佳木斯，黑龍江省第四大城市，是松花江通往黑龍江江口的古驛道，境內是世界三大黑土平原之一的三江平原主體。它是中國最早迎接太陽升起的地方，被譽為“華夏東極”。
美食
在佳木斯一定要吃魚，在佳木斯有一句話：魚不入海不能稱之為魚，不嘗炒魚毛就不算到過赫哲家。它將活鯽魚脊背的厚肉取下切成細絲，用上好的米醋“剎”上，待肉變成白色，去掉醋汁后拌入蒜末、香菜段 等調料，味道鮮嫩爽口。 還有一道風味獨特的菜叫“魚刨花”，赫哲人把冬季打上來的魚在剛剛凍結的時候剝去魚皮，切刨成薄薄的 凍肉層，蘸鹽、醬吃。吃一片魚刨花，喝喝老酒，愜意至極。“炒魚毛”是將魚烘炒至碎末而食之的近似魚 松的吃法。
第一道特色美食：酸菜豬肉燉粉條
這個可是東北大大有名的美食。東北人愛吃燉菜，吃起來名堂也多，什么大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條子，還都能顧名思義，也無一不是寒風里臘月天吃的鄉土菜。東北高棵大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細的絲，幫白葉綠，久煮不糜。本地的土豆粉則易熟耐煮，出鍋黃白鮮亮用筷子挑起簡直是春柳倒掛。
第二道特色美食：赫哲塔拉哈
塔拉哈是赫哲語，意思是烤生魚。當地的漁民把鮮魚放在火上燒烤一下，半生不熟，用鹽一拌既可食用；如果是在餐桌席間，則做法考究，將活鯽魚脊背的厚肉取下切成細絲，用上好的米醋浸泡，待肉變成白色，去掉醋汁后拌入蒜末、香菜段等調料，味道鮮嫩爽口，是魚宴上的佳肴。
第三道特色美食：清燉熬花魚
先將熬花魚收拾干凈，再放入雞湯中，加上輔助調料一起在火上煮熟，最后放古月面與醋調成酸辣口味而食。成菜顏色白、湯味鮮、肉嫩味美。熬花魚的魚鮮與雞湯的肉香融合，香醇濃郁，純白的湯頭讓人食欲大增配上鮮嫩的魚肉，確是一道味道極佳的東北名菜。
第四道特色美食：炸田雞腿
將活田雞剁下大腿扒去皮，剁去爪再從骨節處剁開，放盆內，加點精鹽、紹酒，味精，花椒水抓勻，鹵十分鐘；勺內放入清油，油燒至七、八成熱時，將田雞蘸上面粉，一個一個地放入油內炸熟撈出控凈油裝盤即可。菜品外焦內嫩，味美鮮美，營養豐富。外脆里嫩，酥脆的外皮加上滑嫩的田雞肉，香味撲鼻，是一道孩子最喜歡的美食。
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