? ? ? ? 燒麥，一種小吃。
? ? ? ? 據說源于明末清初之元大都，后流傳天下，南北皆有。傳說甚多，叫法無數。傳說最多的是某某人在賣包子的時候，犯了錯，誤包成了燒麥，又稱稍賣，稍帶著賣。這傳說見于各燒麥館的墻上。燒麥的名字有各種寫法，以燒麥、燒賣、稍賣、稍美……等為主，但讀音基本相同。
? ? ? ? 我不知道什么時候開始喜歡吃上燒麥，主要是早餐的時候吃。從公園南門麥香村老店，站南的洋蔥燒麥，站北的大塊羊肉燒麥，到濱河新開的那四、五家燒麥，以及開著的和已倒閉的新老背頭燒麥，幾乎吃遍了全城。
? ? ? 我吃燒麥，重點在喝茶，大概因為生活在西北干旱地區，早上起床，口鼻干燥，肺火旺盛，佐以兩杯濃茶，養胃清肺，鼻通口潤。茶以磚茶為主，偶有黑茶，秘訣在熬，熬到的茶，沒了生味，去了草氣，喝上才潤。
? ? ? ? 燒麥，各家有各家的味，不能說那家好吃，那家不好吃，個人口味不同。就象人，有的人你看著順眼，怎么看都喜歡；有的人看著不順眼，怎么看都不喜歡。這不是你的錯，也不是他的錯，是氣場不合。上帝造人就是形形色色，因為形形色色，世界才會如此豐富多彩，無所謂對錯。
? ? ? ? 吃燒麥，喜歡去老店。進門一搭話，老板一口呼市腔，這燒麥一般比較正宗。更多聽到的是呼市周邊口音，但吃起來味道也不差。
? ? ? ? 吃燒麥，我喜歡吃手切餡，肉是肉，蔥是蔥，一清二白，來不得假。若是攪拌餡，便混沌一團，分不清肉蔥筋皮，容易摻假，吃著不爽。覺得和性格有關，喜歡干凈利落，清清白白，不喜歡攪合在一團亂麻中。
? ? ? ? 吃中有五味，吃中自有道理。
? ? ? ? ——月半子言
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