大勝：我不是個(gè)崇洋媚外的人，也有民族情結(jié)。但是在學(xué)習(xí)這件事情上，相信是沒有國界的。比如知己知彼百戰(zhàn)不殆...向其他國家學(xué)習(xí)先進(jìn)之處還是有必要的，尤其是優(yōu)秀的方面。看了這段視頻，我再次傻眼了。為什么日本的肥胖率世界最低？他們從娃娃抓起，不僅是營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面，吃飯也是一門課，孩子們可以學(xué)習(xí)到很多東西！
最近Youtube上的一段視頻火了，
8分鐘視頻，1300多萬次觀看，1萬多條評(píng)論，
記錄了日本一所普通小學(xué)的一頓日常午餐。
拍攝視頻的，
是個(gè)住在紐約的日本女人，
當(dāng)她去孩子的學(xué)校參觀時(shí)，
被眼前的景象驚呆了：
午餐大量浪費(fèi)，
桌上一片狼藉，
地板上零散著垃圾。
身為環(huán)境學(xué)家件兼紀(jì)錄片導(dǎo)演，
她實(shí)在不能忍受，
回到日本，她拍攝了一部短紀(jì)錄片，
名為《日本的學(xué)校午餐》，
本想震懾紐約學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)，
沒想到卻讓這樣的午餐方式爆紅網(wǎng)絡(luò)。
視頻完整的講述了午餐的45分鐘，
而這45分鐘絕不是吃飯那么簡(jiǎn)單的。
學(xué)校的校長(zhǎng)表示：這45分鐘的午餐時(shí)間，同樣也是學(xué)習(xí)學(xué)間，跟他們的數(shù)學(xué)課或是閱讀課沒有什么不同。
導(dǎo)演跟著一位名為Yui的五年級(jí)學(xué)生，
來到日本琦玉的一所小學(xué)，
學(xué)校是提供營(yíng)養(yǎng)午餐的，
可Yui依舊帶著便當(dāng)盒，
盒子里裝了些什么？
答案是：餐墊、環(huán)保筷。
以及整套的衛(wèi)生用品，牙刷手帕等。
學(xué)生們開始了上午的課程，
學(xué)校的中心廚房，
便開始了一天的工作，
在日本，學(xué)校食堂的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，
要高于普通餐廳，
里面的廚師們也個(gè)個(gè)都全副武裝。
（工作服一塵不染，口罩、帽子齊全）
學(xué)校一共682個(gè)學(xué)生，
加上老師和教職人員，
5個(gè)廚師要在三小時(shí)內(nèi)，
做出720份食物，
保持新鮮的同時(shí)，也要顧好分量，
每天也是不小的挑戰(zhàn)。
今天主做炸魚梨汁，
廚師往做好的炸魚上澆上梨汁，
便成了學(xué)生們都喜歡的菜品。
然而和好的這鍋土豆泥，
讓導(dǎo)演大吃一驚，
學(xué)校有自己的小農(nóng)場(chǎng)，
這些土豆居然是六年級(jí)學(xué)生親手種出來的。
這絕不是一間學(xué)校的特例，
而是日本政府一直以來的鼓勵(lì)做法，
學(xué)生親自下田耕種，
才能直接體會(huì)到食物的可貴，
只要有條件的學(xué)校都會(huì)如此實(shí)施，
珍惜從懂得辛苦開始。
（有些學(xué)校還有果園）
下課鈴準(zhǔn)時(shí)在12:25響起，
不同于中國孩子沖出教室飛奔食堂，
他們說說笑笑，
攤開午餐盒里的餐墊和餐具，
直接把教室當(dāng)做食堂。
而這份從容的背后，
另有一群人忙碌著，
他們就是今天的午餐值日生，
全班所有的餐食都由他們拿回來。
只是在取午餐之前，
也要做好武裝，
系上白圍裙，戴好口罩、餐帽，
再把多余的頭發(fā)塞進(jìn)帽子里，
一群值日生站成一溜，
等著拿小本子的人一一詢問，
“有沒有腹瀉、咳嗽或流鼻涕？
還有沒有認(rèn)真洗手？”
確認(rèn)無誤之后，
還要消毒水洗手，
才能跟著跟著班主任去取餐。
臨走之前，
孩子們會(huì)向廚師們鞠躬，
并大聲致謝：“我們是5年級(jí)2班的學(xué)生，
謝謝給我們烹制美味的食物。”
飯菜終于回到了教室，
值日生平均分配牛奶、吃食，
其他學(xué)生只要坐等開飯就好，
但是開飯之前，
還要等老師講解食物來源。
“今年6年級(jí)同學(xué)為我們種了土豆，
來年3月輪到我們，
7月就能吃到我們種的土豆了。”
孩子們聽了一陣歡呼。
在對(duì)值日生的感激中，
班主任宣布：開飯啦！
秉承“食不言”的精神，
大家都專注眼前的食物，
老師也跟著一起吃。
每天都多出來一點(diǎn)食物，
給飯量大的同學(xué)，
想吃的出來猜拳，
決定誰能吃到，誰吃什么。
“耶！魚是我的了。”
猜拳贏了的小男生高興地跳起來，
對(duì)這種方式“贏來”的食物簡(jiǎn)直是意外之喜。
吃完第一件事便是拆牛奶盒！
拆開，攤平，回收之道從小學(xué)起。
值日生收集大家拆開的牛奶盒，
清洗干凈之后，還要曬干，
第二天再送去學(xué)校的回收站。
第二件事便是刷牙，
老師和學(xué)生都不能偷懶。
值日的孩子，
會(huì)把大家吃得干干凈凈的餐具，
整理好，在運(yùn)回廚房。
其他同學(xué)也不會(huì)閑著，
他們很自然地走到各自的崗位上開始打掃，
強(qiáng)烈的歸屬感讓他們十分賣力，
彼此間的配合也早有默契。
用過的圍裙帽子，
值日生還要帶回家洗干凈，
方便第二天值日的同學(xué)。
這一切，都在45分鐘之內(nèi)完成，
不僅吃到了美味的午餐，
還參與了整個(gè)過程，
在勞動(dòng)與合作中，
培養(yǎng)起最初的責(zé)任感，
孩子們也都樂在其中。
家長(zhǎng)每月只交3000~4000日元
（約200人民幣）的材料費(fèi)，
人事及其他費(fèi)用，全由政府承擔(dān)，
到了貧困地區(qū)，
連材料費(fèi)也免了。
（中心廚房）
不僅如此，日本法律規(guī)定，
學(xué)校只要滿600人，
就必須聘請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師，
在大熱的日劇《Chef~三星營(yíng)養(yǎng)午餐~》中，
對(duì)午餐的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)就近乎苛刻，
甚至連鹽分都規(guī)定好了，
這也是日本世界最低肥胖率的原因吧。
衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)幾乎是潔癖的標(biāo)準(zhǔn)，
廚房干凈明亮只是最基本的，
食物要排除過敏原，
每天的午餐要留樣保存，然后統(tǒng)一抽查，
第三方的衛(wèi)生評(píng)估機(jī)構(gòu)，
每年還會(huì)進(jìn)行2~3次的徹底抽查，
期間不定期小抽查不計(jì)。
這標(biāo)準(zhǔn)也是無敵了。
反觀世界其他地區(qū)，
營(yíng)養(yǎng)師的高配暫且不提，
單就浪費(fèi)而言，
一個(gè)國家每年浪費(fèi)的食材就超過1100萬噸，
相當(dāng)于2億人一年的口糧。
有人看罷視頻后感嘆，
“對(duì)日本的感情很矛盾，
但看完這個(gè)視頻之后不得不說，
日本在培養(yǎng)公民，
我們卻在培養(yǎng)公主。”
成長(zhǎng)不僅限于分?jǐn)?shù)，
希望我們的孩子也能
對(duì)每一次責(zé)任都勇于擔(dān)當(dāng)，
對(duì)每一次感恩都習(xí)以為常。
有時(shí)候，引起肥胖的原因并不僅僅是飲食或者運(yùn)動(dòng)，追根溯源，有可能是行為意識(shí)方面的不足造成的，多方面的原因，我們都需要考慮看看，你說呢？
加油，相信自己！
-END-
高大勝
NASM美國運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)認(rèn)證減肥專家
國家隊(duì)體能教練
7年時(shí)間助力50位奧運(yùn)冠軍訓(xùn)練
