自打來到南方上學(xué)之后，我對各路炸醬面的容忍程度越來越高了。能接受水不濾干的熱面，能接受單一乏味的菜碼，能接受酸辣苦味兒的拌醬，種種。直到今天午飯吃到的炸醬面，整棵的青菜直接煮到寬扁的面片里，熱水沒倒凈就澆了一勺鹵上去——蠶豆瓣炒肉塊兒，還放了很多辣椒進去，當(dāng)打鹵拌面吃，那味道實在也讓人不敢恭維。

上一次正兒八經(jīng)地吃炸醬面，還是在學(xué)禹家夢夢給做的。半肥瘦肉切丁，加了蔥姜蒜在油鍋里炸，上好的黃豆瓣醬，小火兒慢慢咕嘟著，趁煮面的空擋兒把菜碼備好。掐頭去尾的豆芽兒菜、剛出鍋焦黃兒的蛋皮兒、脆生生的黃瓜和胡蘿卜、滾水里焯過的菠菜和扁豆角、還有剛從菜場買來的香菜和小水蘿卜纓子，都切了細(xì)絲兒擺在菜碗里；輔了臘八蒜、豌豆黃、醬豆腐和韭菜花兒四個四碟小菜，面熟了夢夢就把它撈出來過涼水，湯蓖盡了挑到碗里。當(dāng)時三伏熱天兒，就著天剛擦黑吹來的涼風(fēng)和滿桌兒的氛圍，心里別提有多美了。

出門在外能吃上一口飽飯就該知足這個道理我是知道的，不過午飯實在是難吃，所以忍不住吐槽一次。