百香果，學(xué)名：西番蓮。
目前百香果主要有三大品種，黃色百香果、紫色百香果及紫紅色百香果。最貴的是紫紅色百香果、星狀斑點顯明，果形較大，單果重100－150克，抗寒抗病力強，長勢茂盛。果汁含量高達40%，色澤橙黃，味極香，糖度達17度以上。
下面重點介紹甜度最高的百香果——紫紅色百香果。
紫紅色百香果，顏色偏紫黃色，是臺灣從印度尼西亞引進的，果肉香甜可口，可直接食用，稱為蜜糖百香果。又因外表皮有白色的小斑點，因此又稱滿天星。?
滿天星百香果品種特點：
品種抗性很強，不擇土壤，生長速度很快，不需要農(nóng)藥，也沒有害蟲，種植非常方便。
滿天星百香果果實特點：
滿天星百香果果實甜度高達17度以上，因此又稱蜜糖百香果。果實大，酸度低，單果平均150克。無論是香味、甜度、果汁都比紫色百香果高。
滿天星百香果適合種植環(huán)境：
滿天星百香果適宜生長溫度為15-33℃，33℃以上、15℃以下時生長緩慢，低于10℃基本停止生長，6℃左右低溫沒有發(fā)現(xiàn)明顯寒害，6℃以下嫩芽出現(xiàn)較微寒害，4℃時葉片和藤蔓嫩梢干枯，但長時間0℃以下霜凍會引起樹冠枯死。但百香果幼苗不耐寒，寒冷地區(qū)有保溫措施也可以秋季種植。
百香果的含汁率高達30-35%，香甜爽口，除了可以當(dāng)一般水果食用，其最大的特點就是可以當(dāng)果汁使用。可加水加蜂蜜，也可搭配冰品或是蔬菜沙拉。
百香果含有豐富的營養(yǎng)成份，水分、蛋白質(zhì)、醣類、纖維、鈣、鎂、鐵、鋅、維生素A、B、C等，有“果汁之王”的美譽。
適合人群：
兒童、青少年、老人、職業(yè)人群，孕婦等各類人群。胃酸過多，胃及十二指腸潰瘍患者，要注意不宜空腹食用。
何時吃蜜糖百香果：
百香果7月底以后就成熟，9-10月份最好吃。有專家建議，一天吃3個中型百香果是無害的。
營養(yǎng)功效：
百香果具有消炎止痛、活血強身、降脂降壓、滋陰補腎、提神醒酒、消除疲勞、排毒養(yǎng)顏、懷孕可增強免疫力等神氣保健作用。
挑選方法：
選購百香果時，應(yīng)選擇硬挺飽滿的果皮的較為新鮮，有皺褶的表示放置了兩三天時間，還是可以食用但請盡速吃完。
輕輕搖晃百香果若沒有聲音代表果肉尚未分離，酸度較稍強烈，若有聲音，表示果肉分離，甜度較強烈。
保存方法：
不宜在常溫超過7天，超過果皮將會逐漸枯萎，風(fēng)味和營養(yǎng)等價值均會流失，可放于冰箱冷藏，但時間不宜過久（約一星期），水果越新鮮越好吃。可將新鮮百香果肉挖出，以冷凍方式保存最久可保存約1年。
