有機食品已經(jīng)非常受歡迎。但是，我們也經(jīng)常會被有機食品的好處和價格所迷惑。什么是有機食品？有機食品值得買么？有機食品允許轉(zhuǎn)基因技術和農(nóng)藥么？我們將從這些小小的問題入手，解答關于有機食品的疑問。
什么是有機食品
有機指的是食物的種植，處理和加工方式。政府對有機的認證有嚴格的標準：必須在不使用合成農(nóng)藥，非天然的肥料，污水污泥，輻射和轉(zhuǎn)基因生物的情況下得到的。生產(chǎn)肉類，雞蛋和乳制品的有機牲畜必須在室外養(yǎng)育，并給予有機飼料。生產(chǎn)過程中不會給予抗生素，生長激素或任何動物副產(chǎn)品。
有機食品有什么好處
食物的種植和養(yǎng)育過程可能會對您的健康以及環(huán)境產(chǎn)生重大影響。有機食品通常比常規(guī)食物具有更多的營養(yǎng)物質(zhì)如抗氧化劑。對食物，化學物質(zhì)或防腐劑過敏的人們常常會發(fā)現(xiàn)自己的癥狀減輕或者消失。
有機農(nóng)藥含有較少的農(nóng)藥。化學品如殺真菌劑，除草劑和殺蟲劑廣泛用于常規(guī)農(nóng)業(yè)，會殘留在于我們的食物上。
有機食品通常更新鮮。因為它不含防腐劑，有機產(chǎn)品經(jīng)常在靠近銷售點附近的較小的農(nóng)場生產(chǎn)。
有機農(nóng)業(yè)對環(huán)境更好。有機耕作方式減少污染，節(jié)約用水，減少水土流失，增加土壤肥力，減少能源消耗。
有機養(yǎng)殖的動物不給予抗生素，生長激素或動物副產(chǎn)物。喂養(yǎng)牲畜的動物副產(chǎn)品增加了瘋牛病的風險，使用抗生素可以產(chǎn)生抗生素耐藥菌株。有機養(yǎng)殖的動物有更大的活動空間，能夠進入戶外，這有助于健康。
有機肉和牛奶中某些營養(yǎng)物質(zhì)更豐富。2016年歐洲研究結果顯示，某些營養(yǎng)素（包括ω-3脂肪酸）的水平在有機肉和牛奶中比常規(guī)飼養(yǎng)的高出百分之五十。
有機食品不含轉(zhuǎn)基因生物。轉(zhuǎn)基因生物或基因工程食品是通過改變其DNA實現(xiàn)的，但是這種DNA改變技術是不能在自然界或傳統(tǒng)雜交中發(fā)生，轉(zhuǎn)基因或基因工程最常見的作業(yè)是為了抵抗農(nóng)藥或產(chǎn)生殺蟲劑。
轉(zhuǎn)基因生物可用于有機產(chǎn)品嗎
有機產(chǎn)品中禁止使用基因工程(GE)或轉(zhuǎn)基因生物(GMO)。這意味著有機農(nóng)民不能種植轉(zhuǎn)基因種子，有機牛不能吃轉(zhuǎn)基因苜蓿或玉米，有機作物生產(chǎn)者也不能使用任何轉(zhuǎn)基因成分。
▼圖案:有機食品是不允許使用轉(zhuǎn)基因技術的.
有機是否意味著沒有農(nóng)藥
如上所述，有機食物的主要好處之一是農(nóng)藥水平較低。雖然有機農(nóng)場確實使用農(nóng)藥，但是他們只使用天然來源的農(nóng)藥，而不是傳統(tǒng)農(nóng)場使用的合成農(nóng)藥。天然殺蟲劑被認為毒性較小，但有些也具有健康隱患，有機農(nóng)藥的危害較低。
了解轉(zhuǎn)基因生物
轉(zhuǎn)基因生物對健康和環(huán)境的影響是有爭議的。在大多數(shù)情況下，轉(zhuǎn)基因生物被設計成作物對除草劑有抵抗性或產(chǎn)生殺蟲劑。例如大部分甜玉米被基因工程化，以抵抗除草劑的作用，并能自己生產(chǎn)殺蟲劑。
轉(zhuǎn)基因生物也常見于美國作物，如大豆，苜蓿，南瓜，西葫蘆和番木瓜等，并且存在于早餐谷物和大部分加工食品中。如果包裝上的成分包括玉米糖漿或大豆卵磷脂，那么它可能含有轉(zhuǎn)基因生物。
購買有機肉，雞蛋和乳制品，如果你能負擔得起
美國心臟協(xié)會等組織認為，任何來源的飽和脂肪都會增加心臟病的風險，其他營養(yǎng)專家認為，吃有機草食肉類和有機乳制品并不具有相同的風險。這并不是飽和脂肪的問題，而是非有機食品的問題。
比如牛肉。在非有機農(nóng)場飼養(yǎng)的母牛通常給予性激素，如雌激素和睪酮，因此它們生長速度更快。一些專家認為，這些激素可能引發(fā)女孩的性早熟。如果你有孩子或正在懷孕，可以嘗試有機牛肉，一些研究表明它含有更多的ω-3脂肪。
有機食品標簽應該怎么看
有機食品可能含有更多的營養(yǎng)物質(zhì)，更少的農(nóng)藥，而且沒有轉(zhuǎn)基因生物。有機養(yǎng)殖的動物沒有被給予抗生素，生長激素或動物副產(chǎn)物。有機飲食可以改善你的健康，并且對環(huán)境的污染少。但購買有機食品并不那么簡單。有機食品的標簽經(jīng)常令人困惑甚至有誤導作用，有時也是商家故意的隱瞞和欺騙。所以了解不同的有機食品標簽意思重大。
有機，自然和非轉(zhuǎn)基因等食品標簽真的意義是什么？
記住重要的是“自然”并不等于有機物。包裝食品中的“天然”或“全天然”是任何人都可以應用而不受管制的條款，而有機認證意味著明確的生產(chǎn)標準。這些生產(chǎn)標準因國而異，例如在美國，只有“美國農(nóng)業(yè)部有機”標簽表明食品是有機認證的。世界其他地區(qū)，包括中國，歐盟，加拿大和澳大利亞在內(nèi)的有機產(chǎn)品也提供類似的認證標簽。
當您在美國購買有機食品時，請查找“USDA Organic”印章。只有95％至100％的有機食品（不含轉(zhuǎn)基因生物）才能使用USDA Organic標簽。
100％有機：完全有機食品或含有100％有機成分的食品。
有機：含有至少95％有機成分的食品。
有機成分：含有至少70％有機成分的食品。
其他標簽：如“全天然”和“自然”，由于這類標簽不受管制，于是便沒有什么意義。
非轉(zhuǎn)基因生物標簽
轉(zhuǎn)基因生物（GMO）或基因工程（GE）食品是其DNA被改變的植物或動物，這種改變的方式不能在自然界或傳統(tǒng)雜交中發(fā)生，最常見的目的是為了抵抗農(nóng)藥或產(chǎn)生殺蟲劑。轉(zhuǎn)基因生物的引入對我們的健康和環(huán)境的影響超過農(nóng)藥的影響。
在美國，轉(zhuǎn)基因生物通常存在于大豆，苜蓿，南瓜，西葫蘆，番木瓜等作物中，并且存在于許多早餐谷物和許多加工食品中。如果包裝上的成分包括玉米糖漿或大豆卵磷脂，那么它可能含有轉(zhuǎn)基因生物。
肉類和乳制品標簽
在美國，有機標簽是最受監(jiān)管的術語，但涉及到肉類時，我們經(jīng)常會看到許多其他術語。為了做出明智的選擇，需要了解這些術語的含義。
天然或全天然該標簽表示“最低限度處理”，肉類不能含有人造色素，人造香料，防腐劑或任何其他人造成分。動物仍然可以給予抗生素或生長激素，肉可以用鹽，水和其他成分處理。這個標簽并不能反映動物如何被喂養(yǎng)。
自然這一標簽之后應該有一個具體的聲明，例如“自然沒有抗生素或生長激素”。
草飼該術語是指動物只能以草地或干草喂養(yǎng)，并可以連續(xù)進入戶外。牛是天然的反芻動物，所以這種方式喂養(yǎng)時，它們往往會更健康而且更瘦。此外，草飼牛肉已顯示出具有更多的ω-3脂肪酸。然而，如果肉被標記為草飼但未被認證為有機物，則該動物可能在應用合成農(nóng)藥或肥料處理的牧場上飼養(yǎng)。
自由放養(yǎng)這個術語意味著動物不僅限于籠子里，而且進入戶外。不幸的是，這對于動物在戶外飼養(yǎng)的時間和戶外空間的大小沒有限制。
無籠子這個術語是指動物不是籠養(yǎng)的(比如下蛋母雞)。然而這并不一定意味著他們可以進入戶外，這是一個具有誤導的標簽。
牧場養(yǎng)殖是指動物全年進入戶外。但是對于動物在外面飼養(yǎng)的時間或者可用的戶外空間的大小，沒有任何要求，因此可能會產(chǎn)生誤導。
無激素添加這個術語表示動物在不使用任何生長激素的情況下生長。
中國有機產(chǎn)品標志
中國有機產(chǎn)品標志的主要圖案由三部分組成，既外圍的圓形、中間的種子圖形及其周圍的環(huán)形線條。
中國食品農(nóng)產(chǎn)品認證信息系統(tǒng)可以查詢有機食品真?zhèn)危x擇“證書查詢”或“企業(yè)查詢”，輸入有機標簽上的認證機構名稱或者標簽上的有機驗證碼。
參考：https://helpguide.org/articles/healthy-eating/organic-food-labels.htm
