早就想寫一篇關于炸醬面的小文了，微信號有一陣沒有寫東西了。今天突然間很想嘮叨兩句有的沒的，或許是最近吃的太好了，看了太多推薦的好吃的，也總想自己寫點什么吧~

我之前寫過一個成都的小文案，有一句話我寫的是“這里有一碗人間煙火”。說實話，當時想出這句話，完全是因為我想到的是“這里有一碗炸醬面”，引申過來的。

為什么我對炸醬面這么執著的熱愛呢，很大原因可能是因為我是個北京的小朋友。讓我喜歡北京的原因不單單是因為我是個“土著人”，還有很多很多的原因，其中有一點就是北京胡同里的飯香。

記憶里我愛吃炸醬面是從小時候，我記得那時候奶奶炸了一鍋好醬，而且這個醬必須是散裝的黃醬，要問哪里賣，當年都是我拿著家里的小瓷盆去北邊小鋪買的（北邊小鋪：我也不知道為什么大家這么叫，或許是因為這個小鋪在北邊，一來二去就叫起來了，誰也沒問過究竟），每次我拿著小瓷盆，老板娘就知道我要買啥，幾勺黃醬盛入碗里，等不及慢走，我又小跑的回院兒里。

我們家吃面條一般都在晚上，下午4點多我奶奶就開始炸醬，當然這之前我奶奶已經切好了肥肉相間的小肉塊，不過肥的會比較多一點，因為奶奶說這樣才會香。就像現在電視里演的一樣，炸醬的步驟，其實并不難，但是要做好吃未必，一家一做法，只是我們都吃慣了自家的炸醬而已。先炒肉，肉盛出來后，用炒肉的油開始下醬炸，炸到一定程度倒溫水翻炒兩下，等到咕咚時就讓它去咕咚，關小火，下炒好的肉丁，快出鍋時我奶奶會放一點蔥。不過人要一直在鍋邊盯著，時不時翻炒兩下，那時我就準備好我的小板凳了，因為我很饞，總等不到晚上吃飯，奶奶又怕我餓著，就把鍋里沒盛干凈的醬留著，放上一點剩米飯，炒米飯吃。炸醬味的米飯，除了醬香還有糯糯的感覺，而且我奶奶從小就心疼我，總把肉給我放的多多的，即使是炸醬米飯都給我巴拉幾塊肉，加之我也饞的出奇，每次吃完了這個，晚上又吃一碗面條。

后來就是現在，奶奶88歲，已經不能像當初一樣做飯，大廚的任務就由我爹接手，我才發現我爹炸的一手好醬，可能是遺傳。我爹總說把手藝傳給我，可是我這樣至今為止會說會吃不會做。炸醬面對于我來說是一份情，它簡單的不能再簡單，但是又是我們每個家里必吃的一份主食，幾日不吃你就不自覺的說：“該吃面了吧”。我是個很少在外面吃面的人，炸醬面至今就在外面吃過一次，是因為招待朋友，但是那天我看朋友吃的挺開心，而我卻難以下咽，我知道我有點挑剔了，但是說真的，炸醬面只有家里做的才香，因為它有家里的氣息，是家里的味道。

每年我過生日，無論我回家多晚，總有一碗炸醬面為我準備著，它在那時勝過所有蛋糕好吃的。它是一份沉甸甸的愛，爸媽總是那天很早出門買我愛吃的東西，我工作后總是很晚回家，媽媽無論那天我到家多晚都會等著我，給我親自下面條，看我吃完才放心。那一刻這碗面條無比有力量，它是溫柔的，是溫暖的。說實話我沒過過生日，那天只要有炸醬面我就心滿意足了。寫到這，眼眶有點濕潤，確實這是一份看似普通卻不普通的東西。

我喜歡將我爹炸的醬送給朋友們吃，我想讓他們嘗嘗我爹的手藝，我還跟他們說坐在家里看電視吃面條是最溫馨的，因為西里呼嚕一碗下肚的感覺很爽快，再加上醋，黃瓜胡蘿卜菜碼，要是再就一顆大蒜就更爽快。記得夏洛特煩惱里有一段是平行世界里的夏洛在馬冬梅家吃了碗茴香打鹵面，他曾經不以為之的幸福其實就是這種最普通的幸福。所以那天看完電影，我在微博里寫了這樣一句話：幸福或許就是一碗面條，或許是當你餓了，發現有個人問你，要不要下碗面？最普通也最不普通，平凡的幸福大抵都是這樣吧，有剛剛好的溫度。

可能我送給別人炸醬的時候，人家會覺得我好執著的喜歡吃炸醬面，喜歡因為覺得很重要，送給別人也大抵是覺得你很重要罷了，也想讓你嘗嘗那種味道，也希望你能感受一份來自炸醬面的溫柔或者是我的柔情吧（寫到我的柔情我自己笑了，獅子其實也有溫柔的一面）。

到此為止吧，我就是想說說自己的心里話。。