去年暑假我們一家去山東長島游玩，不僅領略了那深藍的誘惑，還愛上了肥美的海鮮。回來后，童童對海鮮念念不忘，常常央求我給她做幾樣。要知道，在我們這個遠離大海的內陸小城市，海鮮不僅品種少、價格高，新鮮度也很難保證。
一個偶然的機會，看到了網絡紅人楊哥的吃秀美拍，得知楊哥本身是來自南戴海的漁民，通過直播吃海鮮，推銷自己的海鮮產品。與之聯系后，非常方便快捷地購買到了新鮮出爐的海鮮。
看著空運回來的鮮活大閘蟹、小龍蝦、青蝦、大海螺，可把童童高興壞了，不去海邊照樣可以吃到鮮貨。
通過幾天的學習和實踐，我根據各類海鮮的特點，琢磨出了其最佳吃法，有的適合清蒸，有的適合白灼，還有的適合爆炒，下面就分別介紹一下。
用料：大閘蟹、料酒、生姜、蔥、蒜、生抽、醋、香油
步驟：1、將大閘蟹刷洗干凈，掀開肚子上的小殼灑少許鹽。
2、蒸鍋中加入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，倒入少許料酒，放些姜片和蔥段，蓋上鍋蓋蒸15分鐘。
3、生姜、大蒜切末，與生抽、醋、香油、鹽混合均勻就成蘸料了。
4、將大閘蟹從鍋中取出，吃時蘸料汁就可以了。
二、蒜香小龍蝦
用料：小龍蝦、啤酒、蒜末、姜片、生抽、大料、蠔油、鹽、香菜
步驟：1、小龍蝦用鹽水泡兩個小時，刷子清洗干凈。
2、熱鍋涼油，油溫至七分熱時，放入蒜末、姜片、大料爆香。
3、將瀝干水的小龍蝦爆炒，倒入蠔油、啤酒、生抽、鹽，炒至小龍蝦紅色油亮，湯汁收盡即可出鍋。
4、裝盤后在小龍蝦上灑些香菜，紅綠搭配，更有食欲。
三、白灼香螺
用料：香螺、料酒、姜片、蒜、生抽、醋、香油、鹽、雞精、糖、
步驟：1、香螺洗凈，用鹽水浸泡兩小時以上，讓其吐盡泥沙。
2、鍋中放水、姜絲、料酒，大火煮開。
3、倒入香螺，中火煮10分鐘，裝盤享用。
4、生姜、大蒜切末，與生抽、醋、鹽、糖、雞精、香油拌勻，蘸食即可。
同樣做法，還可以煮大海螺，肉質肥厚、口感獨特，營養豐富，讓你直流口水！
四、爆炒蜆子
用料：蜆子、韭菜、料酒、蠔油、姜絲、蒜末、鹽
步驟：1、蜆子鹽水浸泡，吐盡泥沙。
2、熱鍋涼油，油溫至七分熱時，放入姜絲、蒜末爆香。
3、倒入蜆子爆炒，放入少許料酒、蠔油、鹽，炒至蜆子開口就好，不即時間過長。
4、出鍋前放入韭菜翻炒，即可裝盤。
相同的方法還可以炒蟶子、炒蛤蜊肉、炒扇貝肉等，同樣美味！
五、腰果蝦仁
用料：青蝦、腰果、雞蛋、紅蘿卜、黃瓜、蒜末、姜絲、料酒、生抽、蠔油、淀粉、白胡椒粉
步驟：1、蝦去殼、去線，用蛋清、鹽、白胡椒粉、料酒、淀粉抓勻。
2、蒜切末、姜切絲，黃瓜、紅蘿卜切丁。
3、鍋里放一點點油，開小火，涼油時把腰果放進去，然后小火慢慢炸，讓腰果隨著油溫漫漫加熱，表現金黃即可盛出。放一邊兒晾涼備用。腰果涼了才會脆。
4、熱鍋加少許油，待八分熱時，放入蒜末、姜絲炒香，倒入蝦仁，翻炒至蜷曲變紅，加鹽、白胡椒粉。
5、放入紅蘿卜丁、黃瓜丁、腰果繼續翻炒一分鐘，加入少許水淀粉勾芡。
6、出鍋、裝盤，大功告成。
寶媽們，如果覺得對你們胃口，又容易上手的話，就嘗試得做做吧！
