都說種豆得豆，種瓜得瓜。理所當然，紅豆是紅豆種出來的，綠豆是綠豆種出來的，那青豆也應該是青豆種出來的。只是，紅豆、綠豆種子見多了，但恕我見識淺薄，青豆種子還真沒有見過。
其實這個問題很好回答，我們平時所吃的紅豆、青豆都是成熟的干豆子，而青豆卻是嫩豆子。要想知道青豆是什么種出來的只需要耐心等待大半月，掰開豆莢一顆顆黃色的豆子便印入你的眼簾。沒錯，青豆其實不姓青，它是黃豆的種，是正宗的黃皮膚。
2-8月都是黃豆播種的季節，只需要在地上開個小口供豆子鉆進去就行，一般一個坑2-3顆豆子足矣。豆類具有固氮作用，一般都不用施肥，如果非要盡點人力，可以選擇在豆苗長起來的時候丟一點草木灰。其實，就算不管它，豆苗照樣可以長得很好。
青豆一般在豆子播種60-70天吃，剝殼吃豆，剩下的葉子與豆子是小兔子最喜歡的食物。鄉村里常傳言豆苗的克星是野兔，但是長這么多我也沒有見過。接觸距離最近的一次是鄰居收麥草的時候喜獲一窩小野兔，送了一只給我養。除此之外，就極少聽人提起野兔的傳聞，田埂上的豆苗每年都長得好好的。
世間是公平的，豆苗雖然不用施肥，但卻容易染病，卷心蟲是常見的害蟲之一，得病的葉子會邋遢的卷在一起。這個時候不必太擔憂，只需將得病的葉子摘掉，切斷傳染源就可。只要不生病，你的黃豆獨立能力還是數一數二的。
跟玉米一樣，青豆要趁嫩吃，要不然老了就只能當黃豆收了。到了黃豆收獲的季節，將黃豆植株齊根割斷，然后一束一束地掛起來。待完全干燥后在地上鋪平，然后用連枷，也就是連蓋一遍遍打在上面，受力又干又脆的豆莢就會破開，滾出圓滾滾的黃豆。
曾見過這樣一個梗，種黃豆是世上穩賺不賠的買賣。豆種可以拿來發豆芽，豆芽要是綠了老了就種到地里吃青豆，要是青豆沒有吃完就老了，可以收黃豆。至于黃豆，那用處就更多了，可以榨豆漿，可以炒豆子，可以燉豬蹄。
黃豆也可以磨豆花，點豆花的時候，要是不小心點老了，可以當豆腐吃。豆腐吃不完臭了可以賣臭豆腐，臭豆腐發霉了還可以做豆腐乳。總之，無論什么樣的意外，咱家黃豆都可以把自己賣出去，就算長霉了還可以放心食用。
言歸正傳，吃青豆的方法很多，農村里面比較常見的青豆炒絲瓜，綠上加綠，豆子與絲瓜的清香味相得益彰，叫人胃口大好。還有一種就是拿來燒鴨子，先用柚子葉去去腥味，青豆燒出來的鴨子有種說不出的美味，無論是青豆還是鴨肉，都是爭搶的美食。甚至拿青豆來做豆饃饃，那特有的奶香味也讓人欲罷不能。沒有剝殼的青豆俗稱毛豆，拿來鹵煮之后風味無窮，是一道難以抗拒的小吃。
青豆雖好，但是剝豆子的感覺可不美好。猶記得當年親戚家賣青豆，每次都把手指甲剝得裂開。以至于后來，只要33老師割了青豆回來，心情瞬間就不好了。就算嘴巴想吃的要命，腦袋也會搖成撥浪鼓。最后，還是迫于淫威，乖乖地剝殼去了。
【33老師小課堂】
1、豆類的根部能夠自己固氮，所以可以不用施肥，或者少施肥；
2、黃豆的常見害蟲是卷心蟲，只要將患病的葉子摘去就可以切斷傳染源；
3、黃豆渾身是寶，無論怎么做都是美味。33老師今天忙著看相親節目，下次在美食視頻中再跟大家細講青豆燒鴨的做法吧。
