作為一個(gè)地道的北方人，不愛面食、獨(dú)愛米粉，不知道這基因是遺傳于誰。或許是遺傳于老爸當(dāng)年在西雙版納待的十三年，種下的基因。
如果問我有多愛？我只能說：有面食和米粉選擇的情況下，我永遠(yuǎn)都是選擇米粉。一日三餐都吃米粉的話，我也不會(huì)吃膩；米粉于我可以當(dāng)做主食。
回想關(guān)于米粉的熱愛，可能是從小開始。小時(shí)候，生活在北方，縣城里沒有什么米粉店，家里也不會(huì)做什么米粉，最多是白菜粉條之類的。不過哪天有白菜粉條， 那天可能可以多吃一碗飯。
初中的時(shí)候，縣城里開了一家西安米皮店。米皮雖然不是米粉，但味道和感覺已經(jīng)非常像了。那時(shí)候，偶爾特別饞的時(shí)候，放學(xué)后，會(huì)偷偷的跟閨蜜YS去吃一碗米皮，再回家。結(jié)果回家，做好的飯吃不完，老媽還奇怪這丫頭今天怎么會(huì)不餓呢？后來，次數(shù)多了，后來被老媽發(fā)現(xiàn)，還被說教了一頓，跟我說：你知道那個(gè)做米皮的有多臟嗎？不許在外面亂吃。但內(nèi)心默默的說：我又看不到，味道好吃又能怎樣？
大學(xué)讀書，去到了南方。突然發(fā)現(xiàn)，這是我的天堂。沙縣小吃有煮米線、炒米線，食堂是煮米線、桂林米粉，早餐是面線糊，各種各樣的米粉可以吃個(gè)遍。
有一次，同學(xué)問：“你午飯要吃啥？“
“米粉啊？”我毫不猶豫的說。
“你不吃飯啊？”同學(xué)又問。
“吃啊，吃米粉啊？”我驚訝的回復(fù)到。
“你不吃米飯啊啊？”同學(xué)再問。
“我吃米粉，就不吃米飯了啊。”我又一次回復(fù)到。
后來才知道，在南方的同學(xué)眼中，不吃米飯就不算是吃飯。我才恍然大悟，原來他們不當(dāng)米粉是飯啊！
這么多年，過橋米線、貴州米粉、桂林米粉、酸辣粉、炒米粉，甚至炒河粉、螺螄粉，任何跟粉有關(guān)的食物，都不會(huì)吃膩。
今年以來，因?yàn)榻∩恚追垲惖氖澄锍缘臎]有以前多。但每個(gè)月，還總是要去吃一次，當(dāng)想到就嘴巴開始分泌唾液的時(shí)候，就是必須要去吃一次的時(shí)候了。
美食記之米粉
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