您好哈，
歡迎打開BMS信箱的飲食小插圖。今天我們來聊聊涼皮和未來我對飲食這個話題連載內容的簡單介紹。
首先，涼皮在我國北方省份都有廣泛分布。但屬陜西的涼皮最為有名。
1.秦鎮米皮
秦鎮米皮源于陜西秦鎮，口感軟糯爽滑，酸辣口味，陜西人喜歡酸是出了名的，而陜西用的辣子油也不像其它省份那么辣，而是充滿著香味。所有種類的涼皮一般多配與肉加饃一同使用。一軟一硬，一酸一咸，具有層次感，回味無窮，再來一句西安話“撩咋嘞（真美)”更是具有一種身在西安的感覺。這兩樣美食經常配上西安獨有的橘味汽水飲料，冰峰，這被現在的西安人稱為三秦套餐。
2.搟面皮
搟面皮以寶雞和岐山的最為有名。與秦鎮米皮不同的是它的皮子是用面做成的。為了讓面皮更筋道，師傅們會將面筋洗掉，并將面筋以配料的方式成塊加入調制好的面皮里。
3.漢中熱米皮
漢中熱米皮是陜南地區流行的小吃。點餐后師傅線現用米漿在籠內攤成米餅再上鍋蒸制而成，所以是熱的，與上面所說的關中涼皮有鮮明的對比。口感非常爽滑軟糯，咽到肚子里時，像是從嗓子間緩緩滑過，非常的舒服。
好啦，從今以后，我將會用一段時間聊一聊飲食這個話題。我會少談一些美食的具體操作，多談一些飲食方面的感受。
我也會努力回答一些問題。
1.世界及中國不同地區的飲食差異和造成這種差異的地理，歷史等原因。
2.在這個世界交流密切的時代飲食在發生著什么變化。
3.什么是健康的飲食方式。
最后，就像我上一篇說的，我認為能為自己做上一頓美味佳肴是看一個人是否成熟的測試劑。飲食是我們生活重要的組成部分，小道影響我們一天的心情，大到影響我們的身體健康和不同城市人的性格。所以了解飲食就是了解生活的重要一面。我希望大家能和我一起，再了解飲食的過程中了解自我，了解生活，發現自我，發現生活，尊重自我，尊重生活，尊重食物，尊重和你一起吃飯的小伙伴們，不讓我們在這個物質極大豐富的時代對食物麻木。敬請關注。
謝謝！祝越吃越開心
2018-03-08
