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今天早上出門吃了一碗重慶小面，湯色紅亮，面條微黃，蔬菜嫩綠，我吃的很舒服。
這事放在兩年前是根本不可能的。家在南方沿海地區，本來飲食習慣就以清淡為主，早餐一般吃稀飯米粉之類。就算上大學去了北方城市，早餐也是豆漿油條包子一類。讓我早餐去吃滿是辣椒紅油的東西，我實在接受不了，況且還是面食。
南方主食米飯，北方主食面食，這是南北方最基本的飲食差異。雖然我在北方待的時間不短，也去過不少地方，但還是不大習慣天天吃面食。我一天不吃米飯就會特別不舒服，就像北方的同事到了南方，會覺得吃米飯吃不飽容易餓，所以時不時地要找饅頭，沒有饅頭的話，就吃面。
算起來在重慶待了有兩年時間了，看到重慶小面館開遍了重慶的大街小巷。重慶人的早餐除了吃豆漿油條包子，還有重慶小面。
所以如果你去過重慶，清晨經過生意紅火的面攤，你會看到無論男女老少，無論高級白領，還是市井小販、藍領工人，都會放下各自身份，坐下來，吃一碗小面。
老板，一碗小面，多放辣子！
老板，一碗小面，多放些菜！
老板，一碗小面，不要香菜！
……
而我，一般都會要一份抄手(北方叫餛飩，我們那里叫云吞)，顯得有點格格不入。
在重慶的兩年，我并不是不能吃辣。我喜歡麻辣的火鍋，也喜歡吃無辣不歡的川菜，但是我接受不了的是早上吃那么辣的食物。在我的觀念里，早餐就應該吃些清淡的。
雖然我也知道山城重慶，山多，冬天濕冷，夏天濕熱。所以這里的人喜歡吃辣，可以去濕氣，排毒。很多重慶人就是從一碗小面開始一天精彩生活的。
但在重慶生活了兩年，我沒有嘗試吃過一碗小面。
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直到那天吃早餐，我點了一碗小面。可能是那家面館沒有稀飯抄手，可能是我想換個口味嘗一嘗這重慶人普遍喜歡吃的面，也可能是我沒有更好的選擇了。但這都不重要，重要的是我點了一碗重慶小面，沒有說少辣多菜。所以小面上桌的時候，湯底全是辣椒紅油，上面撒了些許芝麻和空心菜，聞了一下，麻辣味濃，帶著一股醇厚的香味。我用筷子攪拌了一下湯和面，夾起少許，入口瞬間，特制辣椒紅油的香味和小面本身的原始味道混合一起，加上空心菜的中和，辣而不燥，油而不膩，口齒留香，一種舒服的感覺在身體里慢慢舒展開來。
比起北方的面，重慶小面要細一些，用開水稍微燙一下基本就熟了，辣椒油的味道也容易滲透到每一根小面里面去。所以吃的時候不會有軟硬味道不均勻的感覺，既不會全是面的味道，也不會全是辣椒油的味道。每一根小面，都跟辣椒油調料的味道很好的交融到一起。
那天，我知道了為什么小面能夠成為作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的傳統面食，成為受歡迎程度絲毫不亞于火鍋的一種美食。也是從那天起，我開始嘗試著早上到路邊某個小面攤，點上一碗小面，開始我新的一天，也投入到重慶的飲食文化中去體會和感受，融入當地人的生活。
很感謝那天，我點了一碗重慶小面，湯色紅亮，面條微黃，蔬菜嫩綠。
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