都說歲月是把殺豬刀，但總有些斬不斷的過往修煉得刀槍不入，如陳年老酒，歷久彌醇，所以前人才會有抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁的感嘆吧。
那一碗清湯寡水的陽春面，似乎因為有了張愛玲，便多了許多文藝的氣息。于高樓大廈車水馬龍之間，最好在靜安區(qū)附近，閑逸的坐在某個角落，慢吞吞的吃一碗陽春面，仿佛能跨越喧囂與時光，遇見那個恬淡的女子。
新疆的拉面是極好的，那份濃郁的肉香，粗曠的面條，勁道的口感，略重的風(fēng)味，總給人難忘的印象。仿佛烈烈西風(fēng)中，一個豪邁的漢子縱馬而來，劈頭砸給你一袋馬奶酒，配合戈壁一樣沙啞的高嗓門“闊月吐來衣里”。
吃山西的刀削面，一定要看削面師父上下飛舞的刀子，像看一場動作戲，富有力量感和節(jié)奏感，配合那一口熱氣騰騰的大鍋，霧氣昭昭若隱若現(xiàn)的感覺很能吊起食欲。還有詩者云“一葉落鍋一葉飄,一葉離面又出刀,銀魚落水翻白浪,柳葉乘風(fēng)下樹梢。”詩的原作者已不可考，有人說是韓愈，愚以為可能性極低。
走過很多年，很多地方，最忘不掉的還是家鄉(xiāng)的那碗朝鮮冷面，玉米色的面條，酸甜的面湯，面湯里要有幾片薄冰，放兩片西紅柿和火腿，半個煮雞蛋，配上一小碟辣白菜，那就是我整個童年的人間美味。
家鄉(xiāng)在東北的一個小村子，談不上窮也扯不上富，當(dāng)時的人們過得自然淳樸和心安理得。小學(xué)在鎮(zhèn)子上，離家大概步行20分鐘的路程。那會中午要回家吃飯或者帶個飯盒，每天身上裝著厚著臉皮要來的五角或者一塊錢，便連走路都能帶起風(fēng)來的。
中學(xué)比小學(xué)稍遠，中午就在校門口的小吃店里吃，便是在那個時候邂逅了朝鮮冷面，像一見鐘情一般一發(fā)而不可收拾。那會冷面一塊五一碗，每天身上裝著1塊五或兩塊錢。一上午的課只像是冷面的陪襯，下課期間早已研究好了哪家的面實惠、哪家的辣白菜爽口、哪家的人最多、哪家去晚了會占不上座，就差點制定出《吃面方案》和繪制《吃面路線圖》了，然后三五伙伴一起，午休一到便飛奔出校門，一解那口舌之欲去了。
北方人特有的豪爽，從小便看得出來。那會家里條件都差不多，身上都裝不了幾個錢。偶爾家長沒零錢的時候，給一張十塊五十的大票，便興奮得叫囂著中午請客，被請的人會把飯錢攢起來，哪天夠了再請回來，算下來誰也不會多吃別人。現(xiàn)在想想，那會的孩子們真是天真得可愛，如今湊到一起吃飯的人，思想便復(fù)雜到難以言說了。
再后來離開老家，去過許多東北面館，始終不是味道。偶爾回趟老家，一定會多吃上幾碗解饞。母親為此還特地跟面館師傅學(xué)了怎么煮面，怎么調(diào)湯，怎么配料，倒也學(xué)了個像模像樣。
到啟程的那天，母親就會為我做冷面，湯里不會有冰，她知道那跟我在外地輾轉(zhuǎn)多年的胃早已不負(fù)當(dāng)初，她會早早的在肉湯里放上很多姜片熬煮一大陣，說是可以暖胃，放涼了再調(diào)味，不快也不慢，吃完面后趕車的時間會剛剛好，吃面的時候我們很少說話，低頭自顧而食，是怕我們一旦對視，眼淚就會忍不住掉進碗里。
許多年后，再回老家去吃那一碗面，已分不清自己難以割舍的，究竟是面本身的味道，還是童年的味道，還是那種家鄉(xiāng)的味道，亦或是母愛的味道了……
