各位好，我們今天要講一本書，叫作《終結阿爾茨海默病》。

我在最早看到這個書名的時候，真的是有點猶豫，因為我們每天聽到的消息，都是這個病沒得治，這個病到目前為止都很少見到醫學報道說我們有攻克，所以我會比較排斥它。但是我后來認真的想了想，萬一有一點希望呢？萬一能夠給我們這些被阿爾茨海默癥病所困擾的家庭，帶來一點點希望，我們都應該嘗試一下。

更重要的是，它的推薦者全都是著名的大夫，所以我就認真地讀了它。讀了它以后，我覺得寫得真的相當有道理。而阿爾茨海默癥病，注定和我們每一個人發生關系，我相信你們只要在周圍的親戚當中隨便問一問，一定會有老人家會被這個病困擾，而且它現在還出現了低齡化的趨勢。就是有很多50歲甚至40歲的人開始，就出現老年癡呆的這種癥狀。

有一個統計數字是相當悲觀的，這是日本人做的統計數字，因為日本是一個越來越長壽的國家，我相信中國也是。日本統計在2025年的時候，將有十分之一的人失智，為什么會有這么多呢？因為他們說65歲以上的人五分之一會得阿爾茨海默病，而65歲以上的人變得越來越多，所以到最后這五分之一就變成了全部人口的十分之一。那么我們中國就算非常樂觀，我們比日本的健康狀況好得多，就算只有三分之一的人數，你一乘以我們的人口基數，你會發現在2025年的時候，我們用樂觀的估計，我們也會有4000萬人面臨阿爾茨海默病的挑戰。而一個家庭當中如果出現了一個這樣的病患，你們會知道那是多么痛苦的一件事，因為這個老人完全變成了不受控制。

我是經歷過的人，你會發現如果一個家里邊不了解阿爾茨海默病，不知道該怎么樣去照顧他，我們只能夠眼睜睜地看著這個病人不斷地受折磨，而且最后會導致死亡。阿爾茨海默病的死亡率非常高，而且最大的問題是他在死亡之前將生活得毫無尊嚴，所以人們現在界定說，阿爾茨海默病將接替癌癥，成為人類的第一大殺手。所以在今天，我們如果能夠看到有一些希望來解決這個問題，我們就應該正視他，了解他。

我在讀完這本書之后找到了相當大的希望，為什么呢？這本書的作者用了幾十年的時間就研究這一件事，而且獲得了極好的成效。他說為什么這個世界上有那么多的藥廠，花了那么多的錢。就是研制不出來一款能夠對阿爾茨海默病有效的藥呢？原因很簡單，因為阿爾茨海默病不是一個單一原因導致的，所以你用一種藥去解決一個問題，永遠不能夠解決阿爾茨海默病的問題。阿爾茨海默病是多個原因，這個原因多到他簡單一列舉就列舉了36個原因，36個原因共同作用下導致了阿爾茨海默病。這個跟我們的生活習慣，跟我們的基因，跟我們每天吃什么，怎么樣作息都有著非常大的關系，而在這么復雜的一種病因的情況之下，你僅僅是用一款藥，非常難以解決。

那么所有目前的藥物，主要針對的是什么。就是科學家發現，阿爾茨海默病的患者的腦海當中都會有β-淀粉樣蛋白斑塊，這個詞我們會反復出現，叫作β-淀粉樣蛋白斑塊。就當這個東西多了以后，這些老年人就會出現阿爾茨海默病。但是如果再深入地去研究，你會發現導致β-淀粉樣蛋白斑塊增加的原因是非常多的。

所以還有另外一條角度，從基因的角度來看，人們發現，如果一個人，有著特殊的基因變種，比如說載脂蛋白，叫作APOE這個基因，它是一個和阿爾茨海默高度相關的危險基因，如果你擁有這個基因的話，你可能會有30~50%的增加，就是你得阿爾茨海默病的概率會增加很多，因此有很多人就會去做基因檢測，提前監控。但實際上按照現在的醫學水平，提前檢測沒有用，因為你提前檢測了以后，你發現你無能為力，你只能眼睜睜地等著那個病逐漸地出現，也沒辦法，因為里根總統，你想這是美國總統，都得了阿爾茨海默病，并且死于阿爾茨海默病。他在年紀還不是很大的時候，就已經完全糊涂了。

那么他都這樣，我們普通人檢測出來有什么用呢？所以如果我們對這個病沒有希望，我們認為它無法逆轉，沒有恢復的可能，那所有的這一切檢測都會變得無效。但是這本書的作者，經過他的研究和所有的案例證明，他所輔導的每一個案例都得到了明顯的逆轉。我沒有夸張，書里是這樣寫的，每一個案例都得到了明顯的逆轉。甚至有很多人重新投入到工作當中去，這就是整套療法的作用。

那首先我們來了解一下阿爾茨海默癥的早期癥狀。

第一個叫作面孔失認癥，不認識人了。我爺爺是在90多歲以后得了這個病，然后我去了他總是把我叫成別人，這是面孔失認癥。第二個叫作精神清晰度下降，什么叫精神清晰度下降呢？就是昏昏沉沉，每天生活得昏昏沉沉，覺得好像怪怪的，這種感覺。第三個叫作對閱讀會失去興趣，你看不讀書的人就非常危險了，對閱讀失去興趣。第四個叫回憶能力下降，想不起來事，鑰匙放哪兒了，一轉頭就忘。

然后，詞匯量下降。

就是說話的時候只會說大白話了，只會說特別簡單的話，甚至不斷地重復問話。但是復雜一點的成語，復雜一點的詞匯說不出來了。還有就是詞語混淆。詞語混淆就比如說，把這個臺歷拿走，把那個面端過來，你會說把這個面拿走，把那個臺歷端過來。就是你會混淆這些詞匯。然后分析處理信息的速度開始下降。就是沒有過去那么厲害，那么快。我現在準備這么一本書，兩個小時，畫一張腦圖就做出來，可能到我50歲 60歲以后，就需要一天或者半天的時間才能做這件事，這真的想都不敢想。然后開車和找路的時候常常感到焦慮。原來有一個日本電影就是講一個人，大概只有50歲的時候，有一天突然發現自己開車錯過了上班的路口，他說很奇怪，他說我都開了這么多年車了，怎么會錯過這個路口呢？然后在他的生活當中就一件一件的事情開始出現麻煩，他得了阿爾茨海默癥，然后開始遺忘，開始不認識他周圍的人。韓國有一部電影，大家也可以去看，也是講這件事的，叫作《我腦中的橡皮擦》，就是講這種開始失去記憶以后的感受。然后忘記待辦的事項和預約，睡眠受損。睡不著覺，睡眠受損。還有咖啡因不再有用。就過去我們年輕的時候，喝一杯咖啡你可能提神，但是等到后來喝咖啡也沒用。還有外語產生困難。當然有很多老人不會外語，但是如果像我們學過英語的，我們到了晚年突然發現外語說不出來了，完全不會用了，這也是一種癥狀。這些都是早期的癥狀。

那么它跟我們的生活有著非常大的關系，這個作者從一天開始講，因為他是美國人，所以他寫的都是美式的這種早餐和生活。早上起來就開始喝奶，牛奶會引起乳糜癥，乳糜癥的結果會導致你的腸漏。什么叫腸漏呢？就是你的大腸上會滲漏出很多沒有消化掉的這些東西，進入到血液當中去。一旦進入到血液當中去，就會引發炎癥，引發大量的排斥行為，所以我們的大腦受損往往是從腸子開始的。

有一本書就是Follow Your Gut，《跟隨你的腸》。腸對于我們的腦是有著非常大的影響，因為我們的腸漏導致我們的血液產生了污染，從而進一步導致大腦產生大量的斑塊。這是從早上吃早餐就開始了，吃了大量的含有麩質的，含有難以消化的乳制品的這種早餐。

然后開始出門，出門在路上跟人生氣，為什么？因為路怒癥，路上生氣，生氣會導致你的情緒急躁。然后到了上班的時候久坐不動，久坐不動會導致你的身體出現各種各樣的變化，這也跟阿爾茨海默癥有關。晚上回家打開冰箱，發現沒什么好吃的，再把昨天剩的飯拿出來熱一熱，然后坐在沙發上，不管電視好不好看，就這么一直看，看到昏天黑地也不想睡覺。不熬到最后一刻，都舍不得上床睡覺，然后導致你睡眠不足。所以所有的這一切，從吃東西到生氣，到久坐不動的習慣 到看電視，然后到晚睡，時間混亂，睡眠不足，都跟導致我們將來有可能會獲得阿爾茨海默癥有著非常大的關系。

那么導致阿爾茨海默癥的原因綜合起來看很多，總體歸類三大類，最直接的是三大類原因。

第一個原因叫作炎癥，炎癥是什么呢？就是我們因為攝入了過多的反式脂肪酸、麩質以及乳制品和谷物，這些高糖的飲食導致我們體內要分泌大量的胰島素去解決它。你知道人化解糖的能力是非常有限的，比如說咱們這有一瓶可樂，我告訴你，這個可樂一半的量，一聽可樂一半的量就已經消耗掉了你自身所有今天一天耗糖的能力。那么超過那半桶怎么辦呢？就需要分泌大量的胰島素才能消耗它。如果你不消耗它，這些糖就會變得非常危險，在你的體內到處游移。我們說散亂的糖像刀片一樣，我們在另外一本書里邊講過這個知識，所以就會分泌大量的胰島素。當你飲食當中的糖分含量過高，你吃大量的面包，吃大量的面條，吃大量的麩質還有這些乳制品的時候，你的胰島素分泌就會過量，胰島素分泌過量以后，你的身體就會產生，叫作降低胰島素的抵抗反應，你的身體排斥胰島素，所以慢慢地形成糖尿病，而糖尿病最后的結果，到三型糖尿病的時候，就是阿爾茨海默癥。這是第一種，我們說叫作炎癥導致的。所以很多人的炎癥是腸炎，還有鼻竇炎，就是鼻子里邊產生炎癥，還有眼睛經常發炎，你的身體經常處于炎癥狀態的時候，你的體內就會出現很多的這種抗胰島素的因子。

然后第二個就是大腦營養不足，大腦營養不足的問題是什么呢？就是當大腦在突觸和神經元的強化物不足的時候，也就營養不足的時候，大腦的反應之一，你能夠猜得到的，就是產生β--淀粉樣蛋白，而這個斑塊不斷地沉積，就會導致你最后失智的這種癥狀。這是第二個原因，就是大腦營養。

第三個原因是毒素。就是我們體內有大量的銅，有汞，有霉菌，有各種各樣的毒素，這些毒素跟大腦有什么關系呢？你要知道β--淀粉樣蛋白它是負責中和并纏繞這些毒素的，就你的身體不會莫名其妙地分泌這個東西，它分泌這個東西的任務，是把這些毒素纏繞，想把它排除出去。但是因為你有很多這樣的毒素，導致你分泌了過量的β--淀粉樣蛋白，所以最后沉淀下來，變成了老年癡呆癥，就是我們說阿爾茨海默癥。你知道古代的歐洲，所有做帽子的人幾乎都是瘋的，為什么呢？因為在做帽子的時候有一道工序，是要用汞珠在那個皮毛上不斷地滾，所以這些做帽子的匠人每天都在用汞工作，所以他們吸到了大量的汞蒸氣，導致他們被重金屬戕害，所以慢慢地做帽子的人都瘋了，所以他們在那個劇里邊的狀況，這個做帽子的匠人是一個瘋子，這就是“瘋帽子”的來歷。而我們在日常生活中也有很多接觸重金屬的機會，你比如說最常見的就是鑲牙，鑲牙的時候會用到汞，所以這個作者講說你鑲牙的時候，你要去找到一個牙醫，要確保他不會讓你接觸到汞，這才能夠減少汞中毒的風險。還包括我們每天呼吸的大量的重金屬，霧霾重的時候，重金屬含量會超標，這些東西都會導致我們體內的重金屬多。

那如果我們有很好的排毒的措施，我們待會兒講到排毒的飲食排毒的方法，我們能夠讓重金屬平衡。你不可能永遠不攝入，那這時候如果你能夠排毒，那么你的重金屬會產生平衡。假如你又沒有排毒措施，你又不運動又不出汗，又很少吃蔬菜，導致的結果就是重金屬變得越來越多，從而β--淀粉樣蛋白產生，然后老年癡呆癥，這是最重要的三個原因。

那么在這個過程當中，這個作者做了大量的細致的研究。你知道比較打動我的是，他的文章常常被發表在《科學》雜志上，全世界最權威的雜志《科學》。但是最有意思是什么呢？他說這兩章你們可能不愛看，他很詳細地寫了他科研的過程，我想努力看一下，我是從頭到尾看完了。這是非常細致的科研的工作，他說他的太太是一個專業的醫生，他每天晚上非常興奮地跟他的太太在講他的科研成果的時候，他的太太都會睡著，說這玩意你就別跟我說了，這實在受不了，你告訴我結論就好了。所以我們把這兩章留給大家，你要愿意去看那個非常有挑戰性的科學的部分的話，你可以去看，那我們來說結論。

結論是他最后找到了，阿爾茨海默癥的一個非常重要的原理。他說，當人們年輕的時候，突觸的促進維護還有損毀和衰退。你知道我們的大腦，大腦突觸在每秒鐘之內，在不斷地死亡，然后不斷地生長。癌癥是怎么回事，癌癥就是有一些細胞它不死，它只長，不死，所以最后導致腫瘤變得很大。我們講過那本書，叫作《每個人的戰爭》，所以我們了解癌癥的原理。

人的大腦的突觸的死亡和成長，應該是一個平衡的過程，在小時候成長得肯定更快，到了我們成年以后就基本平衡，老年以后開始慢慢地衰退。所以當人們年輕的時候，突觸的促進、成型，還有損毀和衰退，這兩個過程是處在動態平衡狀態的。當人們學習的時候，有利于突觸的促進和強化；當應有所忘卻的時候，比如你昨晚回家途中，看到的汽車是什么型號的，這種信息你不需要記住。那么這時候突觸常常被損毀并且回收，以便為新的突觸的形成騰出空間，創造條件。所以不要埋怨自己忘了，一個人不需要記住所有的東西。你說我連路上見過什么顏色的車，多少輛我都記住，你的大腦的負擔會非常重，而且你沒法記住更多有效的東西。大腦中突觸的成型，和突觸的損毀過程是動態平衡的。因為人類善于保留需要的信息，并且放棄無用的信息。

然而隨著年齡增長，突觸促進和維護所需投入的激素、營養因子等越來越稀缺。就是我們營養跟不上了，于是大腦的巨大突觸網絡系統難以像以前那樣維系，只能借戰略性的協調，或者縮減加以彌補，簡單地說就是，這個事對大腦是有益的。就是這個是特別讓人驚奇的一個結果，我們的大腦得阿爾茨海默病，是因為我們的大腦要保護我們自己，原因是什么呢？就是你得對“有益”這個詞做出更廣泛的理解，大腦在受到阿爾茨海默病困擾之際，它的縮減原則非常簡單：就是精兵簡政地保留生存所必需的功能，不至于消耗過多的能量或者資源，以形成不太必須的記憶。

你說在你最后大腦的能量變得越來越少的時候，你最需要保留的是什么？

呼吸，吃飯，行動，這才是我們最重要的東西。

所以在這個時候，你可以忘記昨天晚上吃了什么，你可以忘記那個電影的情節，你可以忘記那個鑰匙在哪兒。那為什么我們家那位老人家會記得他的爸爸媽媽呢？這里邊有一個原則，就是后雇傭的先裁掉。就好像我們做運營一個公司一樣，你一開始裁員你很少裁元老，你都是把那些后來的人先裁掉。誰最舍不得裁呢？早期的記憶。就是你童年那些最美好的，最珍貴的記憶。所以我們在看到老人，就是經常會覺得，老人總是眼前的事記不住，過去的事忘不了，我們經常這樣說。

原因找到了：眼前的事記不住，是因為眼前的事對他來講不是人生當中最重要的事情，而過去的那些童年的回憶，跟父母的關系，小時候養孩子的那些環境，就是在孩子小的時候，陪孩子玩耍那個環境，那是沒法忘記的。所以當知道這是大腦自己做出有意識的選擇，以犧牲其他行為能力，包括記憶力理解力，想象力這些東西的時候，這也算是一種小小的安慰。所以這與一般公司遵循的，最后雇傭最早解雇的裁員哲學一樣，最近的短期記憶首先被清除，接著是稍微長久一點的，最后被刪除的是最長久的記憶。因此阿爾斯海默病的患者，對他們七八十年前、童年的一些事情，比他一小時前早餐吃了什么回憶得更精確。控制呼吸等重要生命功能突觸，常常可以幸免于難，直至最終慢慢地、使人解脫地走向死亡，這就是這個病的基本原理。所以我們要知道，至少有36個因素，影響著我們大腦，我就不一一講了。待會我們在講對峙的方案的時候，我們會慢慢的了解到。

阿爾茨海默癥病分三類，我們在《谷物大腦》里邊曾經講過，說三型糖尿病就是這個阿爾茨海默癥，那只是其中的一類。

第一類叫作炎癥型，炎癥型就是發炎引起的，它也叫熱性型。炎癥型的特點是什么呢？就是這種病高發于APOE4等位基因的這些人身上，這些人的特點是往往有家族史。就是凡是你的父母在60歲，70歲出現癥狀，如果你的父母在80歲以后，才出現阿爾茨海默病，那么往往不是家族病，你放心，它不會遺傳，它是生活方式的問題。但如果你的父母在五六十歲的時候就出現了阿爾茨海默病，那么就很有可能是基因的原因所造成的，這個是家族史的影響。它的典型特征就是胰島素抵抗，就是我們講的糖尿病的這個結果，是最典型的一型的，也就是炎癥型和熱性型的阿爾茨海默病。這種患者對于這個書中所給出的ReCODE，ReCODE是他們的治療方法，這個治療方法叫作ReCODE，對這個ReCODE療法的反應最快，效果最好，一用就會產生變化。這是一型阿爾茨海默病的好處，反應快。

第二個叫作萎縮型，也叫作寒性型，萎縮型的原因往往是因為大腦營養不足，它的發病會比一型要晚大概十年，它的最典型癥狀是激素水平低，然后半胱氨酸水平高，就如果你去檢測的時候發現，這個老人的激素水平在不斷地下降，然后半胱氨酸水平在不斷提高，那么它往往是二型。二型對于ReCODE反應稍微慢一點。

然后三型叫作毒素型，也叫作惡性型，它往往等位基因是APOE3，沒有家族史，或者他的家族都是80歲以后才會有阿爾茨海默病的，沒有家族史。但是這種病患的特點是發病年齡相當靠前，往往是40歲50歲就可能會發病，為什么呢？他常發于劇烈的刺激或者緊張壓力之后。你們有沒有看過一個電影叫《英雄本色》？《英雄本色》第三部里邊有一個角色，就是跟著周潤發從美國回來的那個大叔，那個大叔其實當時也就是四五十歲，為什么傻掉了呢？因為他受到了劇烈的刺激，他的家人在黑幫的火拼當中死掉了，所以那個編劇其實編的是有依據的。就是當一個人受到了重大的刺激，極大的壓力以后，他是有可能會突然出現阿爾茨海默病的癥狀，就是出現失智，出現忘記。這種得病的人往往首先出現的不是記憶的缺失，而是能力的下降，這個跟電影演的都一樣，能力下降。我剛剛講日本那個人，就是他上著上著班，突然發現自己不會認路了，他并不是忘記了人，并不是不認識這個人的面孔，而是開始首先失去了能力，這種人往往是屬于三型，叫毒素型或者叫惡性型。還有一個典型的癥狀，就是他體內鋅那個微量元素，鋅的能濃度低得驚人，甘油三酯和膽固醇的比值要低得很厲害，他的日常生活中，你去看這個作者做過很多測試，當他發現一個三型的阿爾茨海默病患者的時候，就會去了解他的生活，無一例外，這些人全都有接觸汞和銅的經歷了。是有大量接觸汞和銅的這個機會的人非常容易得這個病。

我們攝取重金屬元素，還有一個非常重要的來源，可能大家不會知道，是吃魚。就是當我們喜歡吃很多海魚的時候，我們特別容易攝入重金屬元素。這個作者講說你吃海魚的時候，有一個技巧一定要搞明白，什么技巧？嘴小的，吃海魚要吃嘴小的魚，因為嘴小的魚不吃別的魚，而那個嘴大的魚吃別的魚，像那種大的金槍魚那種，它吃別的魚吃得很多，所以他體內沉淀的重金屬就會更多。要吃壽命短的體型小的，嘴小的，它沒有太多的重金屬沉淀。這個是這個大夫非常嚴肅地告訴我們的，他不是一個邪門歪道的一個小技巧。你不要去吃那個大的魚，那種大的金槍魚。你要吃不吃魚的魚，吃那些小的小魚，吃小蝦米的那些嘴小的、游動很靈活的那些魚。所以這是我們先要了解這個三種類型。

接下來我們來看，什么是ReCODE的治療原則。

這個治療的原則一共有九個原則。

第一個原則是，對于每一項異常，追求的不僅僅是復歸正常，最好要達到指標最優化。

它的治療手段不是說，我能記起來一件事了，而是你很多事都能記起來，這才是正常。

第二個應該盡可能多的解決異常的血液生化值問題，而不只是關注一兩個值的糾治。就是讓血液也要盡量地正常，為什么呢？因為我們實際上并沒有準確地知道，到底是哪一個異常導致了阿爾茨海默病，所以你唯一能做的事是讓他們都正常，這就是他這套療法的核心。

第三個，處理每個處理方案，目的是要解決引起它的根本原因。

第四個，ReCODE的個性化治療程序是個性化的，根據每個人實驗室的檢查結果而量身定制的，但這并不意味著我們不能夠從這書中學到有效的方法，只要我們能夠做有效的改善，都會幫到老人。就像骨質疏松癥，癌癥，心血管疾病等慢性病一樣，它也有門檻效應，什么叫門檻效應呢？就是一開始你可能看不到效果，但是一旦你跨過了這個門檻，就會變得特別快。跑步也會有門檻效應，就是你一開始覺得跑步很難很難，但是當你跑過了五公里的時候，你發現一下子變得簡單了。讀書也是一樣，很多人讀書讀不過三頁，但當你真的有機會讀完了一本書以后，這個門檻邁過去了。所以門檻效應在治療這些慢性病上是非常常見的。

第六個就是這個程序是迭代的，不斷更新的，所以他希望我們能夠關注他們的網站，不斷的有新的療法出現。

第七個是，藥物只是整個療法中附帶的甜點，而不是主菜，所以這本書好就好在不賣藥，它不是讓你看完了以后去吃什么保健品，不是，它就是生活方式和吃東西，這樣兩種。然后第八個叫越早開始使用，完全逆轉的概率就會越大。

第九個曲徑可通幽，ReCODE的個性化程序著重一個個的解決一系列的問題。這是它的一些基本原則。

那我們來看看這個應該怎么治療，我列舉的大概有11個方法。

第一個方法，就是當你的同型半胱氨酸過高的時候，同型半胱氨酸指數大于6的時候，我們可以多吃一些維生素B6，還有B12以及葉酸，就這些補劑，對于去中和我們的同型半胱氨酸是有效的。這是第一個醫學的方法，吃一點營養劑，B6 B12和葉酸。

第二個就是當你出現胰島素抵抗的時候，就是你的血糖值持續很高的時候，這時候我們需要從膳食上給予整體的改進。這個部分比較復雜，但是我覺得我應該告訴大家。就是當我們身體攝入過多的糖類，或者久坐不動生活方式的時候，會導致我們的高胰島素抵抗。那么緊張的工作和生活壓力也會這樣。這時候我們要做的是DESS，叫作DESS組合，什么叫DESS組合呢？飲食，運動，睡眠和減輕壓力，就這四招放在一起，能夠有效的幫助我們緩解糖尿病的癥狀，同時也是緩解胰島素抵抗。

那么像牛肉，芝士，漢堡，薯條，都被列入了致癡名單，它會導致我們癡呆，所以這些應在我們的餐桌上盡量地少出現。那我們可以借助一個低糖飲食的食譜，減少單糖類的攝入，比如說糖，面包，紅薯，大米，軟飲料，酒，糖果，蛋糕 ，加工食品，這些東西都應該減少。

然后結合適度的運動，每周至少有150分鐘的快走或者更劇烈的活動，每周150分鐘其實也不算特別多。在晚餐后到第二天早餐之間至少要空腹12個小時。比如你晚上是6點吃飯，你到早上6點之前不要再吃東西，你晚上如果是8點吃飯，到早上8點之前不要再吃東西。還有一個叫作12/3的飲食法，什么意思呢？你晚上吃飯以后到睡覺中間不能短于三個小時，就你8點鐘吃飯，你最早也得11點才能睡覺。所以最好的吃飯方式是6點以前就吃了，然后過上五六個小時再睡覺，這叫12/3的飲食法。

然后鏈甘食物中鏈甘油三酸酯油，叫MCT 這一類的脂肪，或者不飽和脂肪，比如說橄欖油、牛油果或者堅果，這些都可以促進輕度的酮癥，這個是有好處的，這會讓你的新陳代謝從原本的以消耗糖類為主，刺激胰島素分泌可能強化胰島素抵抗等，促進阿爾次海默病的發展狀況，轉向以消耗脂肪為主，并增加胰島素敏感性，從而有助于防止阿爾茨海默病的進展。切記，當新陳代謝失常時，認知功能也就跟著低效了。

什么意思，這段？就是我們如果能夠調換我們飲食的方向，我們每天消耗更多的脂肪。如果你不調換這個飲食的方向，你每天消耗大量的糖，分泌大量的胰島素，產生胰島素抵抗，進而得糖尿病。但是你的脂肪不消耗，所以很多人說我整天節食，我怎么還胖？原因就在這兒，因為你吃得不健康。所以開始時你可能很想吃一些糖類食物，或者會感到渾身乏力，如果是這樣的話，可以服用一些含中鏈甘油三酸酯油的膠囊，有這種膠囊可以賣的，或者一茶匙的中鏈甘油三酸酯油，或者也可以食用固體的椰子油。這個大家能聽得懂，買點椰子油回來，每天三次，每次數量控制在一湯匙，大概五毫升到一湯匙之間。然后最好先用小的湯匙，因為它會拉肚子，有可能會腹瀉。無論是中鏈甘油三酸酯油還是椰子油，結合晚餐后空腹12小時，低糖類食譜和鍛煉等，都有助于幫助我們進入“輕酮”的這個癥狀。

然后要學會彈性素食。就是以蔬菜為重點，特別是以那些非淀粉型蔬菜為主。你知道吃土豆，吃紅薯，你要把它想象成這是主食，這不是蔬菜。然后最好是既有生蔬菜，比如沙拉，也有熟蔬菜，多種多樣。適當配一些魚、家禽和肉，但是你要記住這句話很重要，肉類只是調味品，不能作為主菜。理想的情況下限制肉類的輸入，每天最好只吃幾盎司的肉。幾盎司什么意思？就是大概一盎司相當于半兩，比半兩稍微多一點，幾盎司大概就是一二兩，每天最多吃一二兩的肉。

一個簡單的換算法則。就是每千克體重換算成一克蛋白質攝入。體重七十千克，那么你可以吃七十克的蛋白質，一般的教練就會講一拳頭，蛋白質不要超過一拳頭，就是這一頓飯。然后進食時間，我剛剛講過了，12/3的這個原則。這個好處是什么，它可以促進細胞的自噬，自我吞噬，這是細胞回收廢舊組件和分解受損了的蛋白質和線粒體碎片的重要機制，它有助于機體細胞組織的自我恢復和更新。也就是說你每天晚上在那兒餓那12個小時的時候，你要想象身體內的廢舊細胞都被回收了，都被排除到體外去了，這是一件非常美好的事，享受那12小時不吃飯的美好感覺。然后在禁食之前，在你吃完晚餐，要進行12小時禁食之前，最好先喝一些檸檬水，不要加冰，作為解毒飲料。因為檸檬有助于解毒，它能夠刺激肝臟排毒，提供維生素C的保護。我希望我的家人聽到這一段，每天晚上我吃完飯以后，來一杯檸檬水，喝完再也不吃任何東西，12個小時。

然后吃東西的時候，還要注意預防叫作腸道的滲漏，就是我們說的腸漏。這意味著你需要盡量地避免麩質、奶制品，以及其他有可能引起過敏的食物刺激。腸漏慢慢地愈合了以后，可以用益生菌或者益生元來優化腸道的組合。

益生菌和益生元，你當然可以喝那種粉狀的，現在有很多賣這種東西的，你可以喝。另外一個來源，這書里邊講的是腌制的泡菜，還有我們喝的那些酒糟，就是醪糟，陜西人叫醪糟。這些東西里邊都含有大量的、天然的益生菌、益生元，這是很好的。

然后食譜中絕大多數食物應該由蔬菜所組成，選擇的原則是，有機的，當地產的，非轉基因的，這是這個作者的建議。然后選擇整個的水果來代替果汁，因為水果含有纖維果汁沒有纖維，熱帶水果，比如說芒果、木瓜，血糖指數太高，盡量少吃。然后應該多選擇的是低血糖指數的水果，比如說漿果，最好選擇野生的水果，比如顏色豐富的漿果，檸檬，青檸檬，番茄，牛油果等等。

然后避免叫作“百食大三角”，雖然他用的是百慕大的那個詞，叫“百食大三角“。

他說這三個東西非常危險：單糖，飽和脂肪酸，缺乏膳食纖維。

那說點能聽得懂的，漢堡，薯條，軟飲料，這些東西盡量不要吃。如果你想吃糖類就忍不住了，我今天我不來碗面我受不了，這種感覺來了，好你最好先吃羽衣甘藍，就那種包菜的那種羽衣甘藍，吃那個，因為它含有膳食纖維，先墊墊底。吃點芹菜，吃點這些膳食纖維足的墊墊底，吃膳食纖維是降低血糖的有效途徑之一，它降低了對糖類的吸收，并有助于優化腸道微生物菌群。所以你吃完以后，你再吃一點那種糖分高的，可能會有好處。然后盡量避免麩質和乳制品的攝入，吃特定的解毒食物來減少毒素。

什么叫解毒食物，我昨天跟朋友吃飯的時候，因為我剛準備完這本書，他說吃什么，我說來點十字花科的，一般人聽不懂：西蘭花，趕緊上，這就是十字花科。所以主要包括香菜，然后十字花科的蔬菜，包括花椰菜，西蘭花，各種類型的白菜，甘藍，蘿卜，然后豆芽，西洋菜，橄欖球等等，還有大頭菜，芝麻菜，辣根，瑪卡，白蘿卜，芥末，青菜……你看可吃東西很多。然后牛油果，朝鮮薊，甜菜，蒲公英，大蒜，生姜，柚子，檸檬，橄欖油，海藻，這些東西都是能夠解毒的食物。就是當你體內的毒素過多的時候，你要吃這些東西來排毒。

食物食譜中要添加好的脂肪。什么叫好的脂肪？

好的脂肪包括牛油果，堅果，種子，橄欖油，中鏈甘油三酸酯油等等，這些東西你在網上都可以查得到。多吃天然食物，盡量地避免精加工食品，所有精加工的食品，都損失了大量的營養。這里邊有一個原則，說給普通人聽的，說啥叫作天然食物，這個作者講說有一句話，你就記住了：如果你的祖母無法辨認出它是不是食品，你就不應該去吃它，你奶奶認不出來，說什么玩意兒？別吃了，這就別吃了。

然后選擇性的吃魚。我們剛剛講了，要多吃Ω-3的這種。然后要多吃嘴小的魚，比如說像旗魚，金槍魚，怎么樣？能吃嗎？不能！太猛了！它老吃別的魚。

你應該吃的是那些小的鳳尾魚，鮭魚，沙丁魚……小個的，這些東西對身體有好處。切記，肉類只是調味品而不是主食。那么你可以從肉類之外的食物當中獲取蛋白質，比如豆類，豆制品，雞蛋，堅果都可以。如果你很想吃肉，可以試試野外放養的雞，或者草原飼養的牛，很多人說這不都是肉嗎？有什么區別？我們在上本書里邊講過，就是我們講過的《每個人的戰爭》。放養的雞和牛，它身體里邊更多的是Ω-3脂肪，而那些飼養的，因為吃的草料是不一樣的，所以它們都是Ω-6。Ω-6會促進炎癥，而Ω-3會消炎，這就是吃有機食品，吃那些走地雞最重要的原因。

食譜中要包含益生菌和益生元。這我們講了，像味增湯，紅茶菌，腌制的醬菜、泡菜，都是能夠帶來益生菌的。

釀酒的酒糟很好，含有益生元的食物，還包括豆薯，蔥，蒜，生韭菜，生的菊芋，蒲公英等等。消化酶也是有益的，同時用營養補充劑來優化營養和保護認知功能。

營養補充劑很多了，這個你需要問一些營養師或者是大夫，用有特殊功能的草藥來支持突觸功能。就是讓我們的大腦變得興奮和活躍，有一些東西，比如說他說南非醉茄，就是喝醉酒的那個醉，還有它又稱作印度人參，還有假馬齒莧，這個假馬齒莧可以做成滴鼻液，有一種叫作納斯卡瑪的滴鼻液可以攝入，如果你更喜歡滴鼻液，每天在鼻孔可以滴三次這個液體，就不用吃馬齒莧了。還有積雪草，積雪草在咱們這兒叫雷公根，這個每天500毫克，每天兩次，隨餐服用。猴頭菇500克，每天1到2次，可以增加神經生長因子，特別適用于二型阿爾茨海默病，就如果家里有老人有這樣的癥狀，用猴頭菇，還有紅景天，還有土丁桂，葉青牛膽，這些東西每天堅持服用，都能夠對大腦的營養和恢復產生極好的作用。

烹飪需要避免破壞食物，煎炒烹炸，就這些過度的做法會使得營養流失，最好的是蒸，蒸的時間還要短，然后就是生吃等等。這個短期的炒一下，我覺得清炒總好過紅燜，所以要盡量減少食物烹制的時間。

費了這么大的力氣，苦口婆心，我希望你們大家把這段多聽幾遍，給老人家準備出一個這樣的食譜。把這些營養素買在家里邊，一次性采購就夠了，然后就慢慢地讓他吃，幫助他去恢復大腦的功能。這是我們說的食譜。

第四個方法就是經常鍛煉，要讓老年人，或者我們到了40歲以后，我們就開始養成鍛煉的習慣。我現在每周跑三次步，我現在已經一口氣能跑六公里了，我的教練給我的要求是到2019年3月份的時候，要跑半馬！真的很有挑戰，但是他很有信心。

第五個叫作保證最佳的睡眠時間，成年人每晚八小時要盡量地睡夠。第六個減輕壓力，減輕壓力可以用的方法是呼吸，我們在很多本書里講過關于壓力的問題，所以如果你能夠深呼吸，然后把專注度放在呼吸上，或者放在觸覺上，放在溫度上，用任何一個感官都可以立刻把你從外在的壓力帶回到內在的平衡之上。所以你減少壓力的方法，就來自于感官，來自于調動你的感官。

第七個大腦訓練。做智力題，小強填字，填這樣的東西是有效的。我爸爸已經快80歲了，但是現在我回去跟他聊天，發現他的大腦依然還是很清醒的，為什么呢？我爸天天做數學題。我爸現在每天把他當年的那些高數、概率論、微積分拿出來做。我覺得特別高興，我就鼓勵他，我說多做。當你能夠不斷地去做大腦訓練的時候，你的大腦會變得更健康，所以你們可能不會做高數題，你做點小學奧數題總可以，對吧。然后做點填字游戲，做猜謎，跟孩子玩飛花令，做成語接龍，這些東西都能夠有效鍛煉我們的大腦，還有手指操，手指游戲，做很多手指游戲，就你每天能夠做這些動作都有可能能夠幫助我們的大腦進行協調。

然后第八個，減少炎癥，恢復腸道功能。恢復腸道功能里邊，這個西方的作者竟然講到了一個完全東方的方法，他說什么呢？他說他在印度和中國見到很多有意思的餐廳，是火不滅地煮湯，你們到陜西 你會去吃到陜西有一種美食叫葫蘆頭，那個葫蘆頭老店的那個老湯，幾十年沒有關過火，就幾十年那個火就一直燒，他說這個火叫作骨膏湯，這種骨膏湯能夠非常有效地幫助腸道彌合，就是減少腸漏。所以你們大家可以一塊兒去西安，大家都到西安去喝，找老店，找那個常年不關火的那個地方，喝他熬制的那個骨頭湯。你在家里邊也可以常年這樣做，廣東人就這樣，廣東人常年煲著那個湯，不斷地煮，這種骨膏湯是能夠對腸道恢復平衡起到很好的作用。

然后第九個，保持激素平衡。到了一定的年紀以后，40歲 50歲以后，去醫院做一下激素檢測，了解一下自己的激素水平，這個是非常重要的。

然后第十個，重金屬的動態平衡。這個需要咨詢大夫，怎么樣讓我們重金屬的含量是平衡的，而不要某一種重金屬過高。

第十一個，解毒。就是你既然知道有重金屬，你要解讀。那么注射谷胱甘肽，就如果我們體內注射谷胱甘肽的制劑，是可以解毒的。還有大量喝水，如果你每天喝水的量不足夠，他說十杯水以上，你要喝十杯水以上，你才能夠起到排毒的作用。喝水會去上廁所 會撒尿，這個過程當中就起到了排毒作用。洗桑拿也很重要，就如果你沒事去蒸蒸桑拿，出汗也是一種排毒的方法。還有我們前面講的很多吃排毒的這些食物，這些東西都是叫作ReCODE治療法，這是一個非常綜合，非常復雜的治療方法。

我們現在可能聽這個沒有感覺，因為在你沒有得病的時候，你會覺得太費勁了，把生活搞得那么復雜干嗎？但是這個作者說，只要是得了阿爾茨海默病的家里邊的人，就一定會有一個愛他的人，幫他做這樣的事情，就是再復雜我也愿意做。

然后后來就發現他收到很多回饋，說有一個演員，都已經不認識人了，后來就慢慢吃，慢慢調養，慢慢不斷地做，她現在開始恢復工作，她也開始認識人，開始想起來——人的大腦是可逆的，這是一個可以恢復過來的過程，這個給了我們特別大的信心。而且這個案例不止一個 有很多個。

如何能夠在這個方案之上做到更好呢？他給了這么一些建議。

第一個叫作越早開始越好，完全逆轉的概率非常高。

對于我們來講，沒有得這個病的時候，如果你能夠生活得健康一點，如果你能夠把這種健康的方式當作我們日常生活的方式，你是不是就不至于到了八十歲以后開始，做這樣的事情。所以我倡導大家能夠走向更加健康的生活方式。

第二個，叫作至少堅持六個月。

因為大腦的恢復是很復雜的一個過程，你得慢慢來，至少堅持六個月才能夠有效果。第三個，保持優化和最佳化。就是你要不斷地調整，不斷地跟你的醫生溝通，怎么樣去優化這個方案，認真對待實驗室檢測結果。這里邊有一句話講得很有意思，說人們寧愿相信自己過去相信的東西，也不愿意相信實驗數據，這是很多人的習慣，我說阿爾茨海默癥治不了，你告訴我數據能治，治不了，騙人的。

我們為什么特別容易說別人是騙人的，就是因為我們更愿意相信慣性，更愿意相信過去的東西。然后做力所能及的事情，不必死守程序。如果你真的做不到所有的程序，你最起碼做力所能及的東西。關注認知功能的變化，你要多去觀察這個人有沒有變化，有一點點就要激勵自己，因為跟阿爾茨海默病作斗爭是一個長期而殘酷的過程，如果你看不到希望，找不到自己的進步，你也會沒勁，病人也會沒勁，所以你要鼓勵他，幫助他。

然后，過于追求完美無助于你的改善。有時候治療過程沒有那么完美，但是你不要太糾結，然后不斷地記錄改善的過程，善于利用社交網絡，就是找到跟你有同樣境況的人多交流，互相交流經驗，這是一個很有效的方法。最后一個叫堅持治療，這是他說如何做到更好的一個建議。

在這個書的最后，有一個特別有意思的故事。他說有一天來了一個醫生，這個醫生就問他說，我看到你在《科學》雜志上發表的文章了，我想好奇了解一下怎么治，他就講他治療的方法。那個醫生說治療效果怎么樣，他說都可逆了，那個醫生說騙人，不可能，我們治療這個病治了這么多年，沒有能夠成功的。然后這個大夫說，那我的數據就是可逆了，怎么樣。問那個大夫說你為什么來找我，那大夫說我自己有了這樣的癥狀。就是他自己是大夫，他知道他已經得了阿爾茨海默病的癥狀，他說我很擔心，所以我來看看，但是我覺得你吹牛吹得太厲害了。

這個作者說那你既然都這樣了，你反正也沒什么好損失的，你如果不信我的話，你也知道這是個無助的絕癥，你干嘛不信一下，你試試看唄。然后這大夫說那行，我回去試一下，如果我做不到，我告你。最后就回去試，試了大概半年多的時間，打電話過來對他表示感謝，說謝謝，我現在恢復了我的工作，又開始給人做手術了，回到手術臺上。這就是我們說一個人從不信到嘗試的這么一個過程。

我講這些東西不是為了勸服大家，說一定要相信，一定要用這個東西，書又不是我寫的。我只是原原本本地把書里的東西告訴大家，至于你要不要選擇，要不要嘗試一下，給自己家的老人或者給自己一個重生的機會，這是我們自己的選擇。最起碼我從這本書中看到的是它科學的實驗的過程，嚴謹的態度，以及他并沒有要求我們買什么靈丹妙藥，他只是希望我們調整我們的生活方式。我覺得在這一點上，與其那么保守，那么謹慎，不如我們天真一點，去努力嘗試一下。

最后送給大家一句馬克·吐溫的話，也是這本書里邊一個題目。

他說，前進的秘訣就是起步，如果你想要改進，最大的秘訣是先開始做起來，希望這本書能夠帶給我們一些不一樣的變化，能夠幫助到千千萬萬被阿爾茨海默病所困擾的家庭，哪怕能夠幫到一個，我覺得這本書的作用就起到了。

我們之前講過一本書叫作《流放的老國王》，大家說你已經講過阿爾茨海默病了。《流放的老國王》講的是情感，講的是我們和老人之間的關系，怎么樣陪伴，這本書講的是科學。如果我們有了《流放的老國王》里邊的心態，愛他，關懷他，同時又有了這樣的方法，我覺得老人的晚年可能會更幸福。

謝謝大家。