現在去面館吃面，菜單上蔥油拌面已經很少了，常見的有：大排面、羊肉面、鮑魚面、魚香肉絲面，……，偶爾能在菜單上看到蔥油拌面，價格也不高，“蔥油拌面”已經成為廉價的代名詞。今天介紹的這款蔥油拌面既廉價又好吃，特別適合平常工作忙的工薪族，絕對是泡面族的福音。
一、材料準備
大蔥（蒜苗）、干貝、花生米、面條、豬油（植物油）、生抽、老抽、胡椒粉、鹽、白糖
原材料
二、制作步驟
1、先熱鍋放豬油或者植物油，然后放入干貝和花生米（需提前浸泡幾個小時）在油里煎一會兒（用小火）盛起備用。
油煎花生和干貝
2、再熱鍋放豬油或者植物油，要小火，倒入大蔥或者蒜苗，蔥香味（蒜香味）一出來就盛出。
油煎蒜苗和大蔥
3、然后湯鍋里燒開水后放入一點植物油和鹽（有助面條不粘且順滑），再放入面條，蓋上鍋蓋小火煮，水蒸氣快撲出來了即可。煮面條的時候我還放入了一些胡蘿卜，這個可根據自己的口味選擇，有些人可能喜歡西蘭花，也可以放進去一起煮。
煮面條
4、小碗里放入生抽、老抽、胡椒粉、鹽、白糖調配口味。
5、將煮到8成熟的面條放到炒鍋里，然后撒入調好的生抽、老抽、胡椒粉、白糖，用筷子攪拌調勻，再撒上油炸好的干貝、花生米以及大蔥或者蒜苗，一邊攪拌一邊香流四溢，直流口水。
調料拌面
6、最后盛盤的時候，放一些黃瓜、胡蘿卜，備一杯酸奶，可以達到香味撲鼻、油而不膩的效果。
蔥油拌面
三、小貼士
面條一定要等開水煮開后再放入，面條只要7-8成熟即可。
蔥油拌面+蔬菜沙拉（水果沙拉）+酸奶就再好不過了，泡面還要加香腸呢。
單身也不能吃泡面，至少是蔥油拌面吧！
