最近收到很多私信，問最多的就是怎么做到堅持早起做早餐？要花多少時間？
索性重新整理自己的一些方法和技巧，希望對想做早餐的你有所幫助！
作為一名全職上班族，工作朝八晚六，自從參加工作，就在公司就餐，油膩又不衛生的飲食習慣，讓我的健康亮起紅燈。于是年初回到公司，我下定決心要好好改善自己的胃，開始學起了做早餐。
一開始，身邊的人都懷疑我能堅持多久，以為我就是小打小鬧，沒想到這樣的堅持就是一年，完成300多道的不重樣早餐。
不多說，先上圖為證，以下是我整理的2017年自己最喜歡的100道花樣早餐圖↓
五彩繽紛的一年↓
自成一派的小清新風格↓
每一個階段都有一個明顯的特征↓
然而，你一定不敢相信，在這之前我也是個手殘黨，不喜歡下廚也不想下廚，竟然在一年里學會了做早餐，也學會了手作。記得第一次要做紫薯包子，我連面團要先發酵都不懂，胡亂下去做，做出來既不是包子也不是丸子的黑面團↓
但當一個人下定決心想要改變，這種勢不可擋的力量用十頭牛都拉不回來。很多小伙伴給我留言說：我也是上班族，我也想好好吃早餐，我也想學烘焙，但是，我什么都不會，也什么都沒有。
其實，限制你的不是“沒有”，而是你自己的想象力。
一開始想學做早餐，我也覺得自己什么都沒有，我也住在公司的集體宿舍里，不能大張旗鼓的做飯，更是沒有時間。但當我一步步的開始去行動，所有我想要的資源都來到我身邊了，最終也把沒有變成有。
以下，我總結了這一年來的簡單又實用的技巧給你，希望無論你有多忙，也要記得好好的吃早餐！
一、早餐要吃什么？
要開始做早餐之前，先確定自己的早餐要吃什么？我給自己的早餐定了以下幾個原則：
1.營養
我屬于挑食嚴重的孩子，以前家人就為這件事發愁過。盡管現在自己會做早餐了，還是很挑食，例如我自己不吃羊肉、牛肉、牛排、羊排、苦瓜等相對來說比較營養的食物。因此，在早餐里，我要確保自己吃的能夠保證有足夠的營養，這個營養原則是：食材豐富、果蔬、蛋白都能攝入。我不減脂也不減重，所以有些高熱量的東西只要愛吃也會做。
2.健康
我的體質比較差，因為健康亮起了紅燈才選擇自己做早餐，之前工作兩年一直在公司的食堂就餐，油膩又不衛生，痘痘肌的我一直吃這些油膩的快餐，臉上的痘痘瘋狂的暴漲，任何護膚品都沒有效果。自己做手作時才知道，外面的包子饅頭有添加劑和泡打粉這類，它們會加速皮膚和腸胃的老化。
3.簡單快手
作為八小時制的上班族，能用來做早餐的時間并不多，因此簡單、快手是我最喜歡的。我一般早上7點起來，8點15左右出門，8點半上班。除去洗漱、化妝30分鐘外，剩余40分鐘做早餐、拍照、吃早餐。常規的早餐只要20分鐘就能做好，如果是比較復雜的，提前20分鐘起來或者等到周末再做。
二、做早餐的材料準備
原則有了，接下來是要進入實操，如何從0開始學呢？要想學做早餐，你需要準備這些：
1.工具
（1）煮的工具：學生宿舍小煮鍋+電餅鐺+電飯煲+多功能料理機+烤箱
我住在公司的單身公寓，面積小，所以用的都是小家電，所有的工具都是迷你型的，除了烤箱是家用的，其他的都是非常常見的，網淘也非常的實惠。小煮鍋可以煮面煮粥還可以蒸饅頭包子的；電餅鐺是用來烙餅或者炒菜炒面食；電飯煲用來煮飯煮粥；多功能料理機用來打蛋、做飲料、豆漿，還可以做肉餡、肉松等；烤箱是我想學烘焙，家人送的，除了做烘焙也可以用來做烤箱菜，我喜歡烤箱的原因是沒有油煙又方便清洗。
現在我的工具比較多，建議想要從0開始的買一個電餅鐺、小煮鍋、電飯煲、料理機就夠了，后期你興趣來了再慢慢增加新工具。
（2）盛放食物的工具：碗碟+桌布
我討厭洗碗，哪怕是現在也一樣非常討厭洗碗，為此我想了一個最好的方法就是買漂亮的餐盤。因為漂亮的餐盤可以讓自己不得不洗碗，這個是為了逼自己才這樣做，后來實驗證明，好看的餐盤你會舍不得它被打破，會好好的保護它，所以，推薦你也用好看的餐盤，不僅增加美食的氛圍，也可以讓你吃完后好好的洗碗。
2.食譜準備
有很多伙伴說我不會做怎么辦？不會做就從模仿開始，哪怕是做了300多道，我現在依然要去參考別人的食譜，模仿別人的菜譜做微創新。所以，不用怕，從模仿開始再形成自己的風格。
一般我會把一周想要做的食譜寫在滴答清單里，或者平常突然看到其他美食達人的照片，遇到喜歡的我也會寫在清單里，當自己不知道要做什么的時候就直接看食譜清單↓
此外，因為要學手作和烘焙，自己還是剛入門沒多久，需要參考他人的食譜，所以，我平常瀏覽下廚房APP看到心水的食譜就會收藏，等到要做的時候，直接看食譜就可以節省很多時間↓
3.食材準備
因為公司離超市和菜市場有一段距離，我的食材都是周末采購好一周的量。我選擇的蔬菜一般也都是易存儲的，能夠放冰箱一周左右的。
此外還會配一些干貨，例如蠔干、蝦皮、燕麥、大米、小米、香菇、綠豆、紅豆、堅果等。這些可以放一個月都不會壞的，我一般都能存儲一個多月的量，這樣每周只要少量的采購蔬菜、水果、肉食蛋白等。
出門前為了避免買多、買重，我也會先思考一周需要采購的清單，因此也會把相應的清單寫在滴答清單里，到超市就有目的性采購，節約時間也避免買多買重。
三、早餐搭配
大方向定好后，早餐就簡單了，接下來就是早餐搭配，我的早餐搭配如下：
1.飲料+自制烘焙/手作+水果/堅果
我個人喜歡喝牛奶，因此會做一些奶昔、奶飲，所以早餐的飲料類型一般是奶昔、低脂奶、自制豆漿、花果茶、水果汁、沖泡五谷雜糧粉等。在上半年沒有買烤箱之前，我喜歡用電餅鐺烙餅，各種餅都嘗試一遍。買了烤箱以后，學了烘焙，因此早餐也就多了一種選擇。
我的自制烘焙或者手作都是提前一天晚上就做好，早上可以直接食用，包子饅頭和烙餅會在早餐重新加熱。
2017做過的烘焙↓
花樣百出，連我自己也驚訝了↓
2017年做過的手作↓
以下是一些簡易早餐的搭配：
水果或者堅果都會考慮，冬季吃水果太涼就會減少↓
2.粥類+自制手作/烘焙+其他
煮粥并不會浪費時間，我一般把煮粥的食材在頭一天晚上準備好，早晨七點起來燒水后就可以直接放入電飯煲里面煮，這中間的時間可以洗漱、化妝，等打理好自己后粥也就好了。
常做的粥有這幾種：白粥、蠔干咸粥、綠豆粥、紅豆粥、薏米蓮子粥、小米粥、彩色蔬菜粥、皮蛋瘦肉粥、地瓜粥、南瓜粥、燕麥粥、五谷雜糧粥等，我不愛吃甜食，能接受的甜度是微甜，因此大部分做的粥都是咸口味的，或者是無糖的。
粥的搭配在于食材的豐富程度，喜歡什么食材就放進去煮粥，這樣不會出錯，而且煮粥的時間一般只要30分鐘，提前在水壺燒好熱水，用熱水煲粥是很快熟。
以下是一些搭配方式：
3.快手面食類
我個人愛吃面，不愛吃粉。做的面食要么水煮要么炒，是最為方便的一種，通常15分鐘就可以搞定，如果起晚了，做面食最方便。常做的面食：意面、螺旋意面、炒線面、水煮雞蛋面、粗面、蕎麥面等，其中最愛的就是炒線面啦，加點香菇、蠔干、青菜下去最簡單，15分鐘搞定。
以下是一些簡單的搭配：
4.米飯+湯/飲料
作為南方人，米飯是我們的主食，偶爾也會在早餐吃米飯，米飯的類型就多了，一般有這幾類：炒飯系列、飯團、壽司、黑米飯、白米飯、雙色米飯等。炒飯和煮粥同理，都是加自己喜歡的蔬菜或者干貨下去。偶爾做簡單的蛋炒飯，日式的飯團、壽司比較費時間，我會在周末沒有回家時才慢慢做。
我個人比較推薦彩色蔬菜飯：土豆，南瓜，臘腸，蝦米，香菇，瘦肉等隨意搭配，做成咸飯。有時候閑下來自己會做肉丸子，做一堆放冰箱冷藏，做湯、下面條就會放一點。
以下是一些米飯搭配：
5.三明治系列
三明治幾乎被網紅博主推了又推，的確方便快手，又可以每天不重樣。如果實在不知道要吃什么，或者剛好趕上工作比較忙的階段沒有太多的時間做早餐，也不要將就，推薦三明治。白吐司或者全麥吐司可以買一袋放在冰箱里，一般保質期是7天，通常可以做出非常多樣的吐司三明治。
我用吐司做過：吐司煎蛋、吐司水果盤、吐司太陽煎蛋、吐司披薩、吐司三明治、吐司黑米夾心、吐司口袋魔法包等。
實在沒有時間，還可以提前做好吐司夾心的魔法包，夾心可以做水果、薯泥、黑米、肉松，至少有三五十種花樣讓你嘗試，一個月不重樣早餐就有了↓
四、如何讓食物看起來更有食欲？
早餐做好了，想要讓挑食的自己吃一些不喜歡的食物，就要花點心思，這也是讓食物看起來更加有食欲感，而不僅僅是一個擺設，可以在以下幾個方面花點心思：
1.好看的餐盤
可能很多人都和我一樣，從小到大用的都是鐵碗鐵勺，吃飯都沒有什么儀式感，明明廚藝很高的做出來看起來也都沒有食欲。可是你到飯店吃飯，可能廚藝一般，而人家的餐盤好看都會增加你的食欲。
承認吧，每個人都是顏控，用好看的餐盤可以讓早餐更有食欲，而且還能讓你勤快的洗碗，哈哈哈！
2.豐富多樣的食物搭配
在早餐搭配里，我喜歡讓食物的畫面更豐富點，奈何我的食量小，為了不浪費，我盡量做一餐可以吃完的量。如果食量小，就不要做太多，可以用多種顏色的水果裝飾。例如葡萄、圣女果、草莓、山楂等，因為這些是獨立的小顆的，洗了吃不完也不用擔心下一餐會氧化。不浪費也是我定的原則，不能華而不實。
3.擺盤的技巧
既然要好好吃早餐，就定好自己的儀式感，每一餐都簡單的記錄自己的美食，一來可以督促自己不斷的學習，二來也可以作為記錄。好的拍照技巧和擺盤技巧也會增加食欲哦！
這里要介紹我常用的幾種擺盤技巧：
（1）用綠植作為輔助，小清新風格又簡單
我的陽臺養了一盆小綠蘿，拍照時放在一起也會增加畫面美感。無須過多的道具就可以讓一桌的美食更吸引人，不知細心的你發現沒，我的美食圖片是清晰、無任何虛化的照片，拍美食圖片我最喜歡用清晰、無添加濾鏡的簡約圖。
美食更多的是取悅自己，而不是加了一堆濾鏡看起來華而不實的照片，這是我一開始就定的原則，而且這種拍照方式無須后期費心思修圖，更加適合上班族。
（2）用自然光作修飾
我在陽臺搭了一個小餐桌，每次拍照都無須擔心修圖，用自然光拍出來的照片最好看。偶爾天氣不好，沒太陽時我才會用在后期補光，但不會加任何濾鏡。
4.永遠有一顆熱愛生活的心
我認為，有一顆熱愛生活的心是我長久堅持下來的動力，想要做好吃的美食，你需要時間和精力去探索。很多人說工作都那么累了，干嘛下班不好好休息呢？的確，但是我做這些并不是為了取悅誰，而是自己做的也開心，因為好玩，跟著自己的身體節奏走，累了也懂得休息。
每次做烘焙，我都擔心自己會長胖，為此，我會利用面團發酵或者烘烤的時間去跑步，或者在宿舍做瑜伽放松，美食、健身兩不誤。
一不小心的堅持就是300多天，用這300多道不重樣早餐致敬我的2017！
愿你也能在生活的兵荒馬亂中，保有一絲對生活的期待與向往，一起走向2018！
好胃口，好心情！O(∩_∩)O~
我是瀟逸霏
美食迷、手賬控、字戀者
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