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外面吃過的美食，回家搗鼓搗鼓弄一番，那是一種樂趣，不管成功與否，都能得到點贊，那是一種幸福。
昨天去新開元吃飯，有一個菜很爽口，而且看看也很家常，今天就在自家整一個。
尖椒雪菜炒筍片毛豆，雪菜筍片那是我的最愛，味道不要太鮮哦!
挑了一小把不辣的尖椒，兩把飽滿的毛豆，買帶殼的，自剝比較新鮮。
早一個多月，菜場的筍還是蠻多的，今天在菜場只看到幾支鞭筍，而且好老啊，感覺是在啃竹子。
一旁的茭白嫩生生的，很誘人。想當初，三毛還用小黃瓜代替筍，燒了個“筍片炒冬菇”，我覺得茭白比黃瓜更靠譜。
茭白可是當季時令菜，不要買前幾天賣剩泡水里的，買當天上市的，白白嫩嫩有點甜。
一盤菜，兩支足夠了。
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毛豆剝殼先開水里煮幾分鐘，比較難熟的菜，我一般先燒一下，這樣和另外幾種菜一起炒時可以同時起鍋。
起油鍋，先煸炒尖椒 ，等尖椒有點扁了，放入茭白、毛豆一起炒，放鹽炒勻，最后放一小碟雪菜，這可是最最重要的，沒有雪菜，這道菜就不鮮了。
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說起這雪菜，那可真是自家的特產(chǎn)，這是我媽媽自己腌的，每年就出一批，概不出售，供不應求。自家三兄妹，嫂子爸媽家，俺婆婆家……每家就分那么幾瓶。
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雪菜放了，再放一小碗骨頭湯，煮幾分鐘，讓雪菜的味道煮出來，等到湯汁煮干了，那骨頭湯和雪菜的鮮味就都滲進菜里了，不用放什么雞精味精，準保很鮮。
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