茄汁鮮藕片
材料：鮮藕200g、西紅柿80g、姜適量、蔥適量、食油1勺、鹽適量
做法：
1.準(zhǔn)備好蓮藕、西紅柿、生姜、香蔥。
2.鮮藕去皮、洗凈、切片；西紅柿洗凈，切桔瓣，撕去皮；姜切末；蔥切粒。
3.鍋燒熱，加茶匙油，爆香姜末，倒入西紅柿翻炒成泥狀。
4.倒入藕片，點(diǎn)一丁點(diǎn)水，用鍋鏟將藕片磨出漿來(lái)。
5.湯汁粘稠，加鹽、胡椒翻炒均勻；調(diào)味即可裝入盤(pán)中
芥末蒜薹拌魷魚(yú)
材料：蒜薹200克、魷魚(yú)1條。鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許。
做法：
1、魷魚(yú)去掉內(nèi)臟，撕去表皮一層膜，清洗干凈。
2、切成細(xì)條。
3、入開(kāi)水中焯燙一下，加點(diǎn)料酒，變色后馬上撈出，沖涼，瀝干水分。
4、蒜薹清洗后切成寸段。
5、入開(kāi)水中焯燙，變色后撈出過(guò)涼，瀝干水分備用。
6、蒜薹和魷魚(yú)混合。
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中。
8、添加鹽、味精、香油調(diào)味。
9、最后滴幾滴芥末油。
10、拌勻即可。
麻辣牛肉
食材：牛肉、辣椒醬、青紅椒、蔥姜蒜、鹽、生抽、淀粉、雞精
做法
1、牛肉切成片；青紅椒切成自己喜歡的形狀；
2、牛肉裝入碗中，加入適量的料酒、鹽、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下
3、起鍋燒油，等油溫升高之后加入腌制好的牛肉翻炒
4、牛肉變色之后加入蔥姜蒜、辣椒醬炒出香味和紅油
5、加入切好的青紅椒，調(diào)入適量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒
豆角炒肉絲
做法：
1、長(zhǎng)豆角一把，洗凈后切成段，紅椒半個(gè)，去籽后切成絲，放入盤(pán)中。
2、里脊肉一塊，先切成片，再切成絲，把肉絲放入盤(pán)中，加入食鹽，胡椒粉，料酒，滴幾滴老抽調(diào)底色，快速的攪拌均勻。
3、再加入植物油攪拌，用植物油鎖住肉絲的水分，口感更為鮮嫩，大蔥白斜切成片，大蒜也切成片，加入一把紅干椒。
4、鍋里燒清水，水開(kāi)后倒入長(zhǎng)豆角和紅椒，長(zhǎng)豆角變?yōu)榍嗌?，焯?0秒以上，斷生以后，撈出控水。
5、鍋里倒入植物油，充分滑鍋以后，把熱油倒出，再加入涼油，熱鍋涼油的目的是炒肉絲的時(shí)候不會(huì)粘鍋，肉絲炒變色，再把肉絲倒在漏勺上，控去油。鍋里燒油，倒入蔥蒜紅干椒爆香。
6、再倒入豆角和紅椒，翻炒片刻，加入肉絲，起鍋，倒入料酒，蠔油，食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，翻炒化開(kāi)調(diào)料，如果太干，可以加一點(diǎn)清水，翻炒一會(huì)兒，勾水淀粉，開(kāi)大火收一下汁。起鍋時(shí)淋入明油，然后出鍋裝盤(pán)
羊肉燉胡蘿卜
原料：羊肉、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、紅辣椒、香菜、食用油、鹽、雞精、生抽
步驟：
1、原料洗凈。胡蘿卜切大塊（滾刀塊）。蔥切段、姜切片、大蒜去皮。羊肉切塊過(guò)滾水2分鐘，撈出洗凈血沫。
2、油鍋放少量食用油，油七成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜、辣椒爆出香味，放入羊肉、生抽大火爆炒5分鐘。
3、爆炒后的羊肉放入砂鍋內(nèi)，加胡蘿卜、水小火慢燉一個(gè)小時(shí)收干湯汁，出鍋后撒上香菜。
辣醬鳳爪
食材：鳳爪10個(gè)、番茄醬1勺、韓式辣椒醬2勺、冰糖1勺、生抽2勺、料酒1勺、辣椒面適量、白芝麻少許、植物油少許、大蒜6瓣
做法
1、備好食材，雞爪泡去血水，去爪尖，冷水入鍋焯水后撈出備用，大蒜剁成蒜末
2、鍋內(nèi)加植物油，放入蒜末小火煸香，加入番茄醬、辣椒醬、辣椒面、生抽、料酒炒勻，放入焯好的雞爪中火炒勻
3、加入沒(méi)過(guò)食材的清水，大火燒開(kāi)，中小火燒，加入沒(méi)過(guò)食材的清水，大火燒開(kāi)，中小火燒
4、湯汁剩雞爪的一半的時(shí)候就可以關(guān)火了，撒入白芝麻，即可
