霧的環境。
豐富的漫射光抑制了茶樹鮮葉纖維素的合成，增加了芳香類物質的含量，再加上晝夜溫差大等，使得白天茶樹光合作用高效合成的產物多，夜間茶樹的呼吸作用較弱，消耗的光合產物少，自然能積累的較多的有機物，鮮葉持嫩性好。
古寺別院，隨坐，投茶，檐角的雨簾，傾瀉的水聲，又似回到了某種真空，沒有雜念，不愿多言，只是好好地等待，好好地泡茶，在自己的世界，多想留住這樣的剎那，每一寸感官，都浸染著幽幽的蘭香，醇爽，飽滿，久久不去。
