云南普洱茶有散茶和緊茶之分、新舊之分、生茶和熟茶之分；發酵度有輕發酵、適度發酵、重發酵等，茶性各不相同。決定了茶具的選擇、投茶量多少、水溫的高低、沖泡節奏快慢，甚至于選用什么水。
茶性與沖泡方法之間有著許多微妙的關系。就云南普洱茶的沖泡技巧而言，粗老茶不同于細嫩茶，生餅不同于熟餅，陳茶不同于新茶，輕發酵茶不同于較重發酵茶，"苦澀底"茶（苦澀味偏重）不同于"甜底"茶等等。
因此，對一支普洱茶要進行必要的試泡，通過試泡熟悉茶性，確定沖泡要領。
01，新生茶
茶性上較接近綠茶，沖泡中要避免出現“熟湯味”，因而水溫要略低，出湯要快。關鍵在于味濃強的水溫略低，浸泡時間要短，滋味清淡的則相反。
02，新熟茶
新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要盡量做到揚長避短，通過高溫洗茶以去雜味，略降溫沖飲，沖泡節奏略快以避免苦澀味和“醬湯”狀。
03，老生茶、老熟茶
老茶一般要求高溫醒茶、高溫沖泡。相對來說，老生茶投茶量要低于老熟茶，而沖泡水溫老熟茶要略高。有的老茶因貯存不當而有異味，可通過高溫和多次洗茶來盡量排除，選用陶壺或紫砂壺沖泡對雜味也有很好的修正作用。
04，條索松緊重實程度
一般而言，較緊結重實的茶投茶量較小，而沖泡水溫略高，水溫高可以充分醒茶。緊結茶一散開，溶解速度就會很快，所以投茶量相對要少。
05，粗老、細嫩程度
較細嫩普洱（如宮廷普洱）不耐泡，水溫要適當控制，避免“煮茶”，粗老茶因內含物減少則要大大增加投茶量，延長沖泡時間，可采用高溫沖泡，甚至煮飲。
06，發酵程度
發酵過度的茶葉，需用沸水沖泡，并延長浸泡時間，反之則出湯要快，否則就濃如醬湯難以入口。
07，勻齊整碎度
茶葉較碎，其浸出物溶解也快，出湯相對的就要快。
08“透”和“悶”
“透”和“悶”，是普洱茶的沖泡技巧。“透”：指的是沖泡過程中不加蓋（杯蓋、壺蓋等），快速降溫，使茶香自然而緩慢揮發?！皭灐保菏侵笡_泡過程中，加蓋（杯蓋、壺蓋等），通過保持相對溫度，發掘茶品香氣。
一般說來，嫩茶以透為主，多透少悶，老茶以悶為主，多悶少透。
