南陽黃酒最早的文化記載見于東漢科圣張衡的《南都賦》。在這部文學(xué)作品中，張衡熱情地贊賞了家鄉(xiāng)南陽的美景和美酒，詳細(xì)描述了南陽黃酒的釀造工藝：“酒則九醞甘醴，十旬兼清。醪敷徑寸，浮蟻若蓍。其甘不爽，醉而不酲。”這段文字不僅記錄了南陽黃酒的釀造過程，還贊揚(yáng)了其口感和品質(zhì)。
此外，南陽黃酒的歷史可以追溯到夏商時(shí)期，并在秦漢時(shí)期興盛，三國時(shí)期曹操還曾向漢獻(xiàn)帝呈上《奏上九醞酒法》，詳細(xì)介紹了南陽的九醞法釀酒工藝。這些歷史記載不僅證明了南陽黃酒的悠久歷史，也展示了其在不同歷史時(shí)期的重要地位和文化價(jià)值。
