“天！茅十八就這么死了嗎？啊啊啊啊，不要啊~~”
“淡定點淡定點…不就是電影嘛。馬上要下班了，快想想等會吃啥”
“我不呀~我不要茅十八shi！！！”
“吃東西有助于排解心中抑郁滴~！”
“那不！要吃我也要吃茅十八吃過的！！對！我要吃！重慶小面！！！”
重~慶~小~面~
真是哭著說話不腰疼
我上哪去弄一碗正宗的小面呀
但由于姑奶奶一哭二鬧三上吊的姿態，我不得不打開連好歡螺！都有得賣的某寶！為她挑選她想要的重慶小面呀！
一搜索！哎喲喂！
品牌也忒多了點吧！！！
這時候我靈光一閃！要不，直接就做一期網評小面合集！
找尋最最最最正宗的小面~
重慶小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調味的麻辣素面。
重慶人對小面優劣的評價的標準，最主要是佐料，小面的佐料是其靈魂所在。
小面家族品種豐富，富于變化，形成個人定制口味。比如，要求店家“干熘”（少水干拌面）、“提黃”（面條偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。也可要求店家采用不同粗細、形狀的面身，如“細面”、“韭菜葉”、“寬面”一般店都有這三種面身。還可以要求店家增加或者減少某種特定調料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。
小面的主要調料是：油辣子海椒（油辣子是小面靈魂中的靈魂，選料和制作工藝較為考究）。配料包中榨菜、花生也可以作為輔料來調整個小面的味道。
所以，這次測評就以比較袋裝小面和與正宗重慶小面油辣子的香！麻！辣！以及面的口感作為主要內容來進行！！來選出最正宗的袋裝小面！
為了找到那款最最最正宗的重慶小面！
我在某寶上采購了12種品牌的小面，分為：干溜面陣營、湯面陣營以及打著重慶小面的紅薯粉陣營三大陣營。并邀請了五位土生土長的重慶小伙伴來評判哪一種才是最符合重慶人心中的小面~并投出自己神圣的一票！
投票規則為：每吃完一碗面后根據所定標準，來認定這碗面是否偏正宗，覺得正宗就豎起大拇指，覺得不怎么樣就將大拇指朝下。然后再根據整個面的口味打分。
接下來，請參賽選手，哦不，小面入場！
我收集了12款品牌的小面：阿寬、光友、肴滾味道、謝老爹、易門山、挑挑小面、瑪莎的小面、胡和記、侑麻侑辣、單身狗、金牌干溜、土匪面。我分別將這12款小面分為三種方式進行試吃，拌面、湯面及紅薯粉類。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 干溜面（拌面）篇
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?金牌干溜
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（15.8元/盒）
金牌干溜的配料十分豐富，但是不怎么入味。雖然有花生醬，但是花生醬口味不明顯，花生和榨菜都比較爽口。整體的麻還行，但是辣有些許過度了。面有些粉，有種煮久了的感覺。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?單身狗小面
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（15.8元/包）
科普小知士
全麥面是由整粒的小麥（小麥種籽）磨制而成，保留了糠層和胚芽，也保留了營養。全麥面富含大量的纖維，纖維能在消化系統內溶解，但又不被腸胃吸收，但它能協助腸胃蠕動，加強腸胃吸收營養，同時排除體內廢物，清理大小腸，達到健胃清腸效果，纖維素是治療困擾很多人的便秘和減肥問題的絕妙良方。另全麥不僅能提供人的生存能量，而且它所含營養素完美無缺，是人人選用的營養美食！
單身狗小面所選用的面條是全麥堿面條，比較筋道。煮的時候有一股非常大的堿味，但是吃起來卻吃不到堿味。它所選配料包里的花生是所有小面中最脆的，還帶著皮，像是剛剛才從油鍋里撈出來的，很香。但是配料包中的榨菜特別咸，致使整個小面的口感偏咸了，單身狗小面有麻味，但是不辣，也不怎么香，不油，沒有小面熟悉的味道。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?挑挑小面
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（10.8元/包）
挑挑小面一出鍋，就有非常濃郁的花椒的麻香，但吃到嘴里卻沒有明顯的麻味。面比正宗的重慶小面要細。但是整體除了咸沒有別的味道，不辣也不油。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?土匪面
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（10.48元/包）
土匪面，面如其名，很土匪，配料和外面妖艷賤貨完全不同，絲毫不做作，除了油辣子就沒。。。沒了。。。面軟硬適中，散發著油辣子的香味，比較油，但是沒有鹽味。所以我們的試吃員，是拌著老干媽吃下去的。。最后還是沒吃完，因為，實在是，沒有味道。
干溜小面最正宗獎：挑挑小面、金牌干溜（三顆星）
干溜小面最具人氣口味獎：單身狗（60分）
總體來說干溜小面的正宗度和口味評分都比較低，那是因為他們有個共同的問題！那就是口味偏咸了，口味清淡的人估計是很難接受的。如果你就是好干拌面這一口的同學，建議，配料，特別是油辣子少放一點兒~
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?湯面篇
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 易門山
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（29.9元/兩盒）
易門山小面的面筋道有嚼勁。整體色澤鮮艷，不怎么油，配料包里的花生有些受潮。醬香味很足，麻香味也很濃郁。又麻又辣，但沒有金牌干溜那么重的味道。總體味道像重慶小面。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?瑪莎的小面
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （15元/包）
瑪莎的小面也不是五月天里的瑪莎捯飭的副業，面的蒜味兒很重，有辣味，再甜一點就比較像韓國的火雞面，不麻，不油。辣椒里有芽菜，醬油味也比較濃，總體來說不是很像重慶小面的味道，倒是很顯家常。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?謝老爹
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （7.3元/包）
謝老爹小面的面條顏色不亮。吃一口入嘴中會覺得很咸，有一種方便面的味道。不油也不辣。吃完后嘴巴會感覺有點麻，麻的后勁比較足，配料包的花生還蠻香的，但是整體的辣味不像是辣椒油帶來的，倒是像加的辣椒醬，除了麻，其余不像重慶小面。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?肴滾味道
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（21.8元/盒，兩份裝）
肴滾味道的小面的面條包放了花椒，煮的時候很幫助面條入味。面比較細，有點像平常家里煮的掛面，整個面很香，充斥著辣子的香味，顏色很誘人，口感偏微辣，但是還不夠麻。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 胡和記
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （20.8元/盒，兩人份）
胡和記的面很有嚼勁，不怎么油，不麻也不辣，麻辣程度都不及正宗重慶小面。面有些糊湯（就是煮得湯有些糊味兒）。整體口感還是不錯的。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 侑麻侑辣
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （8.2元/包）
侑麻侑辣小面所選用的面是堿水面，面有些粘稠。配料包里的花生比較大，很軟，估計有些受潮。整碗小面的醬味很濃，但是蓋住了油辣子的香味。辣味很足，比較符合重慶小面的辣。整體口感稍微有些咸。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 湯面最正宗獎：易門山、肴滾味道（五星好評）
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 湯面最具人氣口味獎：易門山、肴滾味道（85分）
湯面是重慶小面最常見的烹飪方式，小面浸在紅湯里，貪婪的吮吸著油辣子的香、麻、辣。吃完一整碗面，再喝一口紅油湯，那感覺巴適的很喲~
易門山和肴滾味道雙黃蛋囊括了兩項大獎，既是口味最佳又是最正宗。想要嘗試袋裝小面的同學，不要錯過喲~
打著小面噱頭的紅薯粉篇
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 光友
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（15.8元/4包）
打著重慶的小面的紅薯粉！我們的評審老師覺得味道很像辣條。有點辣味，但是完全不麻，有方便面的香味。還有，它是泡的，不用煮。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 阿寬
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（25元/10包）
分量！沒有光友的多呀，一個人估計要吃兩袋！面還是很有嚼勁，當然還是，辣條的味道。沒有光友的辣但是比光友的要麻，整體味道簡直就是光友兄弟版。至于，像不像重慶小面。。。你們覺得呢。。。
阿寬、光友正宗程度0顆星，因為重慶小面壓根就不是紅！薯！粉！打著重慶小面的幌子騙了我，雖說他倆不是正宗小面，但是口味卻很不錯。建議要靠方便面解決一餐的宅男宅女或者是忙得馬不停蹄的白領們，嘗試一下這種方便食品的滋味兒~
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綜上所述
正宗的袋裝小面：肴滾味道、易門山
口味好評：（一級好吃）肴滾味道、易門山
（二級好吃）阿寬、光友、胡和記
干溜小面最正宗獎：挑挑小面、金牌干溜（三顆星）
干溜小面最具人氣口味獎：單身狗（60分）
湯面最正宗獎：易門山、肴滾味道（五星好評）
湯面最具人氣口味獎：易門山、肴滾味道（85分）
本次測評是由我及五位正宗的！擁有老重慶血脈的！重慶人打分滴~
雖然不能一竿子打死，但是還是具有一定的說服力的！！
這次的小面測評到這就結束啦~歡迎大家評論和討論！！咱們！！！
下期再會！
