?李尋談酒?李尋的酒吧
人們都知道白酒隨著儲存的時間變長，它的香味和口感會變得更好，通過陳化和老熟之后，白酒更加香醇。但實際上，很少有人能夠品味到陳化老熟時間不同的酒的這種變化。
這種經過陳化老熟產生的口感和香氣上的變化，只有按照傳統工藝釀造的純糧固態發酵白酒才有，而酒精勾兌的新工藝白酒則沒有。
我們定制的這套“時間”酒正是能夠反映出這種時間變化的酒。
這套酒由著名酒評家三圣小廟先生親自監制，包括三瓶，分別產自2017年、2018年、2019年，由同一個廠家、用同一種原料、嚴格按照同一種傳統白酒釀造工藝、使用同一個窖池釀造而成，發酵時間在三個月左右，是真正的純糧固態發酵大曲酒。
可以說，這三瓶酒是同一種酒，只是酒的生產時間不同，通過這三瓶酒的對比，可以迅速且直觀地感受到不同年份蒸餾出來的酒儲存不同時間后的風格變化。
假如繼續存儲這套酒，每隔幾個月它們還會發生變化，且變化萬千，不可方物，很有收藏的價值。只有這三款酒同時比較，才能感覺出來時間在酒中所發生的那種深刻的影響，也能感受出來酒所記錄的時間變化，因而建議大家三瓶同時購買。
之所以把這套酒定名為“時間”，是為了讓人們通過酒看到時間、感受到時間，并且在儲存酒的過程中，將自己的經歷慢慢地沉淀到酒中，將自己的心情逐漸融合到酒中，從而更加珍惜自己的時間、享受自己時間。
