Johnny Cakes（約翰尼蛋糕）是一種融合了濃密的椰香的小餅。

在伯利茲，人們總是喜歡用這種小餅搭配著一片奶酪、炒雞蛋和香腸，

以此來叫醒自己的清晨。

當然，你也可以用它來搭配富有美味的湯汁的Stew Chicken（伯利茲燉雞），

一頓正餐就此可慢慢得享受起來！

1，黃油隔水軟化

2，面粉、酵母和鹽混合均勻。

3，倒入椰奶和黃油，混合均勻，揉成面團。

4，烤箱底部放入一碗熱水，將面盆放在中層，發酵半小時。

5，發酵好的面團分成10個小劑子，揉成圓球，放在烤盤上

6，按扁面團，用叉子在上面插很多小洞洞，再放置15分鐘醒發。

7，此時烤箱可上205度左右預熱

8，發酵好的面團上刷上椰奶或黃油，入烤箱烘烤15分鐘左右

對于伯利茲，除了聞名遐邇的潛水勝地——大藍洞之外，還有很多值得尋味的點。

這個位于位于中美洲，唯一一個以英語為官方語言的國家，北臨墨西哥，西臨大西洋，南面是危地馬拉，東瀕加勒比海，是瑪雅文化的發源地之一。（呀呀呀~一看到瑪雅，曈媽就對它產生了濃厚的興趣了！）

曾看過一篇報道，伯利茲早餐入選了全世界最好吃的早餐TOP50！伯利茲是有這樣的資質的，各色人種的美食文化水乳交融后，好吃、美味、新鮮、無毒、實在的美食，記錄著這塊土地關于自然、關于人文、關于種族的點點滴滴。

這款美食，名字叫cakes，但曈媽覺得口感上更應該叫它小面包或者小餅更合適。出爐后，椰香四溢，由于天然沒有增加糖類制品，曈外婆甚是開心——有時候，為這老婆子做上她能吃的甜食，也是種享受。她咬一口，直道好吃，說，舍不得就這么當零食吃了，還是省著放明天當早飯吃吧！果真，這是款很適合早餐的小餅！我都沒說什么，曈外婆都知道它是早餐的主角！

Johnny Cakes制作上沒有什么技巧，早起整一會兒就可以為家人呈上這道富有加勒比海風味的伯利茲美食。當然，你也可以提前一天做好，冰箱冷藏保存，第二日一早起來，微波爐叮一下或者烤箱回烤幾分鐘，就可以享受啦！

一杯飲料，兩塊Johnny cakes，一份炒雞蛋，超級美味又營養的早餐！伯利茲人真會吃！！

Make something new tonight!

祝你好運！！

The end！See you！ヾ(￣▽￣)Bye~Bye~