做了一下午的蔥油餅，揉了4個面團，烙了4鍋餅。腰酸背痛腿抽筋，累得完全葛優癱。好在最后一鍋的味道尚可，得到了家人的一致表演和肯定。夜晚靜下來，仔細回味，倒是咂摸出了一些不一樣的味道。
第一，成功挑戰不可能?？赡芤驗樾r家人做面食時，自己搗亂被呵斥過，或者自己內心抗拒太不可數化的操作，總之原來自己從來不做面食，甚至有些抗拒。這次沒給自己留想的時間，要做就直接買料做了，讓自己無從抗拒。最終烙出的餅還可以，沒有想象的好，卻比預計的強。
第二，細節決定成敗。菜譜上看到介紹都是很籠統的，初一看很明白，其實細節都沒有，而這些細節恰恰是味道的關鍵。而缺少細節，和缺少那些細節這兩個問題，只有上手做一次，做兩次才能最終發現。這也許就是理論和實踐的關系問題，只有動手才能發現問題。
第三，不要怕失敗。說實話，第一團面揉成了一坨，內心有些沮喪。前三鍋餅的味道分別是很難吃、難吃、能吃，內心也是很沮喪。整個人癱在沙發上，渾身疲憊是一方面，心里很受打擊也是有的。好在內心還沒那么脆弱，又做了一鍋終于味道不錯。如果我在任何一個問題和打擊上放棄了，也就不會有家人的贊譽和自己滿滿的成就感。
第四，從差到好不難，從好到優秀很難。我用了一個下午的時間，用了1.5k面粉，4根大蔥、若干小蔥，最終做了一鍋說的過去蔥油餅，完成了從差到好的過程。貌似辛苦，仔細一想并不難。但是要做出大師傅的味道，差的就不是一點半點了。原料的選取，面團制備的手法，味道的調配和處置，都有很大的學問在里面。我可能在用一個月、兩個月的時間，用再多的材料，才能進步一點點。
一點思考，留存以待深入和記憶。
