很多朋友都羨慕人家拍的普洱茶湯色，要么紅濃明艷，猶如紅酒般吸引人；要么明黃透亮，看似琥珀；再看自己泡的湯色，要不熟茶泡成醬油湯，要么生茶泡得渾濁不堪，那人家和我們的差距在哪里呢？今天就給大家說下！
首先我就先說一下湯色沖泡難度比較高的熟茶吧！想泡出紅酒色的普洱熟茶必須注意到這幾點：
1.份量，離開份量談沖泡都是流氓，為什么有時同一款茶同一個人沖泡結(jié)果卻不一樣，往往最容易出現(xiàn)的原因就是在份量上面，很多朋友手感沒練出來前，投茶比較隨緣，有時10g多，有時卻不足5g，而且普洱茶緊壓程度不一，同樣面積大小的茶，重量相差甚遠也是常事，所以想泡好茶第一步就是稱茶（針對新手朋友，玩久了對重量還是有模糊認知的），一般茶水比1:30，200ml蓋碗我們投茶量是6g-7g。
2.器皿，為什么要強調(diào)器皿呢，因為器皿不合適很容易把茶湯沖得渾濁，這里主要強調(diào)的是茶濾、公道杯、還有茶杯，茶濾用于過濾茶水中的渣和茶碎，使茶湯色更為純凈，公道杯用于避免茶葉長期浸泡，過濃或過淡，茶杯就盡量選擇白瓷或透明的（玻璃等），這樣通過對比色澤表現(xiàn)得更明顯。
3.撬茶，這個比較容易說明，就是撬茶需要技巧，為了沖泡得更好，盡量別撬出太多茶碎，使條索保持相對完整，也不是茶碎多完全沖不出，只是茶碎越多，對你的技術(shù)要求越高！
4.茶葉的發(fā)酵程度和所處時期，對應熟茶來說茶葉質(zhì)量對湯色的沖泡影響相對還是沒那么大，一般熟茶只要手法可以，酒紅色完全是可以“ 造 ”出來的，發(fā)酵程度輕的其實泡出酒紅色越容易，重發(fā)酵更容易沖出醬油湯，各位朋友不信的可以自己去試試。對于湯色澄明度還有一個影響因素就是普洱所處時期，可以明確一點就是新制茶葉，湯色更容易渾濁，還有轉(zhuǎn)化期的大倉茶沒有醒茶也容易渾濁。
5.沖泡手法（重點），沖泡手法絕對是茶好喝不喝很重要的一個因素，熟茶的水溫，是否水溫不足，是否高沖急沖（很多沖慣烏龍等朋友都有這個錯誤，熟茶是不講究高沖急沖的，手法盡量要輕緩，別造成太大的激蕩，一急很容易渾濁），悶泡時間掌握是否合適，茶水每泡之間是否瀝請（不要留根），這一點都是要經(jīng)驗積累和針對茶品特點進行沖泡，又很難展開詳談，但是這點又是非常重要的，所以湯色沖不好，第一點就應該考慮自己手法有沒問題。
6.其他因素，常見沖泡期間被翻茶底，基本翻過之后你會發(fā)現(xiàn)茶味都走樣，更別提茶湯會渾濁呢！所以這些因素一點要盡量避免！還有常見的普洱冷后渾等跡象。
接下來給大家說下生茶如何沖出明黃透亮的湯色：
1.年份，生茶想沖出黃亮的湯色一定是要有一定年份的，沒有年份你會發(fā)現(xiàn)湯色是偏黃綠的（就是比較青），一般正常完全新茶的轉(zhuǎn)化，要有明黃色（金黃）沒有3年以上的陳化是沖不出的（廣東倉為例），所以大家可以注意下這點。
2.茶葉質(zhì)量，如果生產(chǎn)過程中出現(xiàn)問題，最后成品茶的茶湯也或多或少表現(xiàn)出來，或渾濁或偏紅等等。
3.茶葉撬茶的手法，盡量保持條索完整，別出現(xiàn)太多茶碎。
4.器皿，這點參照熟茶器皿那點。
5.沖泡手法，這點就和熟茶有差異了，相比熟茶要保持平緩的手法不一樣，生茶可以略為激進，還有生茶的悶泡時間和倒清每泡茶水等等技巧，都需要練習，但總的來說，生茶湯色表現(xiàn)沖泡手法的影響因素遠沒有熟茶大。
6.其他因素，還是那個話題，不要沖泡期間翻茶底。
其實網(wǎng)上很多圖片都是擺拍的，常見的熟茶湯色大多都是濃茶注水，人工調(diào)控出湯色來的，生茶或者根本就不是那款茶的湯色，但是對于真正想沖泡出好湯色的茶友，上面說到的基本就是湯色好壞的關(guān)鍵，特別是沖泡手法這點還是要多練，多總結(jié)，很難在文章上說得那么清楚的。
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